新手要如何收藏白酒?

中國制酒歷史源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。很多人在闔家團(tuán)圓、歡聚一堂的時候都有小酌一杯的習(xí)慣，也有人看中了酒的收藏投資價值，喜歡把酒作為一種收藏品，甚至酒盒、酒瓶、酒標(biāo)、酒杯等都成了收藏的對象。那么，作為一個剛?cè)腴T的白酒小白，要如何收藏白酒呢?我們在收藏白酒時要注意些什么呢?

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第一，酒要具有收藏價值。對于要收藏的酒，要選擇一些相對有名氣的、品質(zhì)優(yōu)良的52度以上的白酒。

一般來說，國家評選的八大名酒、十七大名酒是不錯的選擇。很顯然，不是所有的酒都適合收藏的。時間會讓好酒越來越好，相反，時間也會讓品質(zhì)差的酒越來越差。所以，我們在收藏酒之前，要做好的功課就是物色一瓶好酒，最好是有歷史意義、獨特品牌價值的白酒。

第二，防止“跑酒”。要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素，最重要的還是包裝，密封保裝沒做好可能讓十幾年的心血功虧一簣。大家可以在網(wǎng)上看到各種各樣有的封口辦法，我在這里就只是簡單介紹一種相對保險的辦法。

首先，要確認(rèn)好瓶蓋是擰緊的，然后用幾層保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，再用透明膠帶纏緊保鮮膜，然后再封蠟保存好。

第三，良好的儲存環(huán)境。我們收藏一瓶好酒的時間可能是一年兩年、甚至是十年二十年都不足為奇，那么，選擇一個合適的儲存環(huán)境就至關(guān)重要了。

研究表明，當(dāng)周圍溫度超過三十?dāng)z氏度時，酒體內(nèi)富含香味物質(zhì)的大分子使其原本穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)會出現(xiàn)變化，從而影響了酒的口感。這里需要注意的是，不同香型的瓶裝酒收藏期限不同，有些酒超過期限也會使香氣發(fā)生變化。特別是一些低度酒，收藏的時間越久，就容易受到外界的影響，失去本來的特性。

作為一名剛?cè)腴T的白酒菜鳥，如果真的要收藏白酒的話，我建議還是先多去了解一下白酒市場，學(xué)習(xí)一些白酒知識，不要人云亦云。畢竟，現(xiàn)在市場上假酒泛濫，很多有一定酒齡的朋友一不小心都會“中招”，更何況是什么都不懂的新手。還有，作為補充的是，很多酒友反映，收藏一瓶白酒，最最最難的還是忍住不喝。所以，各位酒友收藏白酒時，切記以大局為重。