五糧液董事長劉中國：供給側(cè)改革與“工匠精神”

近日，中國酒業(yè)商業(yè)領(lǐng)袖50人論壇成立會議暨首屆峰會在北京雁棲湖畔舉行，本次會議由中國酒類流通協(xié)會主辦，旨在推動酒業(yè)創(chuàng)新變革與競合發(fā)展。五糧液股份有限公司董事長劉中國出席并發(fā)言《供給側(cè)改革與“工匠精神”》。

劉中國在發(fā)言中倡議，要讓酒藝成為白酒的靈魂，讓“工匠精神”成為白酒的核心訴求;要用消費者能夠理解的有溫度、有感知的語言讓他們了解產(chǎn)品，并能從衣食住行用等生活的層面了解白酒的功能與用途，而不是僅僅把白酒和商務(wù)與應(yīng)酬等場合，甚至是負面的“腐敗、酗酒”相關(guān)聯(lián);要提高自身核心競爭力淘汰落后產(chǎn)能。

以下為劉中國發(fā)言實錄：

劉中國：尊敬的各位領(lǐng)導、酒業(yè)同仁、企業(yè)家、專家學者、媒體朋友，女士們、先生們。大家上午好。

非常榮幸，在秋高氣爽北京的雁棲湖，參加中國酒業(yè)商業(yè)領(lǐng)袖50人論壇成立暨首屆年度峰會，與在座各位專家、酒業(yè)同仁交流討論。借此機會，我謹代表五糧液集團公司對本次盛會的舉辦表示熱烈的祝賀，對中國酒類流通協(xié)會為我們搭建這樣一個“引領(lǐng)行業(yè)、影響大眾”的合作平臺表示崇高的敬意，對長期以來給予五糧液關(guān)心、支持之愛護與幫助的政經(jīng)商學各界人士表示衷心的感謝。

接下來，我將結(jié)合五糧液公司的實際，談?wù)剬?ldquo;新常態(tài)”下中國酒業(yè)商業(yè)如何更好發(fā)展的體會和認識，敬請各位領(lǐng)導、專家、同仁幫助指正。

認識新常態(tài)、適應(yīng)新常態(tài)、引領(lǐng)新常態(tài)，是當今和今后一個時期我國經(jīng)濟發(fā)展的大邏輯。

從國際來看，和平與發(fā)展的時代主題沒有變，世界多極化、經(jīng)濟全球化、文化多樣化、社會信息化深入發(fā)展。從國內(nèi)來看，經(jīng)濟長期向好的基本面沒有改變，發(fā)展前景依然廣闊，但提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的要求更加緊迫。有效需求乏力和有效供給不足并存，結(jié)構(gòu)性矛盾更加凸現(xiàn)，傳統(tǒng)比較優(yōu)勢減弱，創(chuàng)新能力不強，經(jīng)濟下行壓力加大。“互聯(lián)網(wǎng)+”和工業(yè)4.0成為大勢所趨，推動“中國制造”加速變革，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、“一帶一路”戰(zhàn)略、國有企業(yè)改革全面落地實施。

對于酒業(yè)商業(yè)來說，行業(yè)發(fā)展將長期處于深度調(diào)整的“新常態(tài)”，如何“守正制勝”?

一、正確理解我們在“供給側(cè)改革”中所扮演的角色。

追求卓越品質(zhì)是我們企業(yè)安身立命之本。匠心，早已走出手工匠的范疇，成為各個領(lǐng)域里追求專業(yè)和極致的代名詞，中國企業(yè)、品牌要真正從“中國制造”升級或轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;中國智造”、“中國創(chuàng)造”，需要耐得住寂寞、需要有持久的定力，堅守匠心，創(chuàng)造極致產(chǎn)品，這是贏取市場的不二法寶。

