生活中很多家庭都喜歡制作米酒或者在超市里買米酒喝。米酒具有促進食欲還能助消化，并且米酒還能補氣養血。米酒中含有豐富的葡萄糖、果糖以及麥芽糖，還有好多維生素的呢!但是米酒帶有“酒”字，里面含不含酒精呢?孕婦產婦非常忌諱喝有酒精的東西，那么米酒水有酒精嗎?我們都知道，米酒是用糯米釀制的甜品，味道非常好。畢竟是用米釀制的，那么米酒水可以放多久?米酒水怎么保存好?接下來和小編看看吧!
米酒水有酒精嗎?
米酒水一般是沒有酒精的。
米酒水是經過高壓蒸發掉酒精的米酒水，是產婦在月子期間的月子飲食，對補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產后身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適都有極大功效。照理來說米酒是是沒喲酒精的，但是有部分不良商家，為了節省成本故不將酒精蒸發完全，因此很多產婦寧愿自己自制米酒水。這樣就相比購買的有保障些。所以說，米酒水一般是沒有酒精的。
米酒水可以放多久?
米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。
米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。
米酒水怎么做?
第一步：準備物品
1、蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形豆包布)
2、米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。
3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)
第二步：做法步驟
1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。
2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3、將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)
4、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內，涼成冷開水。
5、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。
7、將有酒粬的水倒入米酒盆內糯米上，再攪拌均勻。
8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉一個小洞(觀察米酒液多少)
9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。
10、36或48小時后打開米酒盆看看，盆中央小洞內有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。
11、將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個月或一個半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈，再用點二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。
