關(guān)于瑞士葡萄酒的17個(gè)事實(shí)

瑞士葡萄酒在國(guó)際上的知名度并不高，對(duì)多數(shù)人而言，它可謂是一種陌生而神秘的存在。在瑞士，每逢酒莊開放季，酒窖就會(huì)面向公眾開放，當(dāng)?shù)厝藗円矔?huì)舉杯歡飲，以期許瑞士的葡萄酒行業(yè)能夠蓬勃發(fā)展。既然瑞士葡萄酒如此鮮為人知，我們不妨了解下關(guān)于它的17個(gè)事實(shí)吧。

1. 瑞士早在羅馬時(shí)期就已經(jīng)開始種植釀酒葡萄。

2. 瑞士的葡萄種植面積僅有15,000公頃，不足國(guó)土總面積的4%。雖然其葡萄栽培面積頗小，但就葡萄園面積與國(guó)土面積之比而言，瑞士在世界各國(guó)中名列第十。

3. 瑞士葡萄酒每年的產(chǎn)量都維持在1億升左右，盡管近幾年由于收成不佳，產(chǎn)量略有下降。

4. 絕大部分的瑞士葡萄酒都僅供國(guó)內(nèi)消費(fèi)，剩余的1%則主要出口至德國(guó)。2016年，瑞士人民的葡萄酒消費(fèi)量達(dá)2.35億升，其中8,900萬升為國(guó)產(chǎn)葡萄酒，占總消費(fèi)量的三分之一，其余的三分之二均是從其它國(guó)家進(jìn)口而來。

5. 瑞士共有6個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。其中，瓦萊(Valais)是最大的產(chǎn)區(qū)，其葡萄種植面積占總種植面積的33%。緊跟其后的便是沃州(Vaud)，其種植面積占比為25%;瑞士德語區(qū)則是第三大產(chǎn)區(qū)，種植面積占比為19%。另外三個(gè)產(chǎn)區(qū)為日內(nèi)瓦(Geneva)、提契諾(Ticino)以及包括納沙泰爾(Neuchatel)、莫拉(Morat)和比爾(Biel/Bienne)在內(nèi)的三湖產(chǎn)區(qū)(Three Lakes Region)，葡萄栽培面積占比依次為10%、7%及5%。

圖片來源：My Switzerland

6. 瑞士種植有200多個(gè)葡萄品種。最受歡迎的品種是莎斯拉(Chasselas)和黑皮諾(Pinot Noir)，這兩個(gè)品種所釀葡萄酒的產(chǎn)量分別占總產(chǎn)量的27%和29%。其它比較知名的葡萄品種有佳美(Gamay)、梅洛(Merlot)、小胭脂紅(Humagne Rouge)、奧銘(Arvine)、白薩瓦涅(Savagnin Blanc)、佳瑪蕾(Gamaret)、黑佳拉(Garanoir)和灰皮諾(Pinot Gris)。

7. 莎斯拉是一個(gè)非常古老的瑞士本土品種，原產(chǎn)自日內(nèi)瓦湖(Lake Geneva)畔。在瓦萊產(chǎn)區(qū)，莎斯拉又被稱為芬丹(Fendant)。它是沃州最重要的葡萄品種，產(chǎn)量占比高達(dá)61%。此外，該品種也廣泛種植于瑞士的其它產(chǎn)區(qū)。

8. 瑞士和法國(guó)一樣，對(duì)本國(guó)葡萄酒有著嚴(yán)格的法律保護(hù)，實(shí)行原產(chǎn)地控制命名制度(Appellation d’Origine Controlee，簡(jiǎn)稱AOC)，根據(jù)所在產(chǎn)區(qū)是否擁有地理標(biāo)志以及特定的風(fēng)土條件來劃分葡萄酒等級(jí)。

9. 瓦萊州是六大產(chǎn)區(qū)中氣候最為干燥的一個(gè)，在溫?zé)岬姆亠L(fēng)的影響下，該產(chǎn)區(qū)的葡萄成熟得比較快。