基安帝：意大利最有名的葡萄酒之一

基安帝葡萄酒(Chianti)是一種混釀紅葡萄酒，產(chǎn)自意大利托斯卡納(Tuscany)，是意大利知名度最高的葡萄酒。 基安帝葡萄酒可以說(shuō)是意大利最有名的葡萄酒之一。這得益于基安帝葡萄酒本身獨(dú)特的風(fēng)味，是火腿、意粉等美食的“好伴侶”。下面佳釀網(wǎng)小編將從基安帝葡萄酒的風(fēng)格、釀酒品種、產(chǎn)區(qū)以及配餐等方面進(jìn)行較全面的探究。

1. 基安帝葡萄酒是什么?

 

簡(jiǎn)介：基安帝葡萄酒產(chǎn)自意大利的托斯卡納，是一種混釀紅葡萄酒，主要的釀酒品種為桑嬌維塞(Sangiovese)。

發(fā)音：key-on-tee

主要香氣：紅色水果、苦草本、意大利香醋(Balsamic Vinegar)、煙熏、野味(Game)

主要風(fēng)味：櫻桃干、干牛至味(Dried Oregano)、甜脂醋、煙草、特濃咖啡(Espresso)

2. 基安帝與桑嬌維塞

桑嬌維塞是一種皮薄的紅葡萄品種，也是釀制基安帝葡萄酒的最主要品種。桑嬌維塞釀制的葡萄酒大多呈寶石紅色，大部分年份較久的葡萄酒還帶有一些橙色。除了桑嬌維塞，卡內(nèi)奧羅(Canaiolo)、科羅里諾(Colorino)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等紅葡萄品種也常用來(lái)釀制基安帝葡萄酒。以前，一些白葡萄品種也會(huì)用于經(jīng)典基安帝(Chianti Classico)的釀造，但現(xiàn)在經(jīng)典基安帝只能用紅葡萄品種釀造了。

3. 托斯卡納產(chǎn)區(qū)地圖

從托斯卡納的產(chǎn)區(qū)地圖中，可以看出基安帝位于該產(chǎn)區(qū)的北部。

 

4. 基安帝不只是一個(gè)地名

基安帝是意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)的一個(gè)小地方，但是托斯卡納產(chǎn)區(qū)任何地方都可以釀造基安帝葡萄酒。因此，基安帝葡萄酒主要來(lái)自托斯卡納的8個(gè)子產(chǎn)區(qū)。其中，最純正的經(jīng)典基安帝葡萄酒是由那些最古老的葡萄園種植的葡萄釀造而成的。經(jīng)典基安帝和魯芬娜基安帝(Chianti Rufina)的品質(zhì)一般相對(duì)較好，因?yàn)樗鼈兊尼劸破咸讯紒?lái)自那些古老的葡萄園，這些葡萄園的葡萄產(chǎn)量很低，葡萄品質(zhì)更好。

5. 基安帝葡萄酒的配餐

 

基安帝葡萄酒酸度較高，單寧厚實(shí)，風(fēng)味甜美，非常適合與食物搭配。高酸能夠很好地解除食物中的油膩，這點(diǎn)和番茄醬很類(lèi)似;而厚實(shí)的單寧是橄欖油菜肴和肉類(lèi)的最佳選擇。

基安帝葡萄酒和托斯卡納主打牛排(用齊安娜Chiana牛肉烹制)就是一種經(jīng)典的搭配。此外，基安帝葡萄酒也是火腿、披薩、意大利面等美食佐餐的首選用酒。