近年來，定制收藏產品市場越來越火熱，這股風潮也吹向了白酒業，“收藏+定制”儼然成為白酒業的新風口。在日前舉行的“2018中國首席白酒品酒師年會暨中國酒業協會定制酒聯盟年會、名酒收藏委員會年會”上，中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉表示，目前，中國白酒市場正呈現出向龍頭企業、民族品牌集中的趨勢，中國白酒企業進入高質量發展新階段，中國白酒的名酒收藏與個性化定制也將進入新時期。
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高端定制收藏酒受追捧
在此次年會上，宋書玉披露了國家統計局關于釀酒行業2018年1-10月的最新產業數據：全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量4968.04萬千升，同比增長0.48%;累計完成產品銷售收入6856.90億元，與上年同期相比增長9.71%;累計實現利潤總額1166億元，與上年同期相比增長21.12%。
“中國酒業進入了不缺酒，長期缺好酒的時代。”對于名酒收藏和定制，宋書玉認為，定制酒已經成為企業產品研發、產品提升的主要方向，成為產品品質、價值表達的主要方式。在他看來，定制酒不僅是個性化的需求，也是為了收藏的定制。
“定制及收藏酒市場將迎來大有可為的機遇期。”五糧液集團黨委書記、董事長李曙光表示，名酒之所以珍貴，在于它們是“工匠精神”的符號代表，不僅是實用價值與商業價值相結合的典范，更具有獨特的、不可復制的工藝價值、審美價值、文化價值和歷史價值。如今的高端白酒，已不僅僅局限于社交功能，同時也成為廣大愛酒人士鑒賞、品評、享受酒道文化，激發靈感，與客觀物質世界溝通的精神載體，成為構建中式高端生活方式不可或缺的因素。
白酒金融屬性凸顯
據了解，我國白酒收藏熱大致出現在2000年左右，經過不斷發展，白酒收藏熱在全國各地興起，成為繼郵票、玉器、古玩外的另一新興收藏門類。
近年來，私人藏酒已經成為潮流，據不完全統計，目前國內收藏酒線下的年交易額達數百億元。業內人士表示，未來白酒收藏市場還將進一步擴大，市場體量或將突破300億元。而在資本大量涌入的情況下，白酒金融屬性更加凸顯，個別酒類甚至還具備了“貨幣屬性”。
不過，隨著高端白酒金融屬性的不斷增加，大量資本涌入白酒市場，白酒收藏市場形成了非理性的市場炒作現象，對正常的價格體系和消費市場造成沖擊。
李曙光表示，未來，高端定制及收藏酒市場的發展，需要行業協會、企業、交易中介、鑒定師、拍賣機構、藏家各個環節之間形成不斷促進的正反饋關系，要讓付出有收獲、投資有回報，市場才能具備強大的活力，吸引更多人才和資本進入
