我國(guó)各地區(qū)的壽誕酒禮習(xí)俗

我國(guó)古代有所謂“五福”之說(shuō)，即福、祿、壽、喜、財(cái)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)上層統(tǒng)治集團(tuán)中就已經(jīng)出現(xiàn)了“獻(xiàn)酒上壽”原始形態(tài)的祝壽活動(dòng)。直至如今，我國(guó)各地區(qū)仍有壽誕慶祝的酒禮習(xí)俗。

貴州

在貴州黔北地區(qū)，花燈手要分別裝扮成鐵拐李、呂洞賓、張果老、何仙姑等八個(gè)仙人，依次演唱，邊唱邊向壽星老獻(xiàn)上自制的長(zhǎng)生拐、長(zhǎng)生扇、長(zhǎng)生經(jīng)、長(zhǎng)生酒、長(zhǎng)生草等物。獻(xiàn)物既畢，要恭敬獻(xiàn)酒一杯，“仙人”與壽星同飲。

陜北

陜北為老人祝壽時(shí)還有唱詞，兒子捧酒唱道：“雙手端著酒盅盅，孝敬父親老壽翁。祝您福如門前長(zhǎng)流水，祝您壽比巖畔不老松。”

北京

北京人為老人祝壽，須備壽面、壽桃、壽酒。壽面是做壽時(shí)必備的食品，或者在饅頭鋪定做，或者自備。面條綿長(zhǎng)，壽誕吃的面比平時(shí)的面更細(xì)更長(zhǎng)，所以又叫“長(zhǎng)壽面”。壽面要求長(zhǎng)三尺，每束須百根以上。面條做好后，放置在一個(gè)大盤中盤成塔形;頂部成桃形，上插一個(gè)壽星供花;下面罩一個(gè)紅綠鏤紙拉花，或花色剪紙或壽字。壽宴上，必定以壽面為主食。吃面時(shí)，以黃花、木耳、蘑菇、肉、雞蛋等打鹵汁，與面一起攪拌而食。壽桃也是辦壽時(shí)的專用食品，是桃形的饅頭，頂部涂紅點(diǎn)表示喜慶。慶壽時(shí)必須將壽桃陳于壽堂幾案上，九層相疊為一盤，三盤并列。壽酒即用以祝壽的酒，也指壽宴上所飲的酒。因“酒”與“久”諧音，所以人們以酒祝人長(zhǎng)壽。壽宴中所用之酒，不論品種，均稱“壽酒”。辦壽時(shí)，壽酒必先敬壽星，然后賓客共飲。

浙江

如逢十之大壽，親友送壽禮，往往用紅紙剪出壽字，放在壽禮上。其中外甥和女婿必須送厚禮。女婿一般除送肉、雞、鴨以外，必須送福壽糕、壽桃、紅燭、切面。在洞頭，已出嫁的女兒的壽禮最講究，要給壽慶的父母送一身質(zhì)量較好的衣料、一對(duì)大紅燭，還有豬腳、線面、補(bǔ)酒等。

江蘇

如東民間做壽，必須中面晚酒。中午來(lái)客吃面，另有四盤炒菜;面先供神前，為糖面，上面插長(zhǎng)春花。而后，第一碗面給壽星即過(guò)生日的人吃。晚上來(lái)客喝酒，八個(gè)冷盆，第一個(gè)上桌的熱菜則為炒面。如東尚有祝壽偷碗之俗，若做壽者在80歲以上，做壽時(shí)要多買若干碗，以備祝壽者“偷”。碗多由家長(zhǎng)為自己的小孩偷回去，一般一個(gè)小孩可偷一只。若是百歲老人，則可專窯燒制壽碗以供人偷。民間以為此舉可以從壽星那兒借到點(diǎn)兒長(zhǎng)壽的光。