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            我國少數民族酒禮習俗 布依族的米酒文化(2)

            2017-01-06 09:22  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            交杯酒。交杯酒有三種形式:一種是二人各持一杯,相互同時遞到對方嘴邊,并同時飲下;另外一種是主客各自舉杯與對方持杯的手臂相勾,再將自己手中的酒同時飲下。這兩種多是主人對客人敬酒時所行的酒俗,取交杯即“交情”、“交心”之意。還有一種是在集體的酒宴中,眾人圍坐,各持一碗同時順同一方向舉起至相鄰客人嘴邊,再同時飲盡,取“心心相印,肝膽相照”之意。

            轉轉酒。布依族世代依山傍水聚族而居,一般是十幾戶或幾十戶為一寨,也有上百戶至幾百戶的。轉轉酒是同一村寨,以家為單位輪流邀請外來客人喝酒的習俗。布依族有“一家來客全寨親”的說法,所以這種轉轉酒在布依族村寨尤為盛行,誰家來了客人,這家的親戚、鄰居以及全寨各家都要輪流轉到,否則視為不合群。這樣的禮俗體現了布依人熱情好客的傳統美德。

            討八字酒。討八字酒盛行于黔西南布依族婚俗中。主要是指布依族男女青年經過戀愛、說媒后,雙方父母已無異議,就要擇出婚期。在定婚期前,男方家的媒人要到姑娘家來討姑娘八字,女方家要在堂屋中的神案前擺上八碗便當酒(音“Biang dang”即家釀米酒),并將姑娘的年庚生辰八字寫在一張紙上,壓在其中一碗酒的下面,這時,主持人就請媒人去揭姑娘八字,媒人只能憑直覺去找,當揭起一碗若沒有姑娘的八字時,媒人就將酒一飲而盡,然后再揭,直至揭出八字為止,才能帶回與男方八字合在一起,由陰陽先生推算出良辰吉日作為選定的婚期。

            祭祀酒。布依族的葬儀活動少不了酒,辦喪事時,死者的親朋好友會帶著酒水等一些禮品去喪家家里為死者吊唁,吊喪儀式過后,喪家就會置辦酒席,哭誦祭文,而后,到了半夜之時,喪家還要請當地的巫師作法,讓死者好升天,摩師在死者的棺材前悼念這經咒,同時后輩們時不時的給摩師酒杯里面續酒,直到摩師喝夠為止,他就會將剩余的賞錢給后輩們,摩師會一晚上念咒,直到第二天出殯時候才停止,然后由家中的孝子提著酒碗和酒瓶,為抬著靈柩的鄰居們斟酒,以表示對他們的犒勞,喝完酒之后,才將靈柩抬出去。

            安葬好逝者之后,孝子還要在墓地旁邊守著,擺一桌豐盛的小酒席獻給死者,并且孝子還要給死者敬酒,吃完酒后方可離開。

            酒歌

            迎客歌。迎客酒就是娶嫁迎親或逢年過節,客人來到時,主人要在大門口擺上一張桌子,桌上放酒壺和碗,客人一到,主人便在碗里斟酒,雙手端起,唱迎客歌為客人獻酒,如:“鳳凰飛落刺笆林,鯉魚到淺水灘,今天貴客到我家,不成招待太簡慢,獻上一碗淡淡水,只望客人多包涵”。客人若是能者,就以歌答道:“畫眉飛上悟桐樹,小蝦游到大海里,今天來到富貴府,主人殷勤真好客,只因我的口福薄,這碗仙酒不敢訣。”如此對答幾個回合以后,雙方不分勝負,最后客人飲一口酒,就進到堂屋里。若是客人不會唱歌,主人每唱一首,客人就要喝一口酒,一直要唱七首或九首,客人也就要喝七口或九口酒以后才能罷休。

            敬酒歌。唱敬酒歌的方式是,先由主人端起一碗酒,向客人們邊敬邊唱。開場歌的內容大都是些客氣詞句。比如主人家的酒肉明明是擺了滿桌,主人卻謙遜地唱道“昨晚燈花爆,今早喜鵲叫,都說要有客,貴客真來到……本想殺頭豬,豬崽瘦殼殼;田里去捉鴨,鴨被鷹叼啄;棚里去捉雞,雞被野貓拖;溏里去撈魚,魚被水獺捉……貴客到我家,實在簡慢多。唱完,敬每個客人喝一口酒。客人們也一一舉起斟滿米酒的碗來唱歌答謝,內容多為感謝主人家的殷勤,祝寨鄰平安、莊稼豐收、牛馬成群等,如“喝酒唱酒歌,你唱我來和;祝愿主人家,歲歲好生活……祝愿寨鄰里,和睦享安樂;祝愿牛馬壯,祝愿羊滿坡……主人真殷勤,讓我坐上座,敬我豬腰肝,敬我雞腦殼……多謝呀多謝,主人麻煩多,我們轉回去,定把美名說”。一人唱一首,唱完后,大家各飲一口酒,要是誰不會唱,就“罰”飲三杯。

            婚慶歌。布依族婚慶儀式中的酒歌分為4部分,它們分別是《開朝門歌》、《安桌歌》、《板凳歌》、《筷子歌》、《解壺歌》、《斟酒歌》、《敬酒歌》、《贊美歌》、《做客歌》、《栽花歌》、《盤花歌》、《答謝歌》、《留新媳婦歌》等等。

            節慶歌。在布依族傳統的宴客節慶之日,山寨中的家家戶戶都會興高采烈地參加各種聚會活動,活動中不僅要推舉出最好的男女歌手來唱賀豐年、祝福村寨,還要與前來祝賀的親友們擺擂賽歌。這些酒歌以即興編唱見長,歌手們根據所見景物,根據自己平常積累的對歌詞,即興編出唱詞。既能夠體現對客人的歡迎與尊敬,又能展示村寨人們歡樂祥和的生活氛圍。

            喪禮酒歌。布依族喪葬禮儀,多以歌唱的形式展開。布依族的喪葬歌謠有比較完備的記述,還有非常嚴格的程序和儀式,要遵循特定的風俗習慣:老人故去后,主人家(含本家)須忌葷三至五日,忌葷期滿,請摩公唱過《開葷調》后,方能吃葷。人棺唱《人棺調》,立蟠唱《立播調》,女婿獻羊唱《獻羊調》,后輩敬獻齋飯要唱《獻齋飯》,致哀要唱《哭訴調》、《追敘調》,發喪前要唱《開路歌》,下葬要唱《下葬調》。葬后第一個清明節要祭墳地,唱《祭墳調》。布依族喪葬的每一過程,都要舉行相應的儀式,都要遵循一定的習俗,都配合有相應的喪葬歌謠,成為我們了解布依族喪葬文化、乃至布依族民族文化的重要方面。

            關鍵詞:酒文化 米酒 布依族  來源:中國酒志網  佚名
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