國(guó)產(chǎn)啤酒正在遭遇產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)挑戰(zhàn)

前不久，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)發(fā)布報(bào)告稱， 2014年我國(guó)啤酒產(chǎn)量為4921.9萬(wàn)千升，與上年同期相比下降0.96%。這一產(chǎn)量微降終結(jié)了中國(guó)啤酒行業(yè)連續(xù)24年的增長(zhǎng)。

然而，就在國(guó)產(chǎn)啤酒產(chǎn)銷出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的同時(shí)，進(jìn)口啤酒的增速卻出現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)，兩者形成鮮明對(duì)比。

據(jù)了解，進(jìn)口啤酒連續(xù)三年幾乎呈現(xiàn)出爆發(fā)式的增長(zhǎng)，2014年增幅85.59%，三年累計(jì)增長(zhǎng)了426.81%。

報(bào)告分析指出，進(jìn)口大幅增長(zhǎng)的原因主要是我國(guó)居民消費(fèi)水平普遍提高，對(duì)中高端啤酒產(chǎn)品的需求猛增，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)出非線性增長(zhǎng)趨勢(shì);另外進(jìn)口啤酒的單品價(jià)值相對(duì)較高，適用于新型的互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道，也適用于新興的O2O消費(fèi)模式。

有行業(yè)人士認(rèn)為，啤酒市場(chǎng)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)啤酒同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)比較嚴(yán)重，過(guò)去一直在打價(jià)格戰(zhàn)，搶占終端，在產(chǎn)品創(chuàng)新方面卻存在不足。隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化的需求和互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代的到來(lái)，一些新產(chǎn)品的不斷推出，使得消費(fèi)者追求趣味化、個(gè)性化、年輕化的產(chǎn)品，但從目前來(lái)看，國(guó)產(chǎn)啤酒仍然缺乏這些個(gè)性化的元素去吸引年輕消費(fèi)者。而進(jìn)口啤酒在產(chǎn)品外包裝和口味創(chuàng)新方面，要明顯好于國(guó)產(chǎn)啤酒。由于進(jìn)口啤酒品種多樣，熟啤、生啤、鮮啤、黑啤、小麥啤酒，甚至一些高酒精度啤酒，手工啤酒等，彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)啤酒的一些空白。

在許多經(jīng)銷商眼里，進(jìn)口啤酒對(duì)其銷售額起到拉動(dòng)作用，成為他們的新寵。據(jù)從一些經(jīng)銷商處了解，進(jìn)口啤酒的利潤(rùn)在50%~60%，國(guó)產(chǎn)啤酒每箱的利潤(rùn)一般不到10元，而一些進(jìn)口啤酒特別是部分德國(guó)啤酒，零售價(jià)每罐的價(jià)格在15~25元內(nèi)，但其出廠價(jià)不會(huì)超過(guò)6元。

有專家預(yù)言，隨著進(jìn)口啤酒大量進(jìn)入，從價(jià)格、營(yíng)銷、渠道等方面給國(guó)啤帶來(lái)很大的沖擊和影響。未來(lái)幾年中，啤酒的價(jià)格帶將進(jìn)一步拉長(zhǎng)，單瓶?jī)r(jià)格2~50元并存，低檔酒萎縮，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從金字塔形向橄欖形過(guò)渡，具體表現(xiàn)在低端市場(chǎng)萎縮，中檔產(chǎn)品上量，高檔產(chǎn)品飛速增長(zhǎng)。

有行業(yè)人士認(rèn)為，進(jìn)口啤酒爆炸式增長(zhǎng)的原因值得認(rèn)真分析，首先，進(jìn)口啤酒品種日益多樣化，口感個(gè)性化明顯，種類豐富，這為國(guó)人打開(kāi)了一個(gè)新的啤酒世界。相比之下，國(guó)產(chǎn)啤酒同質(zhì)化嚴(yán)重，口味較單一，風(fēng)格特征趨同。國(guó)產(chǎn)啤酒一味注重量的擴(kuò)張，對(duì)口感個(gè)性化根本顧及不上，這就給進(jìn)口啤酒提供了一個(gè)市場(chǎng)大空間。市場(chǎng)上琳瑯滿目的進(jìn)口啤酒，很多都使用了特種麥芽。而在特種麥芽方面，我國(guó)的行業(yè)還開(kāi)發(fā)不夠，這說(shuō)明，在原料工藝方面國(guó)產(chǎn)啤酒在研發(fā)上還存在明顯欠缺。

綜合來(lái)看，與高端進(jìn)口啤酒相比，國(guó)產(chǎn)啤酒在原料、生產(chǎn)方法、品牌價(jià)值、利潤(rùn)水平等多個(gè)方面均不占優(yōu)勢(shì)，僅有的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也在逐漸消失，隨之而來(lái)的是銷售量、市場(chǎng)占有率以及利潤(rùn)的逐漸下降。國(guó)產(chǎn)啤酒正在遭遇產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)挑戰(zhàn)。