“如何不把葡萄酒倒灑”相信是困擾很多人的難題。看著侍酒師們還能單手倒酒，動作優(yōu)雅之外還沒有倒灑一滴葡萄酒，簡直讓人直呼是“力與美的結(jié)合”。的確，倒酒貌似看起來很簡單，但其實是個技術(shù)活，不了解基本的操作很難著手。同時，倒酒的姿態(tài)也能體現(xiàn)一個人的素質(zhì)和修養(yǎng)。那么，究竟該怎樣倒酒呢?

首先，注意打開瓶塞的時候，要輕輕扭動塞子并拔出，不要“砰”地一聲很沒禮貌。開瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈;再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防倒酒后酒液從瓶口處往下流，弄臟酒標(biāo)。

正確的倒酒方式

倒酒方式主要有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口應(yīng)在杯口上方 2 厘米左右處為宜，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。捧斟是指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中倒酒。

如果是給自己倒酒，應(yīng)注意一下持杯的姿勢，以下都是正確拿酒姿勢：

標(biāo)準(zhǔn)的倒酒量

一杯葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)量應(yīng)該是5-6盎司，也就是150-180毫升，其容量最好至酒杯杯肚最寬處。對于如何控制倒酒量，我們可以用水來代替葡萄酒進行反復(fù)練習(xí)，每次倒至酒杯杯肚最寬處即可。一般來說，紅葡萄酒入杯均為1/3 ;白葡萄酒斟入杯中約為1/2;白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量 (1/2);香擯酒斟入杯中時，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分·滿即可;冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時應(yīng)斟滿水杯的3/4。