曾在某處看到這么一段話：“但凡酒，就猶如人的感情，無非四種：第一面就喜歡，然后越來越喜歡的;第一面不喜歡，越接觸越喜歡的;第一面喜歡，越來越煩的;第一面不喜歡，越來越討厭的。但凡酒，也猶如人的感情，二三四者居多，第一種最為罕見。”能說出這樣的話的人，想必對人、對酒、對事都有著極深的領悟。暫且不論世事無常，單單這品酒品人就何其難哉!!!
第四種酒：蕓蕓眾生相，慧眼看端詳
大多數葡萄酒就如蕓蕓眾生般，數不勝數，然而總有些不對你胃口或是看不對眼的，這不僅跟你的喜好相關，而且也跟你的生長環境及人生閱歷緊密相連。這些酒就是上述中的第四種，你會發現自己打心底里地嫌棄它們：初聞之下已是面露鄙夷，嘗上一口更是五官挪位，甚至口出惡言，進而避而遠之。這樣的酒不甚枚舉，而又以大家耳熟能詳的低檔波爾多酒為甚，他們要么“掛羊頭賣狗肉”，打著“波爾多”的名號，要么胸口掛著廉價的獲獎名牌，四處招搖撞騙。因此，針對這些酒，就需要你清楚地了解葡萄酒的相關知識，什么是“AOC”?到底“Medoc”還是“Pauillac”更有品質保證?
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第三種酒：金玉其外，敗絮其中
第三種酒稱之為“討喜之酒”，他們往往“金玉其外，敗絮其中”，初聞或初嘗之下，印象分還是很不錯的，或果香四溢，或橡木味濃郁，然而一轉眼功夫，所有的一切都煙消云散，果味瞬間化為“醋味”，暫且不說復雜感，就連最基本的純凈之感也蕩然無存，即便偶有橡木桶的修飾，那風味也太過直來直往，毫無復雜感之言，純粹淪落為嘩眾取寵之流。這類酒也為數不少，其中尤以低檔的新世界酒和非著名產區的舊世界酒為眾。
第二種酒：眾里尋他千百度，那酒卻在燈火闌珊處
相較于第三種酒的浮夸，第二種酒就要有深度和有內涵得多，禁得起人們的推敲與琢磨，也熬得住歲月的寂寞與消磨。他們就是好酒的代表，一切好酒的品質在他們身上都能找到。拉圖(Latour)年輕時的緊澀，羅曼尼·康帝(Romanee Conti)年輕時的內斂;獵人谷賽美蓉(Hunter Valley Semillon)年輕時的不經意，納帕谷赤霞珠(Napa Valley Cabernet Sauvignon)年輕時的深沉，這一切的一切都需要時間的磨礪，如果不假以時日，你是參不透其中奧妙的。當然，拉圖和康帝的價格實在是令人難以企及，但是說到意大利的巴羅洛(Barolo)，就不得不讓人回味。還記得是今年親赴意大利維羅納參加Vinitaly之時，在展會上喝到一款1986年的老藤巴羅洛，其褪去了年輕巴羅洛的青澀單寧，盡管年份如此之老，但果味依舊新鮮，配合著皮革以及松露的氣息，復雜曼妙，不禁讓我對所有巴羅洛都肅然起敬起來。嘗過展會上那么多的巴羅洛，忽然發現就是它觸動到了我內心深處的那一根無可名狀的弦，我想在敬佩之余我還應該竊喜吧!因為真正的好酒就是這樣，需要在不浮夸間激起你內心的漣漪。
第一種酒：高山流水，曲高和寡
第一種酒可遇而不可求，就如高山流水一般曲高和寡，明明知道他的存在，但想要擁有，那又是何等的難!而即便擁有，你又會隱隱擔憂起自己是否能配得上他，是否能領略到其中的奧秘?這就是第一種酒的神奇所在，相較于第二種酒能激起心中的漣漪，他能更進一步，令你考慮的不再是酒的好與壞，而轉而考慮自身的內在問題。這樣的酒猶若柏圖斯(Petrus)的傲嬌，仿佛勒樺(Leroy)的神秘，還有深藏海底數十年的白雪香檳般的詭秘，對于世間大多數人來說，都只停留在“得之，我幸;不得，我命”之上。然而，就如同人們對一切美好事物的憧憬一般，堅守他們確確實實存在于世間的那份崇高與信念，又何嘗不是另一種精彩呢?加油吧，少年，在品酒與品人的路上繼續前行!!!
