什么是預(yù)調(diào)雞尾酒？它靠什么火起來？還能火多久？

當(dāng)今做酒的，用一句話形容，就是“生意難做，難于上青天!”白酒受制三公消費(fèi)，一落千丈;紅酒僧多粥少，賣酒的比買酒的還多;甚至連常年把持著“中國酒局”中的領(lǐng)跑者之一的啤酒，首次在2014年也出現(xiàn)負(fù)增長態(tài)勢，這也是24年來首現(xiàn)這一狀況。

但與此同時，預(yù)調(diào)雞尾酒酒市場卻逆市增長，且增幅迅猛。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會最新統(tǒng)計(jì)，預(yù)計(jì)2020年預(yù)調(diào)雞尾酒銷售金額有望超百億元。面對如此現(xiàn)象，用一句 “忽如一夜春風(fēng)來，席卷而來雞尾酒”毫不為過。一夜之間，這類酒火得如火如荼，火遍大江南北，火得莫名其妙。不少業(yè)內(nèi)業(yè)外的人士都不約而同的針對“預(yù)調(diào)雞尾酒”列出三大問題，到底什么是RIO預(yù)調(diào)雞尾酒?它靠什么火起來的?還能火多久?

疑問一：到底什么是預(yù)調(diào)雞尾酒?

其實(shí)，這種洋酒+果汁混合調(diào)制的低酒精飲品有著悠久的發(fā)展歷史，在國外被統(tǒng)稱為ALCOPOP。世界上第一瓶ALCOPOP——TWO DOGS ALCOHOLIC LEMONADE(小花狗檸檬酒)誕生于1993年，由一位澳大利亞人邁克蓋瑞(Duncan Mac Gillivray)調(diào)制而成，由此大獲成功，從此這類酒在各國年輕人中深受歡迎。

但在擁有全世界五分之一人口的中國，這類酒近幾年才在國內(nèi)年輕人中興起，尚屬于新興酒類。且和國外市場不同的是，目前領(lǐng)軍行業(yè)的銳澳(RIO)品牌打破了國外經(jīng)營ALCOPOP品牌僅采用單一基酒的限制，率先開創(chuàng)用不同的基酒和不同的果汁混喝配制，重新定義了中國的ALCOPOP市場。

中國的ALCOPOP尚沒有明確的官方品類名稱，媒體和消費(fèi)者有按照飲用口味稱作果味洋酒的，或按照制作方法稱作混搭果酒，目前相對較多的是根據(jù)行業(yè)代表品牌銳澳(RIO)的方法稱為“預(yù)調(diào)雞尾酒”。更多的消費(fèi)者顯然無法對這個專業(yè)感極強(qiáng)的“預(yù)調(diào)雞尾酒”稱呼產(chǎn)生認(rèn)知，因此亦有相當(dāng)多的人直接把這種以朗姆、白蘭地、伏特加等烈酒作為基酒，輔以各口味果汁加以調(diào)配而成的混搭酒統(tǒng)稱為“RIO酒”。借由行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)銳澳(RIO)的品牌名來統(tǒng)稱RIO酒，一方面解決了大家對這類酒的認(rèn)知困擾，另一方面又給這個本就是舶來品的酒精類飲料覆上了一層時尚感。

疑問二：它靠什么火起來的?

RIO預(yù)調(diào)雞尾酒由無名走向小眾，從小眾邁向大眾，原因有三：首先，主力消費(fèi)人群的更替。80，85后甚至90年代初的消費(fèi)人群已開始逐漸登上“主力消費(fèi)”的舞臺，他們對新鮮事物的接受、追捧程度早已不是老一輩人所能企及的，因此RIO酒這類專屬年輕人的潮品能夠迅速占領(lǐng)“高地”并非偶然現(xiàn)象。

