過(guò)濾葡萄酒的方法

想象一下在泡著軟木塞的葡萄酒的味道——聽(tīng)起來(lái)很惡心，對(duì)吧?有幾種情況會(huì)導(dǎo)致軟木塞落入葡萄酒中。也許是你的軟木塞壞了，或者是干旱的氣候使它裂開(kāi)了。無(wú)論情況如何，軟木塞掉入葡萄酒中不是什么好消息。如果你的葡萄酒被軟木塞污染了，那就是另一回事了。在這種情況下，最好是把酒倒掉。但是，如果你的葡萄酒中只是有一些軟木塞的碎塊，這種情況是可以挽救的。

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訣竅是過(guò)濾你的酒。其中一種方法是拿一兩塊粗棉布做過(guò)濾網(wǎng)，用橡皮筋把布固定在葡萄酒的瓶口，然后倒酒。大部分軟木塞都能被棉布過(guò)濾掉。如果一些軟木塞仍然掉下來(lái)，你可以把粗棉布加厚。如果你有客人來(lái)訪，你可以把整瓶酒過(guò)濾到另一個(gè)玻璃瓶中，然后用它來(lái)招呼客人。如果你獨(dú)自享用葡萄酒，你可以直接把葡萄酒倒進(jìn)酒杯里。

另一種過(guò)濾方法是咖啡過(guò)濾器。咖啡過(guò)濾器真的很神奇。它們是由一位名叫梅麗塔·本茨的德國(guó)家庭主婦發(fā)明的。她想做不太苦的咖啡，也不想花大量的時(shí)間烹煮。她在20世紀(jì)初為咖啡過(guò)濾器申請(qǐng)了專利，并在她丈夫和兒子的幫助下出售了她的新發(fā)明。雖然最初的咖啡過(guò)濾器是由簡(jiǎn)單吸墨紙制成的，但今天的咖啡過(guò)濾器是可以漂白的。但是不要用它來(lái)過(guò)濾你的酒，因?yàn)闀?huì)增添奇怪的味道。相反，使用未漂白的咖啡過(guò)濾器。你可以像裹起棉布一樣把瓶子包起來(lái)，然后直接倒進(jìn)酒杯里。

你也可以用粗棉布或未漂白的咖啡過(guò)濾器來(lái)去除葡萄酒中的沉淀物。雖然沉淀物是無(wú)害的(通常由酵母、葡萄渣和其他可食用但不能食用的東西制成)，但它可以使葡萄酒的酒體增厚，并帶來(lái)你可能不喜歡的口感。沉淀物通常比軟木塞更細(xì)，所以你可能需要過(guò)濾多幾次才能把所有的沉淀物都過(guò)濾掉，直到符合你的口味為止。