測(cè)評(píng)馬欄山蘋(píng)果酒：美酒和水果可以兼得

今天酒評(píng)君跟大家分享的是蘋(píng)果酒。蘋(píng)果酒，法語(yǔ)叫做Cidre，英語(yǔ)叫Cider，音譯也叫“西打酒”。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，葡萄酒跟蘋(píng)果酒一樣，同屬于果酒一類(lèi)，但由于葡萄酒出現(xiàn)的年代更加久遠(yuǎn)，釀酒葡萄品種更加豐富，酒體風(fēng)格更加多樣，內(nèi)涵文化更成系統(tǒng)，體系建設(shè)更加完善，因此往往被獨(dú)立出來(lái)和果酒相提并論。

事實(shí)上，蘋(píng)果酒作為果酒的一種，其產(chǎn)量居世界第二，僅次于葡萄酒，流行于歐、美、澳等國(guó)家，是國(guó)際飲料酒市場(chǎng)的一大熱點(diǎn)，大家在看英劇的時(shí)候，如果你稍加留意就會(huì)發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果酒出現(xiàn)在鏡頭里的概率并不比葡萄酒低。近些年來(lái)，隨著年輕消費(fèi)者的崛起，蘋(píng)果酒在中國(guó)也逐漸嶄露頭角。

蘋(píng)果酒是以蘋(píng)果為主要原料，經(jīng)破碎，壓榨，低溫發(fā)酵，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。其釀造工藝和葡萄酒十分類(lèi)似。釀酒過(guò)程中不加糖的蘋(píng)果酒不僅酒精成分不高(約5.5% ~ 6%)，且屬低熱量酒精飲料，一杯標(biāo)準(zhǔn)0.3公升的蘋(píng)果酒約有100大卡熱量，狂飲也不擔(dān)心發(fā)胖，愛(ài)美的女性也可大膽放心地享用。

本期測(cè)評(píng)：

品類(lèi)：蘋(píng)果酒 品牌：馬欄山 度數(shù)：10.5%vol 容量：375ml 產(chǎn)地：陜西咸陽(yáng)

一，包裝

馬欄山采用果酒常用的瓶型和容量，細(xì)長(zhǎng)玻璃瓶，375ml容量，外觀并無(wú)奇特，酒標(biāo)主體顏色為淡紫紅色，倒是酒標(biāo)上的半邊顯示的美女留下驚艷一筆，靈感是源自瑪麗蓮夢(mèng)露么?

二，酒體及口感

酒至杯中，泡沫少許，呈淺金黃色;迎光觀色，則通體透亮，濃度適中;輕啜入口，微甜不膩口，口感清脆，入口略帶甜伴隨輕微果酸，保留了自然的蘋(píng)果質(zhì)感，回味持久，令人愉悅。果酒總是女性最?lèi)?ài)，在夏天加少許冰塊，涼涼的蘋(píng)果酒更加清爽可口，而在這寒冷的冬天，來(lái)杯溫暖的蘋(píng)果酒更是驅(qū)寒良方。

值得指出的是，這款蘋(píng)果酒度數(shù)是10.5度，高于一般的蘋(píng)果酒度數(shù)，是因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中添加了糖漿，提高了酒精的轉(zhuǎn)化量，因此飲用時(shí)一定要注意量，不要因?yàn)榭诟泻枚�忽略酒精帶�?lái)的副作用。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有句諺語(yǔ)叫“An apple a day ，keeps the doctor away”，這是在形容蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，而用蘋(píng)果釀造的果酒，包含蘋(píng)果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營(yíng)養(yǎng)成分，人體所需的氨基酸，以及蘋(píng)果酒特有的果類(lèi)酸;蘋(píng)果中還含有鈣，鎂等眾多礦物質(zhì)，能幫助人體消化吸收，維持人的酸堿平衡，控制體內(nèi)平衡，尤其是蘋(píng)果酒中含有的脂肪燃燒劑———丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用。

酒評(píng)君小提醒：

蘋(píng)果酒是一種低酒精刺激性飲料，它不會(huì)讓人疲倦，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有很積極的作用。法蘭克福很多名醫(yī)都向病人推薦蘋(píng)果酒，從醫(yī)學(xué)的角度講，蘋(píng)果酒可以刺激血管擴(kuò)張、促進(jìn)腦部血液循環(huán)、延緩衰老。但醫(yī)生提醒，女性在經(jīng)期前最好不要飲用太多的果酒，否則容易導(dǎo)致出血量過(guò)多。

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