據行業數據顯示，2001年，中國保健酒在全國的銷售總額約為8億元，而10多年后的2017年保健酒在全國的銷售總額約為400.34億元。這巨大的市場銷售份額的對比，讓我們信息看到保健酒未來的發展。但這個發展，是一個伴隨“冰與火之歌”的前行。
4月19日，在京舉行的2018年中國酒業協會果露酒分會暨保健酒聯盟理事會(擴大)會議上，中國酒業協會果露酒分會理事長吳少勛做《2017年果露酒分會暨保健酒聯盟工作》報告。他說，保健酒的整個生產格局仍然沒有改變，強者恒強，領頭企業比重繼續增大，與第二層次的差距仍然在拉大。2017年，勁酒仍然是保健酒行業市場份額最高的龍頭老大，除此之外，如椰島鹿龜酒、張裕三鞭酒、竹葉青、寧夏紅、五糧液黃金酒、茅臺白金酒等品牌維持在第二集團。大多數中小企業營收維持在千萬左右。在保健酒努力謀求發展的同時，白酒企業多覬覦該市場，或發布“健康”白酒，或聯合藥企共同研發、銷售保健酒，對原保健酒市場將造成一定程度的沖擊。
此外，中國酒業協會果露酒分會理事長吳少勛就果露酒發展提出以下幾點：
一、要有長遠規劃，不能急于求成，打好基礎。
二、做好身邊市場，本地市場是往外擴展的基礎。
三、市場要一個個做，市場要一個個做，從小到大，從弱到強，而不是先大后小。市場要一個個做，從縣到地級市再到省，然后再是其他省。
四、保健酒是“超藥品”，安全性是核心，比做藥更有挑戰性。保健酒或者其他配制酒，露酒、果酒等，都是有健康訴求的，大部分產品有功能定位，但是保健酒或者是帶有保健功能的酒，比做藥更有挑戰性，保健酒、功能酒就不一樣，既要有相應功能，但又不能帶有副作用，不是介于藥和食品之間，而是“超藥品”。
五、保健酒產品四大核心：安全、口感、功能、穩定性，做保健酒產品要提高研發能力，加強科技投入。保健酒無法在白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒找到借鑒，即使把做藥的方法移到保健酒上來，也要有一個轉化過程，還是要做技術、研發投入，這塊上不去，產品力沒法提高，安全甚至都沒法保證，安全第一，第二是口感，第三是功能，第四是穩定性，四個方面都需要投入、都需要用技術的力量去保證。
目前，保健酒市場要做好一是產品品質一定要做好，二是不能互相詆毀。產品品質上去了做營銷才有基礎、才有成功的可能，所有的營銷需要一個整體的策劃，產品營銷上不能言過其實，要說到做到，要保證可持續發展。勁酒目前固態酒產量超過十萬噸，小曲清香占六萬多噸，大曲清香四萬多噸，當然目前產能還沒有商品化，現在是產能形成了，但還不能投放市場。另外，要鼓勵營銷人員和其他保健酒企業關系處好，不能互相詆毀，下一步應該從高層上傳遞這樣一個信息和要求，互相不詆毀，另外就是在營銷上如何具體化，具體到市場以及各個終端，現在不是打內戰的時候。
近年來，隨著酒類行業調整的縱深展開，保健酒迎來了新一輪發展機遇。打破渠道壁壘，向新興渠道延伸，探尋更適合保健酒產品訴求的經營渠道，這都將成為保健酒行業升級發展的驅動力。但是，對于多年來尚未形成品牌化、規模化的保健酒行業而言，保健酒發展本身有行業制約的因素，同樣也存在企業自身的問題，所以，對于保健酒行業的評價與評估，需要一個科學、客觀與全面的認識。機遇是給有準備有頭腦的人準備的，產品質量是發展的基礎。一種酒同時兼顧酒飲與功能，何樂而不為。從這個角度來說，很多名酒企業也在做保健酒、健康白酒，這足以證明未來市場的廣闊。
