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            深度對(duì)話|方焰:全興重構(gòu)老名酒價(jià)值坐標(biāo)系

            2025-03-22 22:19  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

            真正優(yōu)秀的白酒品牌從來(lái)都不只是商品符號(hào),而是品質(zhì)、文化與信任的凝結(jié)體。它們以匠心打磨產(chǎn)品,以內(nèi)涵傳遞溫度,以創(chuàng)新回應(yīng)時(shí)代,既能抗住時(shí)間的淬煉,也能經(jīng)受市場(chǎng)的考驗(yàn)。

            讓好品牌被更多人看見(jiàn),既是對(duì)匠心的尊重,更是對(duì)行業(yè)良性生態(tài)的守護(hù)。3月20日,全興酒業(yè)副總經(jīng)理方焰做客《中國(guó)酒業(yè)聯(lián)播》演播室,與佳釀網(wǎng)創(chuàng)始人劉紅增展開(kāi)深度對(duì)話,從產(chǎn)品創(chuàng)新到價(jià)值重構(gòu),從品質(zhì)體系到文化傳播,向行業(yè)傳遞出了,2025年全興全速向“興”的初心、信心和決心。

            兩大重磅新品,展現(xiàn)全興歷久彌新的生命力

            作為中國(guó)人的祝興(xīng)酒,2025年,全興開(kāi)啟了“全速向興”模式。

            在產(chǎn)品矩陣上,全興堅(jiān)持“全興+熊貓”雙品牌運(yùn)營(yíng)模式。其中,全興母品牌以“國(guó)興”“全興和潤(rùn)”“全興大曲”作為三大子品牌,并在三曲平臺(tái)(全興頭曲、全興陳曲、全興優(yōu)曲)基礎(chǔ)上建設(shè)“全興+”品牌合作體系,從而構(gòu)筑起了“3+N”子品牌格局及多元產(chǎn)品序列。

            此次糖酒會(huì)期間,“國(guó)興”與“全興和潤(rùn)”兩大品牌重磅亮相,以品質(zhì)優(yōu)勢(shì)和文化體驗(yàn),為經(jīng)銷商和消費(fèi)者展現(xiàn)了全興作為老名酒的煥新價(jià)值。在中國(guó)酒業(yè)聯(lián)播演播室,方焰對(duì)這兩大新品進(jìn)行了詳細(xì)介紹:

            國(guó)興系列是全興母品牌下的超高端卡位產(chǎn)品,旗下?lián)碛袊?guó)興、國(guó)興2035、國(guó)興2050三大單品,精準(zhǔn)滿足高端宴請(qǐng)及高奢酒禮需求。該系列產(chǎn)品首次采用了雙年份文物級(jí)老酒自調(diào)飲用方式,開(kāi)創(chuàng)了老酒調(diào)老酒、老酒醒老酒的消費(fèi)新體驗(yàn),不僅在風(fēng)味上實(shí)現(xiàn)了進(jìn)一步的升華,還增加了酒桌上的飲用樂(lè)趣。

            在外觀設(shè)計(jì)上,國(guó)興以現(xiàn)藏于上海博物館的國(guó)寶文物「西周大克鼎」為設(shè)計(jì)理念打造漢字“鼎”立瓶,寓意大國(guó)鼎盛復(fù)興。瓶標(biāo)上的國(guó)興字體拓印大克鼎的波曲紋,瓶標(biāo)特別塑造窖泥質(zhì)感,則講述了全興通過(guò)研究并激活釀造遺址里650年的老窖泥,成功提取文物級(jí)母本菌,從而釀造出文物級(jí)老酒的品牌故事。

            方焰在訪談中表示,國(guó)興系列是在全興老名酒資源優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上,經(jīng)過(guò)深思熟慮后,以顛覆性思路打造的創(chuàng)新產(chǎn)品,既是順應(yīng)消費(fèi)需求升級(jí)的行業(yè)趨勢(shì),也是在大國(guó)崛起背景下以未來(lái)年份致敬祖國(guó)興盛和民族自信。

            而全興和潤(rùn)系列是全興酒業(yè)旗下的次高端產(chǎn)品線,擁有年份20和年份30兩大單品,以“品和潤(rùn)、見(jiàn)山河”為品牌理念,定位中高端宴飲場(chǎng)景。該系列產(chǎn)品將成都釀酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土、人文、美學(xué)、歷史等都融入其中,使“和潤(rùn)”一詞不再僅僅是一種香型的代稱,更是承載著品牌文化和地域風(fēng)采,實(shí)現(xiàn)了酒體口感與品牌哲學(xué)的交融共振。

            在風(fēng)土上,運(yùn)用成都釀酒產(chǎn)區(qū)所特有的西嶺雪山和岷江水系,打造全興和潤(rùn)·年份20的岷江綠+雪山瓶,升級(jí)全興和潤(rùn)·年份30的岷江藍(lán)+日照金山瓶,講述了獨(dú)特產(chǎn)區(qū)風(fēng)土帶來(lái)的和潤(rùn)釀造美學(xué)。

            在人文上,瓶身的西嶺雪山和岷江波濤蘊(yùn)含“品和潤(rùn)、見(jiàn)山河”的東方哲學(xué),是“和為全、潤(rùn)則興”的產(chǎn)品載體,從產(chǎn)區(qū)的自然山水映襯和潤(rùn)人文山水。

            在美學(xué)上,以詩(shī)&畫(huà)入酒瓶底座和酒蓋,展現(xiàn)“窗含西嶺千秋雪,門(mén)泊東吳萬(wàn)里船”的詩(shī)畫(huà)勝景,講述全興在成都老東門(mén)萬(wàn)里橋邊的釀酒歷史。

