破解“白酒+旅游”淺灘劃水的尷尬

大時(shí)代在變，環(huán)境也在變，謀求創(chuàng)新并整合一切可利用資源是白酒行業(yè)現(xiàn)階段最炙手可熱的討論話題。在這種大趨勢(shì)下，白酒工業(yè)旅游的模式被不斷提及，但真正能做好的除了某些一線酒企，如四川宜賓五糧液集團(tuán)的花園式生態(tài)酒廠、貴州茅臺(tái)酒廠的“國(guó)酒文化城”、四川瀘州老窖的國(guó)窖廣場(chǎng)等，大部分的白酒企業(yè)仍僅僅停留在“看+賣”的初級(jí)階段，并不能實(shí)現(xiàn)白酒工業(yè)旅游真正意義上的“名、利雙收”。

簡(jiǎn)單一點(diǎn)來說，白酒工業(yè)旅游的模式，主要是以廠區(qū)觀光、酒文化展館增識(shí)、傳統(tǒng)或現(xiàn)代釀造技術(shù)領(lǐng)略、酒文化遺跡探源、購(gòu)物區(qū)消費(fèi)作為旅游賣點(diǎn)吸引消費(fèi)者參與，讓更多的消費(fèi)者了解酒廠的歷史、文化，從而以互動(dòng)、傳播、消費(fèi)三個(gè)方面來傳遞企業(yè)的品牌形象和產(chǎn)品的美譽(yù)度，最終為企業(yè)帶來穩(wěn)定的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

低開發(fā)、低預(yù)期讓白酒+旅游變雞肋

其實(shí)白酒工業(yè)旅游本身并不復(fù)雜，但目前大多數(shù)白酒企業(yè)做起來往往卻很“雞肋”，問題主要集中在以下幾點(diǎn)：

生搬硬套，開發(fā)意識(shí)淡薄，新意不足我們經(jīng)常說“抄思路不抄具體做法”，但多數(shù)白酒企業(yè)為了省時(shí)省力，往往對(duì)一些做的好的白酒工業(yè)旅游案例(如江西李渡酒業(yè)、四川大梁酒莊等)生搬硬套，別人有元代窖池，我們?cè)煲粋�(gè);別人做醉酒屋，我們來一個(gè);別人挖掘古歷史文化，額，我們沒有，但沒關(guān)系，杜撰一篇，差不多就行，沒有消費(fèi)者會(huì)深究————種種這般，缺乏統(tǒng)一的建設(shè)思路，弄的似是而非，自然也不會(huì)有太多的旅游價(jià)值和創(chuàng)收價(jià)值。

缺乏創(chuàng)意，體驗(yàn)感不足

消費(fèi)者從被動(dòng)消費(fèi)到主動(dòng)消費(fèi)需要一個(gè)理由，工業(yè)游恰好可以給予這種理由，但很多企業(yè)并沒有將工業(yè)旅游像對(duì)待釀酒生產(chǎn)一樣花費(fèi)心思來抓，單調(diào)乏味，與游客親和程度不高，也沒有考慮趣味性和參與性，消費(fèi)者不是傻瓜，受騙一次就不會(huì)上當(dāng)?shù)诙�次，而這對(duì)白酒工業(yè)旅游來說也是最致命的。

缺乏深度開發(fā)及創(chuàng)收意識(shí)

一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)就是白酒工業(yè)旅游是副業(yè)，創(chuàng)造的價(jià)值與企業(yè)在大流通市場(chǎng)創(chuàng)造的價(jià)值相比是微乎其微。其開展工業(yè)旅游主要著眼點(diǎn)在于宣傳企業(yè)形象，擴(kuò)大社會(huì)影響，少了給游客以體驗(yàn)玩樂的內(nèi)容，不重視產(chǎn)品直銷，門票、紀(jì)念品銷售及旅游配套服務(wù)等環(huán)節(jié)的直接旅游收入。

酒廠為什么不能賣酒窖模型?為什么不能賣特色酒器?白酒工業(yè)旅游本質(zhì)上仍是旅游，旅游講究“吃住行游購(gòu)?qiáng)?rdquo;，白酒工業(yè)旅游同樣要遵循這個(gè)規(guī)律，比如，推出一些高附加值的旅游紀(jì)念產(chǎn)品、特色住宿等，讓更多的人了解并產(chǎn)生親身去體驗(yàn)的愿望，讓白酒工業(yè)旅游成為真正名利雙收的創(chuàng)收產(chǎn)物。

缺乏聯(lián)合開發(fā)以及區(qū)域協(xié)調(diào)機(jī)制。

目前大多白酒工業(yè)游的企業(yè)都游離于企業(yè)或團(tuán)體之間，缺乏穩(wěn)定的客戶流量，要想吸引消費(fèi)者的注意，企業(yè)之間必須聯(lián)合起來將工業(yè)旅游的消息宣傳出去，一家企業(yè)的力量是有限的，如何將酒文化主題工業(yè)旅游與當(dāng)?shù)爻鞘袃?nèi)其它旅游資源聯(lián)動(dòng)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)于真正融合，擴(kuò)大工業(yè)旅游的客源市場(chǎng)構(gòu)成，這是每一個(gè)做白酒工業(yè)旅游的企業(yè)都應(yīng)該思考的問題。

破解“白酒+旅游”淺灘劃水的尷尬

那么，白酒工業(yè)旅游到底該如何去做?

1. 需要一個(gè)清晰、明了的建設(shè)主線，并圍繞這條主線進(jìn)行深入挖掘、延展白酒工業(yè)旅游，有人說歷史，有人說文化，也有人說生態(tài)，那么，你要說什么?旅游需要一個(gè)噱頭，白酒工業(yè)旅游也一樣，比如江西李渡酒廠，以元代窖池為宣傳賣點(diǎn)，以“一杯李渡酒半部江西史”進(jìn)行品牌深度挖掘，借此吸引了大批的游客參觀體驗(yàn)。再比如四川大梁酒莊，以中國(guó)第一酒莊為宣傳賣點(diǎn)，打造休閑、娛樂、住宿、餐飲于一體的酒莊文化，同樣做的風(fēng)生水起。

工業(yè)旅游有工業(yè)遺產(chǎn)旅游和現(xiàn)代觀光旅游兩種形式，所以筆者想強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，不要刻意編撰你沒有的東西，有什么說什么，明明無史可查你非要講歷史，明明窮山惡水你非要說生態(tài)，基點(diǎn)太過單薄容易失信于人，畢竟消費(fèi)者不全是傻瓜。

所以，想做好工業(yè)游，第一件事請(qǐng)先想好支撐你做白酒工業(yè)旅游的立足點(diǎn)在哪?是否合理且可落地執(zhí)行?

2. 客戶流量，穩(wěn)定且常態(tài)化

人是根本，沒有穩(wěn)定的客戶流量，再好的創(chuàng)意和服務(wù)都是空談。關(guān)于白酒工業(yè)旅游的客戶流量，觀點(diǎn)很明確，立足本土人群狠抓“線上”人群。

本土人群很好理解，即周邊省、市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人群，白酒工業(yè)旅游能夠?yàn)榇罅魍ㄊ袌?chǎng)的銷售提供很高的附加值，尤其對(duì)于區(qū)域性白酒企業(yè)來說，這是必須要抓住的一部分人群。

所謂“線上”人群，天上飛的、地下跑的、海里游的、同行、各類公關(guān)團(tuán)體，都屬于此類人群，這類人群作為免費(fèi)的移動(dòng)廣告同樣也是必須抓住的人群。