1、供給側(cè)改革與“工匠精神”。

“供給側(cè)改革”的關(guān)鍵在于對要素與資源的優(yōu)化配置。在要素與資源的配置中，除了企業(yè)內(nèi)部各要素配置外，市場感受最顯著的是產(chǎn)品。多年來，產(chǎn)品競爭日趨同質(zhì)化，層出不窮的營銷手段的重要性取代了產(chǎn)品本身，形式取代了內(nèi)容。消費者對產(chǎn)品的了解僅僅限于營銷所傳遞的概念，而這些概念讓消費者疲于應(yīng)付的同時，也漸漸對產(chǎn)品本身將信將疑。

在這種背景下，提倡白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“工匠精神”就是讓產(chǎn)品自身變成有生命的存在，它讓產(chǎn)品融入了“時光、技藝、溫度”，讓產(chǎn)品本身的內(nèi)涵豐富起來，我們要讓酒藝成為白酒的靈魂，讓“工匠精神”成為白酒的核心訴求。

2、把產(chǎn)品語言轉(zhuǎn)化為消費者的語言。

我們描述產(chǎn)品時，經(jīng)常用的是“國標”、“企標”、“優(yōu)級”、“一級”、“固態(tài)純糧”、“固液法”、“配制酒”，不是所有的消費者都能理解這些名詞的真正含義，我們需要用消費者能夠理解的有溫度、有感知的語言讓他們了解產(chǎn)品，并能從衣食住行用等生活的層面了解白酒的功能與用途，而不是僅僅把白酒和商務(wù)與應(yīng)酬等場合，甚至是負面的“腐敗、酗酒”相關(guān)聯(lián)。

3、靠提高自身核心競爭力淘汰落后產(chǎn)能。

白酒行業(yè)的整體規(guī)模不大，但廠家眾多，競爭無序，一不小心就落入“劣錢幣驅(qū)逐良幣”的圈套中。在這種情況下，一面要依靠立法、規(guī)范產(chǎn)業(yè)政策提高產(chǎn)業(yè)壁壘，但另一方面不能等靠，要始終堅持提升自己的產(chǎn)品競爭力，形成對落后產(chǎn)能的競爭力，豐富白酒產(chǎn)品內(nèi)涵，形成優(yōu)勝劣汰的良性循環(huán)。

二、以產(chǎn)品的民族性，豐富“中國制造”的內(nèi)涵。

中國白酒產(chǎn)業(yè)，是具有中國傳統(tǒng)、中國特色的中國制造業(yè)，是民族產(chǎn)業(yè)的典型代表，白酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化既涉及技術(shù)、工藝上的傳承與創(chuàng)新，還涉及管理體制、營銷機制的現(xiàn)代化。

“提升質(zhì)量控制技術(shù)，完善質(zhì)量管理機制，夯實質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)，優(yōu)化質(zhì)量發(fā)展環(huán)境，努力實現(xiàn)制造業(yè)質(zhì)量大幅提升”是實現(xiàn)“中國制造2025”規(guī)劃的基礎(chǔ)與出發(fā)點。

一個基業(yè)長青的企業(yè)或者一個行業(yè)領(lǐng)導者，一定會經(jīng)歷做規(guī)模、做品質(zhì)、做品牌、做文化，最終做標準的過程。

正在發(fā)展轉(zhuǎn)型中的中國白酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)在未來的定位中緊緊圍繞“中國制造2025”規(guī)劃，加強規(guī)劃、落實執(zhí)行、引導企業(yè)定制品牌管理體系，圍繞研發(fā)創(chuàng)新、生產(chǎn)制造、質(zhì)量管理、營銷服務(wù)全過程，提升內(nèi)在素質(zhì)，圍繞產(chǎn)品的核心特色，建設(shè)品牌文化，提升品牌附加值和軟實力，樹立中國制造品牌良好形象，目前，五糧液打造“五糧制造”和“五糧釀造”的訴求，就是基于豐富“中國制造”的品牌集群為中心提出的。

三、主動參與行業(yè)融合。

基于對未來白酒行業(yè)會加強整合的基本趨勢判斷，白酒企業(yè)應(yīng)通過布局酒類產(chǎn)業(yè)上下游，壯大后續(xù)長遠發(fā)展奠定絕對優(yōu)勢，做強企業(yè)，做大行業(yè)。

