你不可不知的中國(guó)酒文化的五大特點(diǎn)

在歷史上，誰(shuí)的酒量可以稱得上酒壇冠軍呢?“酒仙”們個(gè)個(gè)都稱“千杯不醉”，他們用的到底是多大的杯子呢?…

一、壺中日月

酒，是遠(yuǎn)古祭祀儀式上的必備之物，“般若湯”是游離于佛教清規(guī)戒律外的變通之說(shuō)，“酒池肉林”是商紂王丟天下的罪魁禍?zhǔn)�，高舉的酒杯是國(guó)家元首宴請(qǐng)外賓的美好祝愿……在這推杯換盞間，天下儼然成了不散的筵席。佛家嚴(yán)格禁酒，但卻為何把酒尊稱為“智慧湯”呢?在東方的儒道兩家眼中，它到底是人間佳品，還是喪志之物?西方的學(xué)者又是如何看待這杯中之物的呢?追根溯源，誰(shuí)是中華釀酒業(yè)的開(kāi)山鼻祖?是杜康，是儀狄，還是猿猴的杰作，抑或大自然的慷慨恩賜?這個(gè)春節(jié)，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院胡小偉教授將帶您進(jìn)入酒的世界，一同探討壺中日月與酒里乾坤。

二、醉里乾坤

中國(guó)古代好酒之人不計(jì)其數(shù)，有愿意“為酒而亡”的魏晉文豪劉伶，也有“三百六十日，日日醉如泥”的大唐詩(shī)仙李白，而孔圣人的酒量據(jù)說(shuō)也達(dá)到驚人的200斤，這話可信么?在歷史上，誰(shuí)的酒量可以稱得上酒壇冠軍呢?“酒仙”們個(gè)個(gè)都稱“千杯不醉”，他們用的到底是多大的杯子呢?古人酒量大得驚人，常常以“斛”、“石”做單位，這其中的秘密又在哪里?為何流傳千古的佳句名篇，往往是墨客騷人在酒醉之后吟出的呢?“酒逢知己千杯少”，知音之間的飲酒真的會(huì)因飲酒對(duì)象的不同而有如此神奇的差距嗎?胡小偉教授將為您解開(kāi)古人千杯不醉的酒量之謎。

三、酒食合歡

中國(guó)素有節(jié)日飲酒的習(xí)俗，酒也一直是節(jié)日飯桌上必不可少的待客佳品。但什么樣的節(jié)日要喝什么酒?春節(jié)、元宵、清明、重陽(yáng)，不一樣的節(jié)日喝酒，又有什么特別的講究呢?人從呱呱墜地到駕鶴西游，漫長(zhǎng)的人生之路有哪些酒是必飲之物呢?盡管古代的酒禮繁瑣復(fù)雜，未能完整地流傳至今，但今天的酒桌上往往少了該有的禮節(jié)與約束，那么如何才能做到“酒食合歡”呢?雖然酒量依個(gè)人情況而有不同，但為什么會(huì)有北方人善飲、豪飲，南方人不勝酒力的說(shuō)法呢?在中國(guó)的廣闊大地上，各個(gè)區(qū)域、各個(gè)民族又有那些好玩有趣的酒俗呢?胡教授會(huì)給您講解節(jié)日里飲酒的習(xí)俗與酒禮。

四、花樣酒令

“酒盅一碰，天下太平;酒壺一端，親密無(wú)間”，“酒逢知己千杯少，能喝多少算多少。喝多喝少要喝好，會(huì)喝不喝就不好”……這些流傳于各地酒桌上的當(dāng)代“酒謠”聽(tīng)著挺有意思，可是往酒桌上這么一擺，就會(huì)讓酒桌上的你盛情難卻。你知道古人喝酒又是用什么高明的方法來(lái)勸酒的呢?中國(guó)人喝酒注重氣氛，酒禮與酒令更是古來(lái)有之。古代的投壺、射覆，復(fù)雜而又高雅，現(xiàn)代“哥倆好、五魁手”的劃拳酒令簡(jiǎn)單而又有趣，到底哪個(gè)更能襯托酒桌上的氣氛呢?現(xiàn)代人的“文敬”、“武敬”、“罰敬”、“互敬”等不同酒場(chǎng)禮儀，區(qū)別又在哪里呢?比起中國(guó)的酒文化，西方世界是否也有類(lèi)似的酒令呢?胡教授會(huì)給給大家分析有趣的古今酒令，為您的酒桌增添一份雅趣。

五、飲酒兩難

傳說(shuō)中儀狄釀酒，是為了慰勞辛苦治水的大禹。盡管禹爺喝著覺(jué)得味美，但卻也因此疏遠(yuǎn)了儀狄。為什么酒的發(fā)明者不僅未能享有造酒的榮譽(yù)，反而成了有爭(zhēng)議的人物呢?酒，從發(fā)明伊始，就是一個(gè)兩難的話題。一杯酒，曾經(jīng)引起過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)，但也促成了和平：夏桀商紂因酒而失了天下，宋太祖卻用酒穩(wěn)固了政權(quán);毒酒酷刑曾經(jīng)是統(tǒng)治者賜死臣下的體面手段，杯中之酒卻也是外交家外交生涯中的得力助手;喝酒過(guò)量會(huì)傷身，飲酒適度卻能養(yǎng)生……那么，這酒到底是善?是惡?我們又該如何面對(duì)酒的兩難處境，讓飲酒成為人生的一大樂(lè)事呢?