佛教中有這樣的修煉境界：“看山是山;看山不是山;看山還是山”。此修煉境界也可為喝酒之境界：“喝酒是酒，喝酒不是酒，喝酒還是酒”。
一開始，你看到一杯酒香滿室的酒，酒香撲鼻，你就會忍不住想喝。
后來你喝過許多酒了，當看見一杯酒，就會下意識的考慮：這是什么酒?這酒陳釀時間如何?
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最后你再看到一瓶酒，看到的就是酒，酒香撲鼻，你就忍不住想喝了它。但是為什么你不會再情不自禁的考慮了呢?因為你深知自己隨時可以判斷出一杯酒的好壞，而且也是確實已經喝過了太多的酒，酒的諸多不如意處不加介懷，而是去專心感受那具有共性的美妙部分。
想要眼觀酒液識年份，鼻嗅酒香辨品種，是需要時間和經驗磨練的。把喝酒當作一項學習，想著獲得最全的知識，掌握每款酒的門路，為的就是喝到好的酒。
但是，品酒人所追求的最大智慧，不應該只是像學者專家，有著出口成文的酒知識，有著豐富的辨別技巧;更多的是對每一款酒抱有赤子之心，以謙虛的態度向酒討教，感知每一滴酒液，欣賞酒液舒展漸漸溢出的馥郁。
有多少酒友一心沉浸在酒中，可是啊，由于酒的釀造品種，釀造工藝，收成年份，陳釀甚至是不同的喝酒習慣，都會使酒擁有不同的味道。這是品酒的學問。
那何不把內心放空，誠心誠意接納杯中的酒，無論優點缺點。最終喝入嘴里的，都是你所未知的探索。一樣的酒，即使天天重復飲用，喝到的也不一定是一樣的味道。
每一次的約會，酒都以新的面目示人，給品酒人新鮮感、好奇感。
會品酒的人，內心早已有一套系統的品鑒方法，容易把喝到的味道歸入一種固定的模式，就很難喝出新味。
以“不會品酒”作態，掙脫常年品酒框架的束縛。這種無意的束縛既捆綁了酒自味的展示，也悄悄地影響了你品酒時所得到的美好。
“會” 是一種理解，帶著主觀的認識去看待酒; “不會” 則撇開了這種關系，空出內心的位置迎接面前的好酒，就像相識多年的一對老友重新結識。
有大智慧的品酒之人，即使是品酒多年，仍對酒有著如初結識般的好奇，珍惜手中的每一杯酒。
所以喝酒最大的智慧，應該是不會喝酒。
