大家有沒有感覺到天氣越來越熱了，高溫是葡萄酒的天敵，通常當外界溫度高于27攝氏度時，就會為葡萄酒帶來不可逆轉的感官破壞。過高的溫度會破壞軟木塞，使氧氣進入酒瓶中。一系列的氧化反應會使葡萄酒失去原有的光澤，甚至破壞它的香氣，改變它的口感。所以在儲存葡萄酒時，應該怎么做才能避免葡萄酒不受高溫損傷……
由于大多數的葡萄酒消費者都沒有酒窖或者專業的葡萄酒酒柜，所以會選擇將葡萄酒存放于開了空調的房間，即使這樣可以讓溫度得到保障，但是我們依然在注意以下幾點：
1、葡萄酒的儲藏溫度應保持穩定，最好在10-15℃之間。
2、把酒放在遠離某些熱量波動較大物品的地方，比如窗戶、烤爐或冰箱，可以放在床底、地窖等陰涼處。
3、避免將酒放在車庫或閣樓里，因為這些空間會放大熱量變化幅度。
4、由于廚房溫度變化較大，長時間儲酒最好不要放在廚房。
5、適合陳年的葡萄酒應水平儲存，讓軟木塞接觸酒液，保持一定濕度，避免軟木塞干燥而讓空氣進入，加速葡萄酒氧化。
另外在店里購買了葡萄酒后，不宜將長時間攜帶在太陽底下曬，更不宜放在汽車尾箱中。夏天汽車尾箱溫度能高達50°C，而且不通風。所以切記不要將葡萄酒放在尾箱中。
在家里，理想的儲存地點最好是避光的，沒有大幅度震動或者強烈噪音的地方。如果我們實在無法為葡萄酒提供一個合適的儲存環境，那么就不要再囤酒啦!尤其是在儲存環境令人堪憂的夏天，
不如買一點，喝一點，喝完再買，以變制變!
