啤酒知識(shí)：這是一個(gè)啤酒科普帖

夏天最爽的事情，無(wú)非是吃吃燒烤，豪邁的喝喝啤酒，和朋友三五小聚一下。

世界范圍內(nèi)，2012年的啤酒總產(chǎn)量為19000萬(wàn)千升，比前一年略有增加，而銷售市場(chǎng)增長(zhǎng)速度最快的地區(qū)在亞洲和非洲，其中中國(guó)是全球啤酒消費(fèi)量最大的國(guó)家。

中國(guó)是啤酒生產(chǎn)量最大的國(guó)家，2012年，中國(guó)境內(nèi)的釀造廠總共生產(chǎn)啤酒4900萬(wàn)千升，占全球產(chǎn)量的四分之一。德國(guó)的產(chǎn)量約為960萬(wàn)千升，位居第5，排在前面的還有美國(guó)、巴西和俄羅斯。2013年前三個(gè)季度，中國(guó)啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量4094.5萬(wàn)千升。

全球啤酒產(chǎn)量的一半來(lái)自5大公司，它們是百威英博(AB Inbev)、SAB Miller、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)以及中國(guó)的華潤(rùn)公司。

哈啤是中國(guó)最老的本土啤酒品牌。1900年俄國(guó)商人烏盧布列夫斯基開(kāi)辦了中國(guó)第一家啤酒廠———烏盧布列夫斯基啤酒廠并正式生產(chǎn)“哈爾濱啤酒”。到了1932年“古羅里亞啤酒廠”改名為“哈爾濱啤酒廠”。轉(zhuǎn)由捷克人加夫列克和中國(guó)人李竹臣共營(yíng)。

世界最具聲名的三大啤酒節(jié)是英國(guó)倫敦啤酒節(jié)、美國(guó)丹佛啤酒節(jié)和德國(guó)慕尼黑啤酒節(jié)。

為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。

飲用啤酒(特別是德國(guó)啤酒)時(shí)，最好將啤酒倒入玻璃杯中，一則可以欣賞到啤酒的顏色，二則倒入酒杯時(shí)產(chǎn)生的泡沫可以隔絕氧氣，防止啤酒酸化，也就能品鑒到更好的口感了。

清洗啤酒杯最講究的方法是用小蘇打溫水浸泡10分鐘，用海綿清潔內(nèi)外，之后反復(fù)沖洗，最后倒置自然干燥。啤酒杯上如果有油脂，會(huì)嚴(yán)重影響德國(guó)啤酒的口感，甚至產(chǎn)生異味。

啤酒最佳的飲用溫度在6至8攝氏度左右。

純生啤和普通啤酒的區(qū)別在于純生啤酒不經(jīng)過(guò)高溫殺菌，其口感更加新鮮清純，但相對(duì)普通啤酒的保質(zhì)期短了很多，一般只有幾天到半個(gè)月。

啤酒的度數(shù)是指麥汁濃度，比如標(biāo)為12度的意思是釀造該款啤酒的麥芽汁濃度為12%。一般啤酒的酒精度數(shù)通常在3%至14%這個(gè)范圍，最為常見(jiàn)的是5%，一些佐餐啤酒的酒精度會(huì)到1-4%，它們?cè)谝恍�學(xué)校中可被作為軟飲料的替代品。