你不可不知的中國酒文化的五大特點

在歷史上，誰的酒量可以稱得上酒壇冠軍呢?“酒仙”們個個都稱“千杯不醉”，他們用的到底是多大的杯子呢?…

一、壺中日月

酒，是遠(yuǎn)古祭祀儀式上的必備之物，“般若湯”是游離于佛教清規(guī)戒律外的變通之說，“酒池肉林”是商紂王丟天下的罪魁禍?zhǔn)祝�高舉的酒杯是國家元首宴請外賓的美好祝愿……在這推杯換盞間，天下儼然成了不散的筵席。佛家嚴(yán)格禁酒，但卻為何把酒尊稱為“智慧湯”呢?在東方的儒道兩家眼中，它到底是人間佳品，還是喪志之物?西方的學(xué)者又是如何看待這杯中之物的呢?追根溯源，誰是中華釀酒業(yè)的開山鼻祖?是杜康，是儀狄，還是猿猴的杰作，抑或大自然的慷慨恩賜?這個春節(jié)，中國社會科學(xué)院胡小偉教授將帶您進(jìn)入酒的世界，一同探討壺中日月與酒里乾坤。

二、醉里乾坤

中國古代好酒之人不計其數(shù)，有愿意“為酒而亡”的魏晉文豪劉伶，也有“三百六十日，日日醉如泥”的大唐詩仙李白，而孔圣人的酒量據(jù)說也達(dá)到驚人的200斤，這話可信么?在歷史上，誰的酒量可以稱得上酒壇冠軍呢?“酒仙”們個個都稱“千杯不醉”，他們用的到底是多大的杯子呢?古人酒量大得驚人，常常以“斛”、“石”做單位，這其中的秘密又在哪里?為何流傳千古的佳句名篇，往往是墨客騷人在酒醉之后吟出的呢?“酒逢知己千杯少”，知音之間的飲酒真的會因飲酒對象的不同而有如此神奇的差距嗎?胡小偉教授將為您解開古人千杯不醉的酒量之謎。

三、酒食合歡

中國素有節(jié)日飲酒的習(xí)俗，酒也一直是節(jié)日飯桌上必不可少的待客佳品。但什么樣的節(jié)日要喝什么酒?春節(jié)、元宵、清明、重陽，不一樣的節(jié)日喝酒，又有什么特別的講究呢?人從呱呱墜地到駕鶴西游，漫長的人生之路有哪些酒是必飲之物呢?盡管古代的酒禮繁瑣復(fù)雜，未能完整地流傳至今，但今天的酒桌上往往少了該有的禮節(jié)與約束，那么如何才能做到“酒食合歡”呢?雖然酒量依個人情況而有不同，但為什么會有北方人善飲、豪飲，南方人不勝酒力的說法呢?在中國的廣闊大地上，各個區(qū)域、各個民族又有那些好玩有趣的酒俗呢?胡教授會給您講解節(jié)日里飲酒的習(xí)俗與酒禮。

四、花樣酒令

“酒盅一碰，天下太平;酒壺一端，親密無間”，“酒逢知己千杯少，能喝多少算多少。喝多喝少要喝好，會喝不喝就不好”……這些流傳于各地酒桌上的當(dāng)代“酒謠”聽著挺有意思，可是往酒桌上這么一擺，就會讓酒桌上的你盛情難卻。你知道古人喝酒又是用什么高明的方法來勸酒的呢?中國人喝酒注重氣氛，酒禮與酒令更是古來有之。古代的投壺、射覆，復(fù)雜而又高雅，現(xiàn)代“哥倆好、五魁手”的劃拳酒令簡單而又有趣，到底哪個更能襯托酒桌上的氣氛呢?現(xiàn)代人的“文敬”、“武敬”、“罰敬”、“互敬”等不同酒場禮儀，區(qū)別又在哪里呢?比起中國的酒文化，西方世界是否也有類似的酒令呢?胡教授會給給大家分析有趣的古今酒令，為您的酒桌增添一份雅趣。

五、飲酒兩難

傳說中儀狄釀酒，是為了慰勞辛苦治水的大禹。盡管禹爺喝著覺得味美，但卻也因此疏遠(yuǎn)了儀狄。為什么酒的發(fā)明者不僅未能享有造酒的榮譽(yù)，反而成了有爭議的人物呢?酒，從發(fā)明伊始，就是一個兩難的話題。一杯酒，曾經(jīng)引起過戰(zhàn)爭，但也促成了和平：夏桀商紂因酒而失了天下，宋太祖卻用酒穩(wěn)固了政權(quán);毒酒酷刑曾經(jīng)是統(tǒng)治者賜死臣下的體面手段，杯中之酒卻也是外交家外交生涯中的得力助手;喝酒過量會傷身，飲酒適度卻能養(yǎng)生……那么，這酒到底是善?是惡?我們又該如何面對酒的兩難處境，讓飲酒成為人生的一大樂事呢?