12月17日，由中國酒業協會主辦，四川理工學院·五糧液白酒學院承辦的“2017中國酒業消費論壇”在四川理工白酒學院隆重舉行。論壇會上，中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉在談當前中國酒業面臨的新時代、新消費和新趨勢時，他提綱挈領的指出：快樂、健康就是酒類新消費、新趨勢。并拋出諸多影響行業格局的高度見解。
中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉
中國是人類釀酒的發源地，世界蒸餾酒的發明者。中國白酒是世界上絕無僅有的自然釀造的美酒，道法自然，天人合一，天釀美酒。唯有中國的酒是釀酒大師與數以萬計的微生物攜手共釀，從而釀成了世界上工藝最復雜，生產周期最長，活性物質最豐富，對感官的沖擊最強烈，當然也是成本最高的美酒。美酒伴隨者中國人的生活走過了近萬年歷程。
黨的十九大報告中強調，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。所以，新時代的中國，富強的中國，美麗的中國，美好生活的中國，一定不能沒有美酒相伴，美好生活如何消費美酒，美酒如何為美好生活助興。我想這就是我們今天要討論的話題，新時代，酒類新消費，新趨勢。
說到酒類新消費，新趨勢，不得不談談昨天，今天我們是如何消費酒類產品的，或者說我們為什么喝酒，為誰而喝酒?
昨天我們更多是為禮而喝，為釋懷而喝，慨當以慷，憂思難忘;一樽還酹江月。對飲悲歌淚滿襟;每逢佳節倍思親;寂寂寒江明月心。杯中有家國情懷，有世間炎涼。今天我們更多是為歡樂而喝，為感恩而喝，為友情而喝。為親情，為友情，為愛情，為感恩、感謝而舉杯。千言萬語，萬語千言，千杯難表情懷，喜慶，團聚，升學、升遷，聚會，答謝，頻頻舉杯表達，為情而喝，為感恩而飲。有時難免不喝倒自己不足以表達情懷。
新時代，新消費，美好生活，為什么喝酒，為快樂喝酒，為什么干杯，為健康干杯。所以，快樂、健康就是酒類新消費、新趨勢。
新消費需要更好的美酒，為消費者釀造高品質美酒是我們釀酒人的追求，釀造美酒需要釀酒人才，這里是釀酒大師的搖籃，新消費需要釀酒新人才。宜賓中國白酒學院肩負使命。高品質美酒的標志是什么?我想是美酒更優雅的風味，更豐富的健康活性因子，更低的酒度，更高的品質。這些需要我們對傳統釀造技藝的堅守與傳承，需要我們的科技創新，需要我們的智能釀造，需要我們的藝術創作。
新消費需要新服務，新的消費需求必定需要新的服務。服務誠心，服務創新已經精彩呈現，互聯網加連鎖，新零售，新酒商正在開辟酒類服務新天地。傳統酒巷子已經不再遙遠，優惠的價格，優質的產品，快捷物流，個性化、定制化產品即將成為主流，有需求就有屬于你的美酒時代正在向我們走來。
新消費需要新場景，聚餐舉杯，家庭小酌是我們的主要消費場景，當然要美味佳肴，快樂氛圍相伴。新的消費會伴隨新的場景消費出現，品鑒藝術消費，品酒論道，享受美妙的感官沖擊，品味酒之藝術。新消費需要新體驗，我們不僅需要體驗美酒的香氣、口味、風格。我們還要體驗美酒的原料、釀造、歷史、文化、藝術、科技、健康等等。
我們要體驗產區的生態之美，自然之美、風土之美。上海酒交會剛剛評出的世界十大烈酒產區，中國以宜賓、瀘州、遵義、宿遷、呂梁六大產區享譽全球。每一種美酒都有自己獨特的產區之美。美酒之旅就是新消費。我們還要體驗中國白酒酒莊之美，通過看酒景，學酒藝，作酒仙，體驗美酒的自然生態，釀造美景，歷史文化美景。學習釀酒知識，體驗美酒文化，做把酒仙過過癮。通過品玉液，釀玉露，藏玉波。學習美酒品評，在大師指導下體驗美酒釀造之美，將自己釀造的美酒藏于酒莊，續寫屬于自己美酒之緣。
新消費需要新文化，理性、健康快樂的飲酒新文化必將成為美好生活的新文化。飲酒新文化的倡導更需要青年一代賦予她全新的內涵。中國人相聚暢飲就是為了分享生活的快樂，舉杯干杯就是為了表達感恩、感謝，親情、友情、愛情。中國酒文化的本源，就是在共享當中品味體驗并充分感受到酒的美好，從物質層面的舌尖刺激，到精神維度的釋放心靈之自由，惟有飲者可以在酒后動容中分享彼此的快樂。
