在南京秋季糖酒會論壇“創新驅動 轉型發展”上，中國酒業協會理事長王延才在發言中表示，白酒行業回歸到調整前高速增長的時代已經不可能了。他稱高端一線的品牌，如茅臺、五糧液，通過這兩年的調整已經穩定見底了，次高端以下、地產白酒龍頭的品類價位競爭仍將繼續，他們之間的競爭將會促使白酒的產業結構發生變化。酒類行業不要自我盲目，要在清醒中前行，才能抓住一些可以致用的發展機會。
王延才認為，中國的白酒行業從2012年至今已經有三年的調整時間，有四個特征。
第一是行業進入中低速增長期。此前十年的時間，中國白酒處在超常規的、不符合經濟規律的特殊發展時期，每年的增長都是30-40%，非常規的發展中間，不符合一個產業持續健康發展的經濟規律，現在整體上行業轉入以個位數為基本單位的發展時期。在這個調整期間，行業保持了穩定和增長，雖然遇到了很大的困難，但是行業沒有掉下去，白酒產業在現在的狀態下，社會存在和社會價值依然得到了認可。現在50-300的價位成為大眾消費的主流，白酒行業回歸到調整之前高速增長的時代已經不可能了。高端一線的品牌，如茅臺、五糧液，通過這兩年的調整已經穩定見底了，次高端以下、地產白酒龍頭的大戰才剛剛開始，他們之間的競爭將會促使我們的產業結構發生變化。
今年1-8月國內酒企累積產量應該是809萬千升，同比增長3.82%，銷售收入按工業口系統統計3390多億，同比增長6.49%，利潤458億多，同比增長6.85,%，稅金340多億，同比增長5.52%。現在是我們筑了底向好的階段。高端價位消費受到了抑制，但是老百姓消費，商務消費卻沒有掉下去，維持了比較好的，和社會相適應的價格區間，所以效益的增長高于量的增長。白酒行業已經到了和世界酒業一樣的穩定的、持續的、健康的發展模式。
第二我們認為酒企的增長方式從單一的傳統型增長向創新性增長+傳統型增長方式結合的防線轉變，化解現在困難的辦法就是創新。以消費者細分需求，滿足為核心的品牌影響，將成為白酒行業的競爭趨勢，以互聯網為核心的新技術應用和創新，將成為白酒企業在品牌和渠道方面創新的重要方向。
第三，白酒消費收人口紅利的減少，在酒業自己的范疇里面，紅酒、預調酒、和其他品類的酒，作為白酒的一種替代品正在上升，白酒作為烈性酒在酒類飲料的比例中會有所下降，所以我們要有一種思想準備，必須研究怎么適應這種變化。
第四我們要正面認識到白酒行業處在一個筑底期，行業的格局出現，但是行業內部結構在深度重構，這應該和工業生產系統、經銷商有直接的關系。現在國內啤酒五大巨頭占了啤酒總銷量的76%，但是白酒的結構一直沒有什么變化。但是現在開始，白酒行業要開始洗牌了，產業集團在不同創新模式的驅動下，會出現以不同主線為紐帶的產業集團，高端一線的品牌，如茅臺五糧液，通過這兩年的調整已經穩定見底了，次高端一下的品類價位競爭仍將繼續，他們之間的競爭將會促使我們的產業結構發生變化。
王延才認為，白酒行業的競爭強度會不斷提升，現在已經有一些企業在兼并重組上邁開了步伐，過去行業里面有各種各樣的兼并，但是往往是業外資本進入酒行業，現在業內強勢品牌的兼并重組已經開始顯現，并且會越來越猛烈。
王延才強調，在這樣的條件下，結合今天創新的主題，白酒行業的出路應該就是創新來驅動。他認為，要將文化屬性和歷史文化沉淀結合到品牌之中，沉淀到日常大眾的產品消費里面去，所以我們要研究新時期的文化創新，研究酒類產品社會存在價值，和我們的社會環境、人文環境，甚至資源消耗等這些背景去結合和思考，去完成白酒行業的轉型和升級。
