紅葡萄酒好還是白葡萄酒妙？

多數(shù)人的口味要么更喜歡紅葡萄酒，要么更喜歡白葡萄酒。多數(shù)情況下，人們是通過(guò)比較紅葡萄酒和白葡萄酒的口感后確定自己的喜好的。然而，如果你考慮得更多的是健康因素，那就應(yīng)該將葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值考慮在內(nèi)了。那么，究竟是紅葡萄酒好，還是白葡萄酒妙呢?

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1、白葡萄酒和紅葡萄酒的特征

多數(shù)情況下，用來(lái)釀制白葡萄酒最主要的原料是白葡萄。這種葡萄通常去皮去籽，釀制出的葡萄酒一般口味較淡，果味較重。然而，市場(chǎng)上還是存在不少濃郁風(fēng)格的白葡萄酒，較常見(jiàn)的該類(lèi)型白葡萄酒包括香檳(Champagne)、灰皮諾(Pinot Grigio)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、霞多麗(Chardonnay)、維歐尼(Viognier)和白詩(shī)南(Chenin Blanc)。

紅葡萄酒通常用顏色較深的紅葡萄皮和黑葡萄皮的品種釀制而成。它與白葡萄酒之間最主要的差別就是紅葡萄酒用葡萄的所有部分釀制，包括葡萄皮和葡萄籽。葡萄皮能夠?yàn)槠咸丫茙��?lái)濃郁的顏色和風(fēng)味。像意大利和法國(guó)這樣的主要產(chǎn)酒國(guó)家一般都青睞釀制紅葡萄酒。紅葡萄酒中最受歡迎的類(lèi)型包括仙粉黛(Zinfandel)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、西拉(Syrah)、馬爾貝克(Malbec)和桑嬌維塞(Sangiovese)。

2、紅葡萄酒和白葡萄酒的健康好處

實(shí)際上，白葡萄酒和紅葡萄酒對(duì)身體都有好處。雖然二者都是用葡萄釀成的，但葡萄酒并不具備水果養(yǎng)生的功效。這是因?yàn)�，葡萄汁在發(fā)酵過(guò)后會(huì)丟掉原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分，而增加一些新的有益健康的物質(zhì)。飲用白葡萄酒對(duì)身體最主要的益處就是十分有利于心臟的健康，能夠預(yù)防心臟病的發(fā)病率，還能有效促進(jìn)肺部健康。

紅葡萄酒擁有白葡萄酒絕大多數(shù)的有益物質(zhì)，還有一些白葡萄酒不具備的其他功效。由于紅葡萄酒的釀制原料中包括葡萄皮，所以，酒中就含有一種叫做白藜蘆醇(Resveratrols)的抗氧化物質(zhì)。這種物質(zhì)能夠非常有效地保護(hù)血管，還有助于消除血管中的淤塊。此外，白藜蘆醇也能夠有效地抑制激發(fā)癌細(xì)胞增長(zhǎng)的酶的活動(dòng)，以防止人體免疫力下降。紅葡萄酒中還包含多酚類(lèi)物質(zhì)，也是功效較多的優(yōu)質(zhì)抗氧化劑。酚類(lèi)物質(zhì)通常有降低血壓和膽固醇的功效，同時(shí)增強(qiáng)人體免疫力。另外，酒中顯著的黃酮類(lèi)物質(zhì)一樣能夠降低癌癥病發(fā)的幾率。

3、綜合建議

通常來(lái)說(shuō)，人們會(huì)認(rèn)為紅葡萄酒比白葡萄酒更有益于健康�？傮w來(lái)說(shuō)，葡萄酒不但有益健康，還能舒緩壓力。如果你正在承受?chē)?yán)重的疾病之苦，那么，葡萄酒對(duì)精神的鎮(zhèn)定作用同樣有助于戰(zhàn)勝病魔。需要注意的是，即便葡萄酒對(duì)人們的身體有種種好處，消費(fèi)者也不應(yīng)該過(guò)量飲用，每天1小杯足矣。

其他內(nèi)容可參見(jiàn)本站每天一小杯紅酒的6大理由和葡萄酒的養(yǎng)生功效二文。