夏天儲(chǔ)存葡萄酒的注意事項(xiàng)

大家有沒(méi)有感覺(jué)到天氣越來(lái)越熱了，高溫是葡萄酒的天敵，通常當(dāng)外界溫度高于27攝氏度時(shí)，就會(huì)為葡萄酒帶來(lái)不可逆轉(zhuǎn)的感官破壞。過(guò)高的溫度會(huì)破壞軟木塞，使氧氣進(jìn)入酒瓶中。一系列的氧化反應(yīng)會(huì)使葡萄酒失去原有的光澤，甚至破壞它的香氣，改變它的口感。所以在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，應(yīng)該怎么做才能避免葡萄酒不受高溫?fù)p傷……

由于大多數(shù)的葡萄酒消費(fèi)者都沒(méi)有酒窖或者專業(yè)的葡萄酒酒柜，所以會(huì)選擇將葡萄酒存放于開(kāi)了空調(diào)的房間，即使這樣可以讓溫度得到保障，但是我們依然在注意以下幾點(diǎn)：

1、葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度應(yīng)保持穩(wěn)定，最好在10-15℃之間。

2、把酒放在遠(yuǎn)離某些熱量波動(dòng)較大物品的地方，比如窗戶、烤爐或冰箱，可以放在床底、地窖等陰涼處。

3、避免將酒放在車庫(kù)或閣樓里，因?yàn)檫@些空間會(huì)放大熱量變化幅度。

4、由于廚房溫度變化較大，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)酒最好不要放在廚房。

5、適合陳年的葡萄酒應(yīng)水平儲(chǔ)存，讓軟木塞接觸酒液，保持一定濕度，避免軟木塞干燥而讓空氣進(jìn)入，加速葡萄酒氧化。

另外在店里購(gòu)買了葡萄酒后，不宜將長(zhǎng)時(shí)間攜帶在太陽(yáng)底下曬，更不宜放在汽車尾箱中。夏天汽車尾箱溫度能高達(dá)50°C，而且不通風(fēng)。所以切記不要將葡萄酒放在尾箱中。

在家里，理想的儲(chǔ)存地點(diǎn)最好是避光的，沒(méi)有大幅度震動(dòng)或者強(qiáng)烈噪音的地方。如果我們實(shí)在無(wú)法為葡萄酒提供一個(gè)合適的儲(chǔ)存環(huán)境，那么就不要再囤酒啦!尤其是在儲(chǔ)存環(huán)境令人堪憂的夏天，

不如買一點(diǎn)，喝一點(diǎn)，喝完再買，以變制變!