中酒協(xié)宋書(shū)玉：產(chǎn)區(qū)是中國(guó)白酒的價(jià)值“背書(shū)”

9月19日下午，2018中國(guó)名酒杏花村論壇在山西汾陽(yáng)重磅召開(kāi)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉
 

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中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉深度分析了《中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值》，他認(rèn)為：中國(guó)白酒是世界蒸餾酒的鼻祖，與自然、生態(tài)的關(guān)系是世界上所有美酒無(wú)法比擬的。中國(guó)白酒是世界上唯一的自然釀造美酒，其本源是道法自然、天人合一，是唯一與生態(tài)關(guān)系最為密切的蒸餾酒。自然生態(tài)、水源、風(fēng)土、原料、開(kāi)放的生產(chǎn)方式、多種微生物參與、雙邊發(fā)酵等彰顯出中國(guó)白酒的自然釀造、生態(tài)釀造。更重要的是中國(guó)白酒不間斷的釀造過(guò)程，培育出特殊的釀酒微生態(tài)更是賦予白酒個(gè)性的不可復(fù)制。自然釀造形成了中國(guó)白酒各有其美。百花齊放，各展其芳方是中國(guó)白酒的產(chǎn)區(qū)價(jià)值的真正體現(xiàn)。釀酒的生態(tài)環(huán)境和原材料的獨(dú)特性沒(méi)有被足夠重視，手工藝和歷史傳承的確受到更多重視，其實(shí)恰恰由于中國(guó)白酒的復(fù)雜性即便是在著名品牌之鄰其釀造生態(tài)之間的差異應(yīng)該占著很重要的作用。

中國(guó)白酒的產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在文化力、品牌力、經(jīng)濟(jì)分量和產(chǎn)區(qū)效應(yīng)上。

文化力 產(chǎn)區(qū)文化已經(jīng)成為一種生產(chǎn)力，對(duì)產(chǎn)區(qū)、品牌有著強(qiáng)大支撐力。

品牌力 去年上海國(guó)際酒交會(huì)評(píng)選出世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)，中國(guó)六大產(chǎn)區(qū)榜上有名：遵義、宜賓、瀘州、宿遷、呂梁、亳州。產(chǎn)品品牌影響力超過(guò)產(chǎn)區(qū)影響力。

經(jīng)濟(jì)分量 2018年上半年，17家白酒上市企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收856.05億元，其中6大白酒企業(yè)共占比86.27%。17家白酒上市企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)348.07億元，其中6大白酒企業(yè)占比91.00%。市值占比91.50%。

產(chǎn)區(qū)效應(yīng) 白酒產(chǎn)業(yè)貫穿1、2、3產(chǎn)業(yè)，對(duì)于地方經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展具有戰(zhàn)略意義。協(xié)會(huì)先后培育了中國(guó)白酒酒都宜賓、宿遷、中國(guó)白酒酒城瀘州，供應(yīng)鏈?zhǔn)痉冻鞘袨o州，示范企業(yè)五糧液、瀘州老窖等。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉認(rèn)為產(chǎn)區(qū)表達(dá)是中國(guó)白酒的核心的品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)。

圍繞目前產(chǎn)區(qū)建設(shè)情況，就“如何提升中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)價(jià)值”，他提出6點(diǎn)建議：

一是產(chǎn)區(qū)培育與建設(shè)方面

由于目前產(chǎn)區(qū)培育方面三種形式(企業(yè)主導(dǎo)、政府主導(dǎo)、政府、企業(yè)、協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)主導(dǎo))并存。所以在宋書(shū)玉看來(lái)，政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)都應(yīng)該做好“分內(nèi)事”。

企業(yè)持續(xù)做好名酒品牌。政府在產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、生態(tài)保護(hù)等方面發(fā)揮作用。協(xié)會(huì)在產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略發(fā)展、產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)等方面發(fā)揮作用。

二是品牌培育與建設(shè)方面

通過(guò)提升產(chǎn)區(qū)品牌價(jià)值，創(chuàng)新發(fā)展模式，為小企業(yè)發(fā)展指明方向。白酒酒莊模式就是最佳模式，即名酒品牌+酒莊模式，酒莊是產(chǎn)區(qū)品質(zhì)、價(jià)值表達(dá)方式中最得力的抓手。

三是產(chǎn)區(qū)生態(tài)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面

建立產(chǎn)業(yè)容量與生態(tài)環(huán)境保護(hù)、構(gòu)建資源合理配置、研發(fā)白酒發(fā)酵副產(chǎn)物的綜合利用，形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)生態(tài)保護(hù)。堅(jiān)定不移建議以名酒企業(yè)為中心的產(chǎn)業(yè)集群，合理布局產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)大、中、小協(xié)同發(fā)展。

四是產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)方面

白酒產(chǎn)業(yè)貫穿1、2、3產(chǎn)業(yè)，上游可追溯到農(nóng)業(yè)，下游可延伸到文創(chuàng)、文旅等，振興產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)意義重大。產(chǎn)區(qū)可以圍繞白酒歷史、文化作為，打造酒文化新地標(biāo)，通過(guò)1、3產(chǎn)疊加再造一個(gè)主業(yè)，甚至超越主業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)。

五是產(chǎn)區(qū)拓展方面

產(chǎn)區(qū)各不相同，圍繞白酒全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也要因地制宜，以共享經(jīng)濟(jì)理念，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展，可以拓展產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局。

六是產(chǎn)區(qū)立法與服務(wù)平臺(tái)建設(shè)方面

產(chǎn)區(qū)生態(tài)保護(hù)必須通過(guò)立法提高保護(hù)能力，自然生態(tài)資源合理開(kāi)發(fā)，適度開(kāi)發(fā)、保護(hù)開(kāi)發(fā)，讓自然生態(tài)成為產(chǎn)區(qū)最核心的資源。