無論是酒中“明星”茅臺、五糧液，還是普通酒友餐桌上經常看見的牛欄山二鍋頭，很多酒友都認為老酒要比新酒好喝，酒友常說“酒是陳的香”說的就是這個道理。那么老酒相比于新酒來講，到底好喝在哪里?今天小酒瓶給酒友分享一位“輕酌會”酒友對比品鑒新老五糧液的經歷，也許我們從中可以學習到一些東西：
酒友這次測評的是生產于1987年的麥穗五糧液和生產于2017年的五糧液1618。
倒酒聞香
麥穗五糧液
此酒香氣較張揚，陳香很重，并有醋泡豆子和陳棗子的味道，香氣上少了清新、愉悅的熟蘋果香，而協調其中的糧香、包包曲香讓酒體整體風格顯得沉悶。除此之外，香氣的老窖池復合香、糟香表現得恰到好處。
五糧液1618
此酒香氣飽滿、糧曲香正，熟蘋果、花蜜香舒適愉悅。
入口品鑒
麥穗五糧液
麥穗五糧液入口醇和、連綿，酒體甜中帶有一點干棗子的苦味，入口香氣有綻放感，但綻放力不夠，綻放出的糧曲香很正，老窖香、糟香協調，但缺乏果香的愉悅感，酒體在口感上連綿持續，尾味較長。
五糧液1618
五糧液1618入口香氣飽滿，窖香、糟香、窖陳、糧香、包包曲香很好協調，口感醇和甜柔。到了中后段，香味開始弱化，酒體的甘甜之感開始強烈，而這也讓酒體變得更加舒適。
總結
麥穗五糧液整體不錯，但風味已不在最佳狀態，主要在于其本身清新、愉悅的熟蘋果香變成了一種類似于干棗子的香氣，并帶有一點醋豆子味。除了這些味道以外，酒體的其他味道基本是一致的。五糧液1618整體屬于偏傳統風格的五糧液酒，相比之下，同時期的水晶裝五糧液焦味重一些，老窖復合香差一些，熟蘋果的花果愉悅感淡一些，口味偏重一些。
酒友品鑒之后認為對于濃香酒，尤其是突出愉悅水果香的濃香酒，長時間瓶陳之后有時香氣會變悶。但整體上，只要不跑氣，無論是品質變好還是變差，其酒體的主體骨架和格局是不會變的。對于現在的許多老酒，品質明顯比新酒好。
好了，上面就是小酒瓶給酒友們分享的酒友對比品鑒五糧液新老老款產品的經歷，雖然不是嚴格意義上的同一款產品，但是對我們比較新老產品還是有一定借鑒意義的，酒友們有什么其他想法歡迎大家在評論區討論、交流。
