波特酒是一種甜美可口的加強型葡萄酒，在葡萄牙叫做“Porto”或者“Vinho do Porto”，波特酒產自葡萄牙北部的杜羅河谷(Douro Valley)。杜羅河谷獨特的產區風土、數種葡萄的精心調配，造就了波特酒獨一無二的口感風格。波特酒一般用作餐后甜點酒，不過有時也可以用作餐前開胃酒。波特酒通常適合搭配奶酪、核桃和巧克力。下面佳釀網小編為大家介紹波特酒的11個事實真相。
1.只有葡萄牙杜羅區(Douro)限定葡萄園所釀制的葡萄酒能冠名波特酒(Port Wine)。
2.所有波特酒都是甜，因為葡萄酒在發酵期間加入拔蘭地，酒中糖分未盡發酵，余糖帶有甜味。
3.波特酒主要是紅酒，亦有白酒和粉紅酒。
4.波特酒以勾兌各不同品種為主，有多達90多個法定葡萄品種，很多歷史悠久的葡萄園中會同時種植有20、30個葡萄品種。
5.波特酒有五大紅葡萄品種：Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz、Tinta Barroca及Tinta Cao。Touriga Franca的種植面積最大，占全部葡萄園約三成。Touriga Franca又名Touriga Francesca、Tinta da Franca。Touriga Franca顏色略淺，香氣明顯。
6.杜羅區種植面達百分之十六的紅葡萄品種Tinta Roriz，即是西班牙的Tempranillo，又是葡萄牙中部南部的Aragonez。香氣果味豐富，結構堅實，具備陳年潛質，不過容易流失酸度。 Tinta Roriz常用于勾兌tawny port及年份波特酒(Vintage Port)。
7.杜羅區內的波特酒葡萄園分為六個等級Class A至F，以葡萄園的位置、高度、面向陽光量與遮蔽之間的平衡、斜度、產量、土壤、藤樹年紀、密度及鋪排、品種分布計分，愈高分愈好，最優秀的是Class A，主要是杜羅河邊的陡峭斜坡。
8.大部份波特酒都沒有標明年份。只有年份波特酒和遲入瓶波特酒(Late Bottled Vintage Port)才會標明年份。年份波特酒是眾多波特酒中最矜貴的;年份波特酒不經過濾，飲用前必須進行醒酒，尤其處理年份久遠的年份波特酒，否則酒滓會過多，雖然不影響酒味，但口感會略遜。
9.不是每年都有年份波特酒，頒布年份由波特酒協會負責;酒廠會把未能成功頒布年份波特酒的酒，處理成為遲入瓶年份波特酒推出市面。
10.中菜好伴侶——很多中菜都帶鮮香咸味，配合帶甜的酒最好不過。波特酒都帶甜，并有適量丹寧，適宜搭食微甜醬油煮過的紅、白肉類。
11.波特酒源自十七世紀中法之間的貿易戰。因當時英法兩國爆發戰爭，英國抵制法國葡萄酒入口，商人于是轉向邦交關系友好的葡萄牙入貨，最初酒商從葡萄牙北部的Vinho Verde區，此區的白酒風格輕盈，清爽柔順，可是紅酒酒體偏薄;酒商后來發現葡國內陸地區Douro所出產的紅酒酒色深邃，丹寧厚滑，味道豐富，適合英國市場。酒廠為了讓酒在長途運送后保持穩定性，于是在酒中加入拔蘭地，成了波特酒雛形。
