由中國網(wǎng)財經(jīng)主辦的“新生態(tài)新未來”——《2016中國酒類線上消費白皮書》發(fā)布會10月19日在福州舉行，貴州國臺酒業(yè)有限公司總經(jīng)理張春新在會上表示，白酒行業(yè)由于近幾年的劇烈調(diào)整進入持續(xù)調(diào)整、低迷徘徊、波動式緩慢復蘇的新常態(tài)，未來五年一定不是經(jīng)濟理論所說的V型、U型，應該呈現(xiàn)“湯勺型”的發(fā)展軌跡，雖然底部煎熬時間比較長，但向上趨勢不會改變。
張春新介紹說，中國白酒既然從傳統(tǒng)中走來，也必然要向未來走去。將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結合，實現(xiàn)技術創(chuàng)新和標準創(chuàng)新，既尊重傳統(tǒng)，又要敢于打破傳統(tǒng)，破解傳統(tǒng)技藝中的“密碼”;實現(xiàn)關鍵共性技術領域的突破，提高白酒產(chǎn)業(yè)整體的技術水平;推動白酒業(yè)標準的創(chuàng)建和實施。
他認為，白酒行業(yè)既要繼承傳統(tǒng)，更要系統(tǒng)創(chuàng)新，由傳統(tǒng)的食品釀造產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代生物產(chǎn)業(yè)，由重體力、高耗能、一定程度的資源浪費型的傳統(tǒng)工業(yè)，走向以人為本、資源集約、環(huán)境友好的新型工業(yè)。
此外，作為物化了的精神產(chǎn)品，張春新認為中國白酒既要有安全健康的物質(zhì)屬性，更要有文明健康的精神屬性。飲酒文明健康，做到物質(zhì)和精神的辯證統(tǒng)一。