1、加強產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈，輔以信息化投入，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)安全溯源，保證各環(huán)節(jié)利益最大化，最終提升企業(yè)抗風險能力。

2、強化渠道建設(shè)，建立新型的廠商關(guān)系。

我們要構(gòu)建大產(chǎn)業(yè)鏈概念的意識，在目前渠道整合層面，與經(jīng)銷商一起從“產(chǎn)品”與“渠道”兩方面加強合作，取長補短，實現(xiàn)渠道整合，接近同市場的距離，接近經(jīng)銷商與廠家的距離，提高縱向做市場的能力，同時為未來真正意義的國際化運作提供支撐。

行業(yè)整合中的重要一點是正確定位生產(chǎn)廠商與經(jīng)銷商的角色與作用。在新型廠商關(guān)系中，廠商雙方應(yīng)該在理念上以雙方的共同利益為導向，著眼長遠，步調(diào)一致，各盡其責，共同發(fā)展。以移動互聯(lián)網(wǎng)為代表的新技術(shù)和理念消費觀念的強化，要求我們的渠道模式更靈活、更高效，對廠商的分工合作提出更新的要求。

新型廠商關(guān)系要確保雙方都能從對方的利益出發(fā)考慮問題。對廠家來說，要想方設(shè)法保證廠家的合理利潤訴求。對廠家來說，要配合廠家品牌建設(shè)與市場份額的訴求，只要能夠保證雙方利益的廠商關(guān)系才是符合時代需要的新型廠商關(guān)系。

3、按集群、集聚、集約發(fā)展要求，帶動五農(nóng)副產(chǎn)品深加工轉(zhuǎn)化，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)發(fā)展。進一步弘揚酒文化、打造酒旅游、促進酒消費多樣化，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，提升產(chǎn)業(yè)層次。

4、雙贏“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展趨勢，促進新一代信息技術(shù)與工業(yè)化深度融合。

移動互聯(lián)網(wǎng)、云計算和大數(shù)據(jù)等新技術(shù)的出現(xiàn)，引領(lǐng)管理體制機制和市場運營模式的變革。《中國制造2025》的出臺，正是對白酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的一個有力回應(yīng)，有望促進互聯(lián)網(wǎng)與白酒產(chǎn)業(yè)的深度融合，形成新的生產(chǎn)方式、產(chǎn)業(yè)形態(tài)、商業(yè)模式和經(jīng)濟增長點。

四、處理好政府與市場的關(guān)系。

新中國成立至今，白酒行業(yè)已走過67個春秋，其中實現(xiàn)快速發(fā)展并取得巨大成就的階段，集中于改革開放以后的最近30年，也就是1985年之后。30年間，白酒行業(yè)總體呈現(xiàn)出“一張一弛”的螺旋式發(fā)展特點，即1985年至1989年骨干企業(yè)快速發(fā)展期、1989至1992年白酒行業(yè)初遇調(diào)整期、1992年至1997年名優(yōu)白酒與區(qū)域品牌快速發(fā)展期、1998年至2003年調(diào)整與創(chuàng)新期、2003年至2012年“黃金十年”繁榮期以及2013年至今的深度調(diào)整期，顯示出與國家宏觀經(jīng)濟相協(xié)調(diào)的速度與節(jié)奏。

我認為，白酒產(chǎn)業(yè)之所以成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)業(yè)化程度最高的產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵原因就在于處理好了政府與市場之間的關(guān)系，白酒行業(yè)體制機制變化經(jīng)歷了從“政府推動型”向“市場引導型”轉(zhuǎn)變，白酒企業(yè)體制變革與制度創(chuàng)新為行業(yè)未來發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。“市場從不相信眼淚”，也正是體制機制的改革，為五糧液在市場競爭中創(chuàng)新求進、永爭第一營造了良好的環(huán)境與氛圍。