其次，年輕人口的日益遷移。在北、上、廣、深四大城市里，因求學(xué)、工作、婚姻而定居的80、90后年輕人群數(shù)量占比已超過了土生土長的本地年輕人。來自五湖四海的人口“混搭”，讓年輕人對于RIO預(yù)調(diào)酒這類酒傳承國外的交友文化深感認(rèn)同：無論你來自那個城市、出身背景如何，經(jīng)濟(jì)收入如何，只要聚在一起喝RIO預(yù)調(diào)酒，大家就成為了朋友，頗有“朋友不問出處”的流行文化色彩。

第三，RIO預(yù)調(diào)酒對于流行文化的借力。近年來，RIO酒中的銳澳(RIO)、冰銳等多家品牌均齊心進(jìn)軍各大綜藝節(jié)目、熱播電視劇，像《奔跑吧兄弟》、《愛情公寓》、《天天向上》、《何以笙簫默》等。年輕人群不斷受到產(chǎn)品硬性廣告的“地毯式轟炸”，成功引起廣大人群的跟風(fēng)消費(fèi)，從而徹底撬動市場，銷售金額呈數(shù)倍跳躍式增長也就不足為怪了。

疑問三：RIO雞尾酒還能火多久?

在快消飲品行業(yè)，每年都會出現(xiàn)一些新熱點(diǎn)和新興子行業(yè)。比如核桃露、蘋果醋、生榨椰汁等，都會在短時間內(nèi)達(dá)成多輪次的大規(guī)模銷售成績。但影響力僅限于行業(yè)內(nèi)，往往都是以曇花一現(xiàn)的表現(xiàn)得以收尾。回過頭來看RIO預(yù)調(diào)雞尾酒，筆者也不敢妄自評論，但可以從幾方面的趨勢來衡量這匹“黑馬”的未來發(fā)展趨勢：

趨勢一：消費(fèi)市場潛力巨大

RIO 酒走紅時間較短，雖已培育部分粉絲消費(fèi)者，但作為酒類消費(fèi)大國和消費(fèi)人群年輕化作為基礎(chǔ)，RIO這類代表著時尚、青春、娛樂的形象的酒類尚有巨大潛力用戶可待挖掘。

趨勢二：未來包裝或成取勝關(guān)鍵

據(jù)相關(guān)內(nèi)部人士透露，RIO酒的消費(fèi)者中大部分是以18-40歲的女性為主。因?yàn)榕�性喝酒不求喝醉，微醺的狀態(tài)是剛剛好的。其次，女性購物的動機(jī)有很大一部分取決于這個東西好不好看，目前多家經(jīng)營預(yù)調(diào)雞尾酒(RIO酒)的品牌均以繽紛顏色、精致包裝打動年輕女性。

趨勢三：聚會是主要的消費(fèi)場合

在購買RIO酒的原因投票中，因朋友聚會選擇購買位列第一，隨著混搭交友文化的逐漸盛行，朋友聚會的消費(fèi)力預(yù)估將持續(xù)增長。

回過頭來看，預(yù)調(diào)雞尾酒(RIO酒)市場現(xiàn)階段仍處于藍(lán)海狀態(tài)，短期來看，像銳澳(RIO)、冰銳、TAKI、紅廣場等十幾家預(yù)調(diào)雞尾酒(RIO酒)品牌對這塊“藍(lán)海蛋糕”本就吃不完。據(jù)內(nèi)部人士爆料，國內(nèi)幾大傳統(tǒng)飲料和白酒品牌其實(shí)早已看中RIO酒這片“藍(lán)海”所帶來的豐厚利潤和無限美好的未來發(fā)展前景。像五糧液已于2014年推出“德古拉”品牌，古井貢、水井坊也紛紛斥巨資成立子公司。娃哈哈、康師傅在內(nèi)等多家傳統(tǒng)飲料也預(yù)計(jì)會在今年年底進(jìn)軍預(yù)調(diào)雞尾酒(RIO酒)市場。白酒企業(yè)蜂擁而來，可能在進(jìn)入市場初期的沖擊力略顯疲軟，但隨著后期的投入，也勢必會引起新一輪的市場爭奪。由此可見，RIO預(yù)調(diào)雞尾酒市場出現(xiàn)百家爭鳴的態(tài)勢將在未來不久的時間內(nèi)顯露無疑!