2018年走到尾聲，北京商報《中國酒業(yè)周刊》站在行業(yè)角度，從白酒、啤酒、葡萄酒三個行業(yè)對國內酒業(yè)市場進行全面回顧。白酒行業(yè)迎來年輕化思辨，其中平民價位的光瓶酒搖身變成時尚小酒。啤酒則迎來了格局更迭，雪花與喜力的聯(lián)姻，攪動了國內高端啤酒格局。葡萄酒行業(yè)則呈現(xiàn)群雄逐鹿的狀態(tài)，瀘州老窖加碼葡萄酒產品，張裕繼續(xù)海外擴張，長城改走文化興商策略。縱觀國內酒業(yè)市場，雖然黃金十年的輝煌不再，但是國內酒類市場一路凱歌的趨勢不可抵擋。
近年來，隨著白酒市場競爭愈演愈烈，越來越多的白酒企業(yè)開始認識到“不變則不立”，產品需要多元化發(fā)展的重要性，為了爭搶消費者，眾多酒企紛紛瞄準年輕消費市場，對白酒產品進行了升級換代，例如江小白、洋河小曲、小郎酒等。高品質、高顏值、高價值的時尚化產品，逐漸成為人們消費的焦點和首選。
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產品多元化發(fā)展
隨著消費進一步升級，為適應“85后”、“90后”，甚至“00后”新社會消費主力更為高標準、多元化的需求，一些傳統(tǒng)的光瓶酒產品，包括紅星二鍋頭、一擔糧二鍋頭等都開始進行包裝升級，并在市場上取得了一定的反響。從價格敏感到品質敏感，從數量驅動到品位驅動，從單純買賣到追求體驗，在白酒領域，產品變革成為消費升級最主要的表現(xiàn)之一。
北京商報記者在走訪了大量商超后發(fā)現(xiàn)，如今的貨柜已不再全是過去一排排“高大壯碩”的500ml大酒瓶，而是多了一些“小巧玲瓏”的迷你裝。包括像紅星、牛欄山等品牌都在包裝上進行了改變，不僅瓶體縮小，瓶身也變得更為精致可愛，或是配有相應的文案宣傳。
據了解，目前我國小酒市場容量占據光瓶酒市場份額的25%，產值約為150億元，每年增速15%-20%。據業(yè)內統(tǒng)計，目前市面上小酒的品類數量達200個之多，市場份額不斷擴大。未來，如何突破年齡圈層桎梏，針對年輕消費群體這一細分市場，與年輕消費者發(fā)生共鳴，以此來樹立獨特的品牌形象成為酒企普遍面臨的挑戰(zhàn)。
消費者要求不斷提高
隨著新消費時代的到來，不斷催化著中國白酒行業(yè)的變革。從消費需求來看，人們更愿意為高品質的好酒買單。有研究數據顯示，當前消費者更趨向于理性化消費以及體驗式消費。
“喝少點、喝好點”逐漸成為中國白酒大眾市場消費的普遍心理和行為，“品質升級”已經成為不可逆轉的消費趨勢，人們更加崇尚品質升級。當下 “喝好點”已不再局限于“好品質”層面，還體現(xiàn)在“好的服務”、“好的體驗”，以及“個性化”等多層次、多方面的特點。
而針對酒體口感問題的質疑，不少白酒在口味上都進行了開發(fā)，紛紛針對時下流行的飲酒口味與飲酒“輕”時尚推出相應產品。如西鳳古酒小酒的香型屬于淡雅鳳香型，香氣比較清甜，酒精味不刺鼻;谷小酒推出的繽紛版酒香甘甜，比較好入喉，口感不辣;牛欄山二鍋頭推出的清香型小酒，酒香濃郁，但酒后不上頭。對此，白酒行業(yè)專家蔡學飛表示，對于任何品類的白酒來說，酒質都是基礎條件。
業(yè)內人士指出，只有符合消費者的期待，該品牌及產品才能獲得消費者的認可和青睞，主要體現(xiàn)在酒質口感的升級以及個性品位的契合。
品牌營銷同質化嚴重
在小酒總體市場快速增長的同時，也出現(xiàn)了一些熱衷于“跟風”的品牌經營困難甚至退出市場的情況。通常來看，這些品牌并不注重酒品，消費者體驗感極差。北京商報記者在調查過程中，還發(fā)現(xiàn)許多消費者針對這類小酒僅有“娛樂性”而不具備“實用性”的吐槽。
由于多年來白酒行業(yè)始終缺乏定位清晰的年輕時尚白酒產品，造成年輕消費群體斷層的矛盾日益突出。因此，作為一個專門為年輕消費客群量身打造的新品類白酒，小酒在包裝、營銷等方式上不斷向時尚化、年輕化靠攏。
值得一提的是，為了獲得年輕消費者的青睞，小酒在營銷渠道上也做出了巨大改變。與傳統(tǒng)的光瓶酒相比，小酒更加重視市場傳播推廣。北京商報記者注意到，在抖音App短視頻平臺上，出現(xiàn)了多款小酒產品，包括斗白令酒、抖酒、抖友小酒、抖氿小酒等，它們在包裝設計上分別增加了許多時尚因素，包括采用時尚酒標、增添流行宣傳語等。
未來，對于中國酒企來說，如何架起白酒與年輕人之間的橋梁將是不斷探索的命題。如何實現(xiàn)白酒企業(yè)的個性化、時尚化，并保障酒體品質的提高，從而抓住新一代年輕消費者，對中國酒企而言挑戰(zhàn)性很大。