十八屆三中全會指出，要讓市場在資源配置中發(fā)揮決定性作用，對處于充分競爭行業(yè)和領(lǐng)域的白酒產(chǎn)業(yè)來說，對多數(shù)具有國資背景(而且國有股一股獨大現(xiàn)象較多)的白酒類上市公司來說，這個命題無疑尤為重要。國家陸續(xù)出臺包括《關(guān)于深化國有企業(yè)改革的指導意見》在內(nèi)的多個文件，積極引入各類投資者實現(xiàn)國企股權(quán)多元化，實行公司制股份制改革，促進資本管控模式的轉(zhuǎn)變。歸根到底，市場化是國企改革始終不逾的方向。

在國企改革整體推進下，酒企亟需改革轉(zhuǎn)型。一方面，消費從政府轉(zhuǎn)向大眾，需要白酒行業(yè)在管理、營銷、渠道等多方面進行改革創(chuàng)新。另一方面，國有控股的白酒企業(yè)體制僵化、激勵機制呆板是束縛發(fā)展的主因。第三，行業(yè)面臨新一輪產(chǎn)業(yè)集中的并購重組，酒企也面臨著較大的轉(zhuǎn)型升級壓力。因此，迫切需要政府部門繼續(xù)強化政策引導，支持幫助白酒企業(yè)全面深化改革，市場無形的手與政府有形的手有機結(jié)合，從而推動白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

五、要處理好科技與人文的關(guān)系。

科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力。30年來，白酒行業(yè)已形成以龍頭企業(yè)為主體、社會化科研和教育機構(gòu)深度參與、產(chǎn)學研密切協(xié)作的科技公關(guān)和技術(shù)研究體系，白酒生產(chǎn)基礎(chǔ)性技術(shù)研究與應(yīng)用技術(shù)研究取得顯著成效，成為白酒行業(yè)發(fā)展的持久動力，就五糧液來說，我們堅持“該傳統(tǒng)的傳統(tǒng)、該現(xiàn)代的現(xiàn)代”，改革開放以來推出了多項技術(shù)研究成果，這些科技項目不僅促進了企業(yè)的做強做大，更深刻影響了白酒產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

如果說科技是硬實力的話，文化則是一種軟實力，更是品牌的靈魂。品牌除了依靠品質(zhì)、質(zhì)量之外，更要依靠文化建設(shè)豐富它的底蘊、內(nèi)涵與附加值。在這些方面，我們的酒業(yè)文化建設(shè)還存在明顯短板，忽視了白酒的精神和文化屬性，對消費者的精神文化和健康的訴求沒有足夠的重視，與發(fā)達國家還存在較大的差距。

六、行業(yè)與企業(yè)發(fā)展必須融入中國加速走出去的步伐。

隨著“一帶一路”戰(zhàn)略正式上升為國家戰(zhàn)略，中國經(jīng)濟大范圍、多領(lǐng)域的對外開放，必然會伴隨文化和習俗的向外傳播，作為中國文化重要載體的白酒，業(yè)面臨著真正走出國門的歷史機遇。面對這一級預，行業(yè)龍頭企業(yè)和領(lǐng)導品牌的機遇更大，這可能是一個先難后易的過程，但白酒行業(yè)要做大，沒有世界的認可就會變化地球概念上的區(qū)域產(chǎn)品。

黨的“十八大”提出“兩個一百年”的奮斗目標。“十三五”規(guī)劃提出“2016至2020年經(jīng)濟年均增長底線6.5%以上”，黨中央提出“加強供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”，國家全力推進“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，國務(wù)院印發(fā)《中國制造2025》，提出制造強國建設(shè)“三步走”戰(zhàn)略，黨和國家已經(jīng)為我們勾畫出了宏偉的發(fā)展藍圖，也為酒業(yè)產(chǎn)業(yè)、商業(yè)提供了千載難逢的發(fā)展良機。

在行業(yè)的深度變革中，領(lǐng)袖企業(yè)承擔著更大的責任。我相信，只要我們凝聚共識，通力合作，繼往開來，傳承創(chuàng)新，就一定能攜手引領(lǐng)酒業(yè)行業(yè)在調(diào)整中實現(xiàn)更好更快發(fā)展，以更強更優(yōu)的姿態(tài)走向世界，走向創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的美好未來。