透過2025年白酒產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，看行業(yè)兩大破局路徑

2025年，是十四五收官之年，也是邁入十五五的承上啟下之年，在這個特殊年份，面對復雜的外部市場環(huán)境影響，各大白酒產(chǎn)區(qū)如何在有限的空間里，通過合理的規(guī)劃來提高自身競爭力，無疑值得關(guān)注。

畢竟，在縮量競爭時代，可供各個產(chǎn)區(qū)和酒企瓜分的新增份額越來越少，而一個科學合理的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃，能夠讓產(chǎn)區(qū)及酒企在激烈的市場競爭中保持較強的發(fā)展活力。

近期，遵義、宜賓、瀘州、汾陽、宿遷等白酒名優(yōu)產(chǎn)區(qū)的2025年發(fā)展規(guī)劃已相繼出爐。綜合各產(chǎn)區(qū)發(fā)展規(guī)劃來看，它們在立足自身優(yōu)勢的同時，也為新一年行業(yè)的整體發(fā)展指明了方向。那么，在這些規(guī)劃背后，究竟隱藏著怎樣的行業(yè)新動向及破局市場的路徑呢?

產(chǎn)銷銜接，從注重規(guī)模向高效率進階

據(jù)近期國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)累計實現(xiàn)產(chǎn)量414.5萬千升，同比下降1.8%。拉長時間線來看，這是自2016年以來，白酒產(chǎn)量連續(xù)8年下降。盡管如此，但客觀地說，白酒產(chǎn)能仍然過剩，尤其是傳導到市場端，在供需失衡、消費不足的影響下，導致整個行業(yè)依舊處于去庫存、價格倒掛的發(fā)展周期。

而在此背景下，各大白酒產(chǎn)區(qū)正主動從“擴產(chǎn)能”轉(zhuǎn)向“優(yōu)結(jié)構(gòu)”轉(zhuǎn)變，以期推動行業(yè)保持良性的發(fā)展步伐。比如遵義市人民政府在近期印發(fā)的《政府工作報告》中就明確提出，2025年在推進一批酒企技改擴能的同時，將圍繞“以銷促產(chǎn)”，研究制定支持白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施，加大重點酒企扶持力度，抓好白酒產(chǎn)銷銜接。

眾所周知，“以銷促產(chǎn)”的實質(zhì)是，通過銷售情況驅(qū)動生產(chǎn)優(yōu)化。而遵義這一發(fā)展規(guī)劃不言而喻，以市場需求為導向調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏，如此既可以減少庫存積壓，避免資源浪費，同時也可以提升酒企的資金周轉(zhuǎn)效率，從而助力酒企尤其是域內(nèi)中小酒企保持相對平穩(wěn)的發(fā)展軌跡。

從“擴產(chǎn)能”向“擴產(chǎn)能與拓市場并重”，這是瀘州產(chǎn)區(qū)2025年的發(fā)展思路和重點任務。在日前召開的瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)鏈2025年第一次工作推進會上，瀘州市方面強調(diào)，2025年在推動一二三產(chǎn)業(yè)融合的同時，將順應行業(yè)發(fā)展趨勢和市場需求，不斷盤活做優(yōu)存量、做大增量，并堅定不移的促消費、拓市場，推動線上線下多元化市場拓展，幫助企業(yè)抓訂單、增效益。

古藺產(chǎn)區(qū)則提出，2025年將從重項目、重產(chǎn)能到傳播產(chǎn)區(qū)、開拓市場、促進營銷兩手并舉的發(fā)展規(guī)劃。基于此，在品質(zhì)升級、營銷變革、資源整合三個維度，古藺產(chǎn)區(qū)制定了“12+1+10+5+50”的系統(tǒng)性方案，其中重點強調(diào)，今年將開展酒業(yè)進高速沿線、進服務區(qū)、進景區(qū)、進酒店、進城市活動，實現(xiàn)“人—貨—場”精準匹配。

可以看出，瀘州及古藺產(chǎn)區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，不僅是在一個維度加強白酒產(chǎn)銷銜接，同時更是針對行業(yè)周期、市場變化和消費趨勢的系統(tǒng)性布局。而這背后，其實質(zhì)也是希望通過“質(zhì)效雙升”實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)及酒企的可持續(xù)發(fā)展。

顯然，當白酒產(chǎn)能擴張觸及天花板，以及面對當前行業(yè)調(diào)整和消費轉(zhuǎn)型的雙重影響下，名優(yōu)產(chǎn)區(qū)相關(guān)部門在制定發(fā)展規(guī)劃時更加務實，并在頂層設計上更加注重從規(guī)模競爭向高效率發(fā)展轉(zhuǎn)變。

