一個產業的形成需要多方面條件：一是該產業具有一定的市場需求;二是該產業具備一定的行業規模;三是該產業具有專業化的從業群體;四是該產業具有配套的生產技術、裝備設施等要素。據行業相關數據顯示，2021年國內老酒市場規模將近千億，研判認為，中國老酒市場的產業化格局基本形成。
老酒產業的形成邏輯是行業演進的必然結果。老酒產業周期的到來是白酒發展周期、市場消費周期與中國經濟周期的多重交匯。
一個產業成長的過程一般要經過啟動、加速和加強三個階段。從2019年中國酒協年份酒團體標準的出臺到2020年的年份酒準入認證的實施，短短兩年的時間里，全行業都在加快對老酒品類的市場推進，有部分企業更是首批完成中國酒協的年份酒認證。從當前老酒行業的成像分析，老酒市場已經步入產業化發展的新周期。
短期看龍頭
老酒產業發展的推力來自社會經濟增長，牽引則援自市場消費升級需求。老酒市場的運行軌跡在于龍頭企業的戰略導向，行業龍頭的老酒品類策略對于市場波動與行業走勢具有直接影響。
2007年劍南春酒廠首創的“年份型白酒鑒定法”，成為著中國老酒市場萌芽的里程碑。2015年《四川省酒類管理條例》對年份酒的行業規范，2016年、2018年、2019年瀘州老窖針對國窖1573接連下發關于年份酒的舉措應當視為酒企對老酒產業的探索階段。
老酒在名酒板塊的概念集中釋放，將有效聚焦市場對老酒的教育認知。
短期來看，龍頭企業引領是促成老酒市場演進的前提與基礎。領導品牌發力更將快速推動形成老酒新賽道。
中期看市場
龍頭企業決定整個老酒產業趨勢走向，是影響老酒產業周期的關鍵因素。但老酒商品勢必通過市場交易來完成，所以市場的杠桿價值則愈發關鍵。老酒市場化進程的演化進階，進而促進形成相對穩定的老酒產、供、銷的流通格局。
老酒品類與老酒市場間的互為折射，促使老酒產業不斷升溫，從而催生行業先行者的出現。老酒現象發源于民間，傳統的零售渠道卻不是老酒現實版的“普羅米修斯”。
當下，老酒市場的發展還尚待初期，行業也僅限于歌德盈香、阿里拍賣、曾品堂等老酒機構領跑。隨著資本與民間對老酒產業的關注日趨增強，老酒平臺價值與作用將會不斷放大。老酒市場的組織結構也將日益完善，老酒產業前景還具有較大的發展空間。
老酒品類的市場化程度決定老酒產業的中期走向。
長期看消費
老酒是消費品，并兼具投資、收藏屬性。長期來看，在老酒市場的發展過程中，老酒必然會形成循環消費成像，只有這樣，老酒產業才能實現可持續性發展。
中國全面建設小康社會奮斗目標關于消費方面的具體要求是：要使居民消費成為拉動GDP增長的第一駕馬車，提高居民消費率和形成合理的居民消費率。在此理論導向下，老酒的市場將會呈現在投資、收藏交易后的二次消費場景，并因此實現與完成老酒在流通環節的最終商品體驗。
相比于成年飲酒者減少、酒駕入刑規制、行業產業政策等因素的行業生態，經濟紅利帶來的酒類調價的常態化、名酒教育的消費集中化、人口復利帶來的市場持續化將進一步對沖上述因素影響。作為中性參考值，移動互聯、大數據新技術對老酒產業的信息化進程將是加權項。
筆者認為：老酒產業的投資區別于房地產，與國內、外的君子蘭、藏獒、和田玉、普洱茶等案例也沒有同比性。老酒產業既不同于傳統的古玩字畫雜項成熟市場，與國外的洋酒收藏、拍賣也存在較大的差異。客觀而言，國內老酒發展沒有相關教科書，是一個相對自我的“獨立”產業經濟體。
隨著全行業對老酒價值認知的不斷提升，在“強龍頭”與“大資本”的助推下，整個老酒產業鏈將加速市場裂變與細分，市場也逐步形成老酒品類的“長尾現象”，老酒更將迎來產業經濟的繁榮期。
科學、客觀、理性認識老酒產業發展走向，有助于酒類企業策略制定與行業投資者評估考量。根據國內老酒市場發展態勢進行老酒產業研究，結論確認：“老酒產業短期看龍頭、中期看市場、長期看消費”的研判符合當前中國老酒產業的演進趨勢。(原標題：老酒產業：短期看龍頭、中期看市場、長期看消費)
