葡萄酒新手入門指南

對(duì)于很多對(duì)葡萄酒感興趣的人來(lái)說(shuō)，想要了解葡萄酒，卻不知道從何下手是個(gè)很大的問(wèn)題。看著行家們專業(yè)的品酒流程以及對(duì)葡萄酒獨(dú)到的見(jiàn)解，作為葡萄酒新手，其實(shí)完全不用羨慕，只要開(kāi)始嘗試，就能慢慢摸到門道。新手究竟該從何處入手了解葡萄酒呢?

要了解葡萄酒，第一步就是嘗試。有了一些對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)、品種知識(shí)的了解，便要真正去嘗試葡萄酒。在選擇葡萄酒方面，不用根據(jù)那些說(shuō)教式的條條框框僅僅去嘗試那些受到評(píng)鑒大師推崇的葡萄酒，例如納帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，或者在法國(guó)葡萄酒里面只嘗試波爾多。要知道好的葡萄酒不一定討你歡心，所以在一開(kāi)始的時(shí)候，不要選擇這些葡萄酒，在之后的學(xué)習(xí)過(guò)程中，你會(huì)逐漸認(rèn)識(shí)并了解它們。

第一步，跟著感覺(jué)走。當(dāng)然，這不是隨意而為。作為葡萄酒入門者，先從適合自己口味且易于飲用的葡萄酒入手，例如微甜的白葡萄酒，德國(guó)的雷司令(Riesling)是不錯(cuò)的選擇。

學(xué)習(xí)葡萄酒最好的方法就是去嘗試和品鑒，而其中最直接有效的方法就是對(duì)比品鑒酒款，注意各酒款的特點(diǎn)及相互之間的差別。在品鑒時(shí)，一般遵循5個(gè)S，即看(see)、搖(swirl)、聞(sniff)、嘗(sip)、品(savor)5個(gè)步驟。觀察葡萄酒的顏色，聞葡萄酒的香氣，然后在口中感覺(jué)葡萄酒的口感和質(zhì)地。經(jīng)過(guò)這些你會(huì)發(fā)現(xiàn)，葡萄酒是一種需要調(diào)動(dòng)多重感官去細(xì)細(xì)品嘗的飲料。

如果有條件，除了學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)和品嘗不同的葡萄酒，也可以親臨酒莊去參觀，去切身體驗(yàn)葡萄酒釀造的過(guò)程。此外，讀上一本關(guān)于葡萄酒的好書也是不錯(cuò)的選擇。適合入門級(jí)葡萄酒愛(ài)好者閱讀的葡萄酒書籍有凱文•扎里( Kevin Zraly)所著的《開(kāi)啟世界葡萄酒之窗》(Windows on the World Complete Wine Course)、卡倫•麥克尼爾(Karen MacNeil)所著的《葡萄酒圣經(jīng)》(The Wine Bible)。(編譯/軟軟Sylvia)