全球變暖使釀酒葡萄種植區(qū)域擴(kuò)大 或出現(xiàn)葡萄酒新產(chǎn)區(qū)

有關(guān)專家稱，隨著全球變暖，“可種植釀酒葡萄的維度和海拔范圍正在逐漸擴(kuò)大，”可能會形成新氣候冷涼的葡萄種植區(qū)。

阿德萊德大學(xué)(University of Adelaide)和澳大利亞國立大學(xué)(Australian National University)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授Kym Anderson表示，如果全球變暖繼續(xù)，當(dāng)前低溫氣候冷涼葡萄種植區(qū)將成為未來的“主流產(chǎn)區(qū)”。

“全球變暖使得有利可盈的釀酒葡萄種植區(qū)域的維度和海拔范圍擴(kuò)大，出現(xiàn)新冷涼氣候產(chǎn)區(qū)。如過去二十年間形成的新西蘭中奧塔哥產(chǎn)區(qū)(Central Otago)和澳大利亞塔斯馬尼亞島(Tasmania)，以及時間更近的英格蘭南部”，Anderson教授說道。“這些地區(qū)溫度最高的地方氣溫將繼續(xù)升高，未來的風(fēng)格可能會接近較暖的產(chǎn)區(qū)。”

低溫有助于保持葡萄的酸度，延長成熟周期，使之能夠有更多的時間發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味。因為氣候冷涼，所以葡萄含糖量相對要低，最終葡萄酒酒精含量也較低。因此，在接下來的十年里，全球變暖將改變現(xiàn)有葡萄酒的界限和風(fēng)格，并影響生產(chǎn)商的經(jīng)濟(jì)前景。

Anderson表示，由于現(xiàn)在冷涼氣候區(qū)的葡萄酒經(jīng)濟(jì)增長前景超過了溫暖地區(qū)，因此未來的發(fā)展前景“難以一概而論”。不過，“如果生產(chǎn)出即罕見又與特別的標(biāo)志性葡萄酒，那么即使是產(chǎn)自冷涼產(chǎn)區(qū)，也會大受歡迎。”

典型冷涼氣候產(chǎn)區(qū)有新西蘭(New Zealand)、法國北部(northern France)和華盛頓州(Washington State)。然而，隨著全球變暖，更多的冷涼氣候產(chǎn)區(qū)將出現(xiàn)，葡萄酒的品質(zhì)也將不斷提升。最為突出的是英格蘭，其葡萄酒產(chǎn)業(yè)在近年來受到認(rèn)可。

在就專門討論冷涼氣候產(chǎn)區(qū)葡萄酒的有關(guān)問題上，Anderson曾表示，“冷涼產(chǎn)區(qū)通常是世界上最貴的葡萄酒的產(chǎn)地，并逐漸惠及相鄰較溫暖的產(chǎn)區(qū)(部分原因是消費(fèi)者追求高品質(zhì)的葡萄酒，部分原因是對氣候變化的預(yù)測)。”