新手必看！購買葡萄酒不踩雷的五大要訣

在亞洲，很多人把飲用葡萄酒當(dāng)是生活品味的象征，也是與上流人士聯(lián)絡(luò)感情時主要的社交工具。所以，挑選飲用或送禮，葡萄酒的味道通常不是主要考量，透過葡萄酒所營造出來的附加價值更為重要;但對歐美人士來說，葡萄酒是日常食物中的一種，是每天用來搭配餐點的飲品，所以好喝又便宜比較重要。葡萄酒因為在品味人生與滿足食欲之間扮演不同角色，購買葡萄酒，有時也須要復(fù)雜的理性分析。

為什么跟其他食物相比，葡萄酒如此復(fù)雜。

主要原因是，葡萄酒是活的，裝瓶后，仍會在酒瓶里面產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。有些陳年后會醇化變好喝，有些則變質(zhì)轉(zhuǎn)成醋。加上很多國家都有生產(chǎn)葡萄酒，生產(chǎn)出來的酒味道不大一樣，讓顧客在挑選酒品上，有了非常多的選擇，但也使不懂葡萄酒的人產(chǎn)生困擾。

購買葡萄酒，最怕遇到三件事。第一件事是。買到的酒變質(zhì)了，或是買到假酒;第二件事是，買到自己或客人不喜歡的酒;第三件事問題不大，但是許多人會耿耿于懷，就是買貴了。

買酒時，如何避免遇到上述三件事，看起來簡單，執(zhí)行起來卻不容易。

如何讓你與老板出去用餐時，能夠點選到皆大歡喜的酒品?如何在超市買酒時，能夠挑選到自己喜歡又符合自己荷包的酒品? 如何在參加親友聚會時，能夠攜帶一款得到眾人注目又滿足他們口味的葡萄酒?

以上這些問題，或許都沒有辦法用簡單的方式回答，但可以透過幾種方式，協(xié)助你找到合適的葡萄酒。或許不會馬上找到最滿意的，但會讓你避掉很多地雷，使葡萄酒在你的生活上加分。

購買葡萄酒不踩雷的五大要訣

一、購買曾喝過有好感的酒

葡萄酒產(chǎn)區(qū)多，酒莊多品項雜，沒有人能夠全部了解。若能記住之前喝過喜歡的酒，只要釀酒師沒有換，就算是年份不同，味道及品質(zhì)也不會有太大變化。

二、地酒搭配地菜

在餐酒搭配上，最簡單的方法是，白酒搭白肉，紅酒搭紅肉。但是，挑選地酒來搭地菜的方法也很好用。

地酒搭地菜的意思是，吃法式料理時，挑選一瓶法國酒來搭餐;吃意大利菜時，也可以找一瓶意大利酒來搭配。如果做不了決定，或可請餐館侍酒師協(xié)助挑選;以他們對餐館菜肴與酒單的了解，應(yīng)該能夠挑選出一瓶好喝又不傷荷包的搭餐酒品。

三、盡量購買剛上市新年份的酒

除了葡萄酒專賣店，一般銷售酒品的場合(例如大賣場、超市)，葡萄酒保存的環(huán)境都沒有特別溫控。長期存放在這樣環(huán)境的葡萄酒，變質(zhì)機(jī)會很大。所以，若是到這些地方購買葡萄酒，盡量挑選剛到貨的酒品。

四、認(rèn)清酒莊信譽(yù)

不少人說，大酒莊/大酒商出產(chǎn)的酒，喝起來沒有特色。但我認(rèn)為它們產(chǎn)量大，葡萄來源多，品質(zhì)穩(wěn)定。

此外，若想購買老酒，要多了解酒商名聲與酒品來源，建議到國際知名的拍賣會購買，比較有保障。一瓶酒，若在國外葡萄酒雜志上得到不錯評價;或是參加某些酒展/比賽而得獎，酒品品質(zhì)通常都有一定水準(zhǔn)。

五、年份越老越好喝?

產(chǎn)于年份佳的酒，因為有著濃郁果香，爽口酸度及豐富單寧，有著較長的陳年空間，所以越老越好喝，不過很多紅酒適合即飲，并沒有陳年潛力，若存放太久果香會消失，所以只有好年份出產(chǎn)的酒，才會越老越好喝。