關(guān)于葡萄酒的五大謬誤

近年來(lái)越來(lái)越多的人喜愛品嘗葡萄酒，但發(fā)現(xiàn)不少人對(duì)于葡萄酒都有以下的誤會(huì)，因此想要與大家分享一下。

1、酒評(píng)家喜愛的葡萄酒必定質(zhì)優(yōu)

酒評(píng)家會(huì)為你推介新品牌及為新年份的葡萄酒評(píng)分，畢竟品評(píng)葡萄酒是主觀的事，每個(gè)人的愛好都不同，所以某酒評(píng)家所鐘愛的味道并不等于你也同樣喜歡，酒評(píng)亦只能反映他們的個(gè)人喜好。舉個(gè)例，美國(guó)著名葡萄酒評(píng)家羅伯特‧帕克(Robert Parker)與《葡萄酒鑒賞家》(Wine Spectator)中的評(píng)論員對(duì)同一款酒所作出的評(píng)價(jià)大相逕庭。當(dāng)然，他們也有意見一致的時(shí)候，但最終評(píng)價(jià)如何還是取決于你的個(gè)人口味。

2、葡萄酒帶果味是因用了某種水果釀制

飲用葡萄酒前，大家會(huì)先用鼻子分辨酒的果香，如香蕉和蘋果等。許多人誤以為葡萄酒果香四溢，是因釀酒師在釀制過(guò)程中加入不同水果，其實(shí)不然。當(dāng)葡萄成熟時(shí)會(huì)帶有糖分，經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生酒精時(shí)，會(huì)形成有機(jī)化合物，這些物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生香氣并被界定為不同的果香。每個(gè)品種的葡萄或每款酒都會(huì)散發(fā)獨(dú)特的香氣和味道，長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和黑比諾(Pinot Noir)的香味就完全不同。

3、葡萄酒愈貴愈好

的確，有些昂貴葡萄酒的品質(zhì)是十分優(yōu)越的，但這并不是定律。葡萄酒的品質(zhì)并不是取決于價(jià)錢的高低，其實(shí)我們?cè)诓煌�的價(jià)格中也能找到物超所值的佳釀。由于葡萄酒的價(jià)錢取決于許多因素，你很有可能會(huì)找到一瓶?jī)r(jià)錢相宜的頂級(jí)好酒。以Hahn Pinot Noir 2009為例，只售$18，與經(jīng)典川菜宮保雞丁被譽(yù)為天作之合，于2010年亞洲最大型美酒比賽─香港國(guó)際美酒品評(píng)大獎(jiǎng)中脫穎而出，成為獎(jiǎng)杯得主。另外，于同一比賽中榮膺最佳波爾多風(fēng)格(Best Bordeaux Style)的頂尖葡萄酒Hedges Three Vineyards Cab Merlot亦只售$25!

4、美國(guó)葡萄酒定價(jià)過(guò)高

其實(shí)，大部分美國(guó)酒的價(jià)錢都遠(yuǎn)低于品質(zhì)相近的法國(guó)酒。以美國(guó)俄勒岡州Domaine Serene酒莊的酒為例，在蒙瓶試酒會(huì)上，擊敗來(lái)自法國(guó)勃艮地世界著名酒莊Domaine de la Romanée-Conti(簡(jiǎn)稱DRC)的酒。買一瓶DRC的酒最少要付上萬(wàn)元，但想一試這瓶傳奇的Domaine Serene葡萄酒只需要$50!又例如美國(guó)頂級(jí)波爾多風(fēng)格葡萄酒、源自加州納帕谷的Far Niente，一瓶只需$1000，然而，相同等級(jí)的法國(guó)波爾多酒就要十倍的價(jià)格!總括而言，美國(guó)的葡萄酒是質(zhì)優(yōu)且物有所值。

5、只有舊世界的葡萄酒才值得珍藏

葡萄酒陳化的潛力在于適中的酸度、酒精度、味道，而紅葡萄酒的話更需要恰到好處的單寧。不論葡萄酒源自什么產(chǎn)地，只要齊備以上的元素都能陳化成為佳釀，因此來(lái)自世界各地的酒都有其收藏價(jià)值。假如你把葡萄酒視為一項(xiàng)投資，就要小心挑選，確保它是市場(chǎng)上需求高的酒，這才有升值潛力!對(duì)我來(lái)說(shuō)，酒是用作品嘗而已，我喜歡買一箱同款的酒，然后每年開一至兩瓶看看它的味道如何隨歲月而改變。