同時，這種發(fā)展戰(zhàn)略的調(diào)整，也將會在一定程度上減少產(chǎn)區(qū)政府對經(jīng)濟指標增長與產(chǎn)業(yè)實際下行之間的矛盾，尤其是產(chǎn)銷銜接的發(fā)展策略或許也將成為行業(yè)階段性發(fā)展的一個特征。不過，這一切的前提是，相關(guān)政策及措施能夠精準直達“最后一公里”，并高效落地。

拓展新消費場景，從賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變

除了各產(chǎn)區(qū)主動從注重規(guī)模向高效率轉(zhuǎn)變外，通過重構(gòu)新型的消費場景，從而讓行業(yè)在縮量時代開拓新的增量市場，是名優(yōu)產(chǎn)區(qū)在2025年發(fā)展規(guī)劃的另一大亮點。

宜賓市在其政府工作報告中指出，2025年將圍繞“大中小、上下游、酒文旅”一體化發(fā)展路徑，抓好中國白酒文化圣地等酒文旅項目建設。顯而易見，此舉旨在借助酒旅融合發(fā)展，從而提升宜賓作為“中國五糧濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的品牌力和美譽度。

宿遷產(chǎn)區(qū)同樣將酒旅融合發(fā)展作為2025年的工作重點。根據(jù)宿遷市2025年政府工作報告顯示，一方面推動洋河酒廠文化旅游區(qū)創(chuàng)建5A級景區(qū)，并在今年驗收考評;二是實施“酒都核心區(qū)+區(qū)域性特色酒莊”聯(lián)動戰(zhàn)略，提升“中國酒都”影響力。

而醬酒核心產(chǎn)區(qū)遵義市則提出，2025年將大力度推動“賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變”，將提質(zhì)改造星級特色酒莊15個，打造美食美酒街區(qū)2條、酒旅融合景區(qū)2個，規(guī)范提升白酒體驗店6個。可見，全力構(gòu)建“白酒+”消費新模式正在成為遵義產(chǎn)區(qū)向前發(fā)展的重要抓手。

實施“汾清天下全國行2.0版”計劃，同時在全國范圍內(nèi)建設“杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)體驗店”，這是汾陽產(chǎn)區(qū)在2025年的重要發(fā)展規(guī)劃。其中，體驗店將以獨具汾陽特色的“城市會客廳”形式出現(xiàn)，即體驗店是集汾陽美食與汾陽美酒于一體的展示平臺。無疑，這種“城市會客廳”模式不僅將會成為展示汾陽文化和城市形象的窗口，也將有利于讓更多人了解甚至是愛上汾陽美酒。

客觀地說，上述名優(yōu)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展規(guī)劃，無一例外，均試圖通過白酒與其它現(xiàn)代生活元素相融合，以期構(gòu)建新模式、新場景、新業(yè)態(tài)，從而為消費者帶來更好的消費體驗，以及激發(fā)消費者的消費熱情。在業(yè)界專家看來，未來各大白酒產(chǎn)區(qū)、各大白酒企業(yè)之間的競爭，除了比拼體量規(guī)模、增速高低外，對于新消費場景拓展的廣度、深度，也將會成為衡量它們是否具有更高發(fā)展水平的重要參考指標。”

事實上，這種促進白酒從“交易型消費”向“體驗型消費”的新消費場景拓展，既是名優(yōu)產(chǎn)區(qū)及名優(yōu)酒企精準捕捉市場新消費偏好的具體體現(xiàn)，也是白酒突破傳統(tǒng)消費場景局限的戰(zhàn)略選擇，更是行業(yè)破局市場謀求增量的重要路徑。而這背后，本質(zhì)上是借助新場景傳遞出的文化內(nèi)涵與生活方式，推動白酒行業(yè)從“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，從而在重構(gòu)白酒價值表達體系的同時，也將延伸和提升白酒的整體價值鏈。

正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉此前所言，“白酒正在進入品文化、品價值、品生活方式的酒業(yè)消費3.0時代，這不僅是一個‘以品質(zhì)為前提，以文化為基礎，以創(chuàng)造力為核心’的創(chuàng)意時代，也是整個白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的機遇期，將會帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈全面增值。”

值得一提的是，在本輪行業(yè)調(diào)整中，白酒產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出分化發(fā)展態(tài)勢。比如汾陽產(chǎn)區(qū)在汾酒引領及清香起勢下，整個產(chǎn)區(qū)的市場份額得到了穩(wěn)步提升。而有的產(chǎn)區(qū)則因為頭部酒企的失速，發(fā)展步伐明顯放緩，比如宿遷產(chǎn)區(qū)等。

可以肯定的是，2025年白酒產(chǎn)區(qū)之間的競爭將會更加的白熱化，究竟哪個產(chǎn)區(qū)的前瞻性規(guī)劃可以助推產(chǎn)區(qū)發(fā)展更進一步，讓我們拭目以待。