淺談波爾多“超二級(jí)”酒莊

對(duì)波爾多(Bordeaux)葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，1855年確立的分級(jí)制度毫無(wú)疑問(wèn)是買(mǎi)酒時(shí)最便利的參考對(duì)象。依據(jù)品質(zhì)與名聲的高低，61座(最初為58座)梅多克(Medoc)及格拉夫(Graves，僅1座)酒莊從高至低分為一級(jí)莊(First Growth)到五級(jí)莊(Fifth Growth)，簡(jiǎn)單易懂，一目了然。

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然而，從1855年至今已經(jīng)過(guò)去了一個(gè)半世紀(jì)之久，很多事物都已悄然改變，例如一級(jí)莊由4座擴(kuò)充至5座、四級(jí)莊(Fourth Growth)拉薩樂(lè)酒莊(Chateau Poujet-Lassale)退出歷史舞臺(tái)、包括魯臣莊園(Chateau Rauzan)在內(nèi)的5座酒莊分裂為11座酒莊等等。與此同時(shí)，也有不少酒莊名聲鵲起，超越了自身所在等級(jí)的平均水平，隨之產(chǎn)生的是一個(gè)在酒評(píng)家、媒體和消費(fèi)者群體中使用多年的概念，即“超二級(jí)(Super Second)”酒莊。

超二級(jí)莊并沒(méi)有明確的、官方的定義，較為常見(jiàn)的釋義有兩種，更受廣泛認(rèn)同的是“實(shí)力超越一般二級(jí)莊(Second Growth)水準(zhǔn)的梅多克及格拉夫酒莊”，其次為“實(shí)力接近一級(jí)莊的梅多克二級(jí)莊”，兩種釋義都比較粗略、寬松。此外，考慮到1855分級(jí)制度最初的覆蓋范圍，右岸圣埃美隆(Saint-Emilion)及波美侯(Pomerol)的酒莊一般不考慮在內(nèi)。但超二級(jí)莊仍有存在的意義，畢竟以實(shí)惠的價(jià)格喝到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是許多飲者的追求。如果你也有這樣的追求，那不妨關(guān)注以下幾座常被稱作超二級(jí)莊的酒莊。

1. 雄獅酒莊(Chateau Leoville-Las Cases)

雄獅酒莊在波爾多愛(ài)好者眼里擁有非常高的地位，這一地位很大程度上是羅伯特·帕克(Robert Parker)賦予的，雄獅酒莊在這位“葡萄酒皇帝”個(gè)人評(píng)定的波爾多一級(jí)莊之列，與五大一級(jí)莊平起平坐。而當(dāng)我們說(shuō)到超二級(jí)莊時(shí)，雄獅酒莊也往往第一個(gè)浮現(xiàn)于腦海。

雄獅酒莊的葡萄酒就像它的名字那樣雄壯威武，單寧厚重，果味豐富，同時(shí)又不失優(yōu)雅的特性，質(zhì)地細(xì)膩，香氣層次復(fù)雜。釀造好酒是雄獅酒莊唯一的追求，也因?yàn)槿绱耍�酒莊從未將有關(guān)二級(jí)莊或列級(jí)莊的字樣印在酒標(biāo)上。

2. 美訊酒莊(Chateau La Mission Haut-Brion)

從酒款表現(xiàn)和受到的評(píng)價(jià)來(lái)看，若是1855分級(jí)制度進(jìn)行改革，美訊酒莊極有可能是晉級(jí)一級(jí)莊的首要候選者。實(shí)際上，在2009年，倫敦國(guó)際葡萄酒交易所(Liv-ex)結(jié)合1855年分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和酒款價(jià)格，對(duì)當(dāng)前波爾多酒莊進(jìn)行了重新分級(jí)時(shí)，便將美訊酒莊列入第一梯隊(duì)。

美訊酒莊與侯伯王莊園(Chateau Haut-Brion)一樣為克蘭斯·帝龍酒業(yè)(Domaine Clarence Dillon)所有，被稱為侯伯王的“胞弟”。美訊酒莊正牌酒的售價(jià)雖不及侯伯王，卻超出其他超二級(jí)莊不少。在評(píng)價(jià)方面，美訊曾8次獲得羅伯特·帕克的滿分評(píng)價(jià)，高于任何一座一級(jí)莊，在波爾多僅次于柏圖斯酒莊(Petrus，9次)。除帕克以外，詹姆斯·薩克林(James Suckling)、杰夫·里弗(Jeff Leve)等著名酒評(píng)家也曾數(shù)次為該酒打過(guò)滿分。

3. 寶馬莊園(Chateau Palmer)

能挑戰(zhàn)一級(jí)莊的二級(jí)莊不少，但三級(jí)莊(Third Growth)可能只有寶馬莊園一座。它有一個(gè)強(qiáng)大的鄰居——瑪歌酒莊(Chateau Margaux)，不難想象寶馬莊園要抗衡一級(jí)莊，釀出瑪歌村最佳的兩款酒之一，需要如何強(qiáng)大的財(cái)力與葡萄種植及釀酒技術(shù)支撐。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，相對(duì)于以優(yōu)雅著稱的瑪歌，寶馬更有棱角與結(jié)構(gòu)感。杰夫·里弗曾贊譽(yù)寶馬“具有促成一款頂級(jí)波爾多酒的每一種特性”——復(fù)雜的香氣、飽滿的酒體、豐富的口感、絕佳的深度與層次、宏大與優(yōu)雅共存，以及超越了其他頂級(jí)酒款的絲滑質(zhì)地。

4. 愛(ài)士圖爾莊園(Chateau Cos d'Estournel)

圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)是梅多克四大名村中葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最晚的一個(gè)，因此在1855年的酒莊評(píng)級(jí)中只有5個(gè)酒莊入圍，是4個(gè)村莊中最少的，并且沒(méi)有一級(jí)莊。但這里的酒莊發(fā)展迅速，釀造出的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，性價(jià)比出眾，其中，二級(jí)莊愛(ài)士圖爾莊園就是典型的代表。

愛(ài)士圖爾莊園建于1811年，至1855年評(píng)級(jí)時(shí)，這座酒莊僅僅經(jīng)過(guò)了40余年的發(fā)展便獲評(píng)二級(jí)酒莊。近些年，愛(ài)士圖爾莊園葡萄酒因接近一級(jí)莊名酒的穩(wěn)定品質(zhì)而坐實(shí)了超二級(jí)酒莊的名號(hào)，是圣埃斯泰夫村當(dāng)之無(wú)愧的王者。