            方焰認(rèn)為,成都這座城市之所以擁有強(qiáng)大的吸引力、創(chuàng)造力、創(chuàng)新力,根源在于它的兼容并包,而這也是和潤(rùn)的靈魂所在,“只有和才能體現(xiàn)到全,只有潤(rùn)才能真正的興旺,這就是和為全、潤(rùn)則興。”

            立足名酒基因和顛覆性創(chuàng)新,樹(shù)立榜樣標(biāo)桿

            白酒作為典型的周期型產(chǎn)業(yè),供需關(guān)系始終處于動(dòng)態(tài)博弈之中,不同的階段呈現(xiàn)不同趨勢(shì)與轉(zhuǎn)變。

            從新中國(guó)成立到上世紀(jì)80年代末,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)調(diào)控下的白酒行業(yè)呈現(xiàn)“需大于供”的狀態(tài);其后,隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的全面放開(kāi),酒行業(yè)的消費(fèi)需求高速增長(zhǎng),開(kāi)始進(jìn)入供不應(yīng)求階段,“劣質(zhì)供給”逐漸出現(xiàn),而后又發(fā)展至“同質(zhì)供給”,直到2014年前后,白酒消費(fèi)總量達(dá)到頂峰,從2015年開(kāi)始,需求逐步下降,供給過(guò)剩,行業(yè)經(jīng)歷了十年“同質(zhì)供給”向“優(yōu)質(zhì)供給”的轉(zhuǎn)變。

            到如今,方焰認(rèn)為,白酒行業(yè)將要經(jīng)歷從“優(yōu)質(zhì)供給”到“特質(zhì)供給”過(guò)渡,并且為了品牌發(fā)展,名酒企業(yè)將計(jì)劃性生產(chǎn)、計(jì)劃性供貨,進(jìn)入“新計(jì)劃供給時(shí)代”。在這個(gè)過(guò)程中,優(yōu)質(zhì)品牌會(huì)做出自己的特質(zhì),而那些擁有名酒底蘊(yùn)的品牌,經(jīng)過(guò)時(shí)間的檢驗(yàn),依然是穿越周期的最佳保障,特質(zhì)也更加明顯。

            全興作為老八大名酒之一,曾于1963年、1984年、1988年在全國(guó)第二、四、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng),被專家組評(píng)價(jià)為“濃而不艷、雅而不淡”,全興大曲也因此成為了一款廣受歡迎的國(guó)民級(jí)經(jīng)典白酒產(chǎn)品。

            近些年,隨著名酒復(fù)興趨勢(shì)顯現(xiàn),“老名酒”再一次引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注。2024年,全興重磅推出了高線光瓶大單品——全興大曲,通過(guò)復(fù)刻1963年全興榮獲“中國(guó)名酒”榮耀的經(jīng)典產(chǎn)品,讓經(jīng)典更加經(jīng)典,并搭配88元/瓶的極致質(zhì)價(jià)比,重塑老名酒輝煌,加速名酒復(fù)興。

            同年,由全興酒業(yè)聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵研究院、西華大學(xué)等科研院所共同起草的《和潤(rùn)香型團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》也通過(guò)集體評(píng)審,成為首份國(guó)內(nèi)關(guān)于和潤(rùn)白酒的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)文件。

            實(shí)際上,早從2011年開(kāi)始,為進(jìn)一步解析全興酒獨(dú)特風(fēng)味奧秘,全興就與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合對(duì)產(chǎn)品風(fēng)格及工藝等進(jìn)行為期兩年的研究。最終在2013年通過(guò)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的認(rèn)定,并將這一獨(dú)特風(fēng)格特征確立為和潤(rùn)型風(fēng)格,明確了和潤(rùn)酒體風(fēng)格為:清雅、圓潤(rùn)、和順、悠長(zhǎng)。

            方焰介紹說(shuō),和潤(rùn)香型源于全興的四大工藝,更源于成都的自然人文風(fēng)土,以及在擁有650年歷史的全興釀酒遺址中成功激活的文物級(jí)母本菌。和潤(rùn)香型的確立不僅為全興塑造了品類壁壘,更是通過(guò)在品牌端深挖全興與和潤(rùn)的文化關(guān)聯(lián),滿足了當(dāng)下白酒消費(fèi)的文化需求、情緒共鳴,也為進(jìn)一步升華全興的品牌定位為“中國(guó)人的祝興酒”奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

            如今,隨著“新計(jì)劃供給時(shí)代”即將到來(lái),在渠道端,全興提出了“無(wú)限做需求,有限做供給”的發(fā)展模式,通過(guò)進(jìn)一步推動(dòng)科學(xué)供給,為渠道合作者穩(wěn)定銷售利潤(rùn),并通過(guò)制定產(chǎn)品配套支持政策和推廣系統(tǒng),創(chuàng)造消費(fèi)場(chǎng)景,幫助渠道合作者解決動(dòng)銷難題。

            在方焰看來(lái),名酒的擔(dān)當(dāng)就是要做標(biāo)桿,做品質(zhì)技術(shù)標(biāo)桿,做文化傳播標(biāo)桿,做供需管理標(biāo)桿。未來(lái),全興將以名酒擔(dān)當(dāng),在品質(zhì)體系、文化傳播、供需平衡等方面繼續(xù)發(fā)揮榜樣標(biāo)桿作用,從而吸引更多志同道合的伙伴,攜手共同推進(jìn)全興名酒復(fù)興征程。

              關(guān)鍵詞:全興 和潤(rùn) 國(guó)興  來(lái)源:佳釀網(wǎng)  段盼盼
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