醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“新頭部時(shí)代” 其他醬酒企業(yè)的紅利在哪兒？

毫無(wú)疑問(wèn)，醬酒熱將持續(xù)下去!

即便是疫情，也無(wú)法阻擋醬酒企業(yè)的發(fā)展，上半年，各大醬酒企業(yè)的增長(zhǎng)速度都十分喜人。比如習(xí)酒2020年的前75天實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入22.75億元，同比增長(zhǎng)25%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)6億元，同比增長(zhǎng)56%。上半年，習(xí)酒已經(jīng)取得了“時(shí)間過(guò)半，任務(wù)過(guò)半”的階段性勝利，保守估計(jì)營(yíng)收超過(guò)了50億元。

再比如金沙酒業(yè)2020年前4個(gè)月，銷售額達(dá)7.15億元，同比增長(zhǎng)68%，其中高端酒占比已經(jīng)超過(guò)60%。

前段時(shí)間，隨著醬酒核心產(chǎn)區(qū)協(xié)議的簽訂，醬酒的一超多強(qiáng)格局也逐漸浮出水面。一個(gè)行業(yè)的紅利如果被少數(shù)人知道，尚且可以快速發(fā)展，而隨著各類勢(shì)力的涌入，瓜分紅利的越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和逐漸分化的醬酒市場(chǎng)中，如何才能抓到屬于自己的紅利呢?

1、醬酒正在成為一個(gè)真正的大“品類”

自6月8日，世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言在茅臺(tái)鎮(zhèn)簽署后，醬酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。有業(yè)內(nèi)人士稱，醬酒正在成為一個(gè)真正的大“品類”。

為什么這么說(shuō)呢?在整個(gè)酒類行業(yè)中，依舊以濃香為主。在第一輪醬酒熱潮中，雖然很多醬酒企業(yè)、資本都比較活躍，但大多是上游的狂歡。而此次醬酒熱則是上下游共同作用的結(jié)果。當(dāng)前，醬酒對(duì)核心消費(fèi)人群成規(guī)�；�的培育已經(jīng)基本完成，隨著核心消費(fèi)人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴(kuò)大，醬酒的消費(fèi)人群也在全國(guó)范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，醬酒市場(chǎng)的容量也在快速擴(kuò)容。

如今的醬酒產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為了酒業(yè)增長(zhǎng)的新一極。卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人田卓鵬表示，醬酒進(jìn)入一個(gè)前所未有的新時(shí)代。醬酒經(jīng)歷了從過(guò)去茅臺(tái)獨(dú)木支撐，到這次群體性爆發(fā)，特別是第二陣營(yíng)、第三陣營(yíng)的品牌迅速崛起的發(fā)展過(guò)程，加之后疫情時(shí)代下大健康熱，促使醬酒進(jìn)入前所未有的大繁榮時(shí)代!

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年，醬香型白酒產(chǎn)能約55萬(wàn)千升，完成銷售收入1350億元左右，同比2018年增長(zhǎng)約22.7%，行業(yè)占比約20%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約550億元，同比增長(zhǎng)約22%，行業(yè)占比約38%，其中，仁懷地區(qū)非茅臺(tái)系酒企銷售突破200億元。以全國(guó)白酒行業(yè)7%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤(rùn)，醬香型白酒已成為名副其實(shí)的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

從品牌發(fā)展程度來(lái)看，一超多強(qiáng)格局已經(jīng)基本成型。茅臺(tái)一騎絕塵，郎酒、習(xí)酒已成為了全國(guó)性知名品牌，遠(yuǎn)超其他醬酒品牌。在醬酒熱的加持下，以國(guó)臺(tái)、金沙、釣魚(yú)臺(tái)、珍酒等為代表的后起之秀也發(fā)展迅速，增幅都在兩位數(shù)以上，甚至三位數(shù)是常態(tài)。從2019年的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，國(guó)臺(tái)、金沙等醬酒品牌將迅速超越20億元大關(guān)。

與此同時(shí)，從上市企業(yè)的角度來(lái)看，醬酒企業(yè)也將迎來(lái)第二股和第三股，目前，郎酒和國(guó)臺(tái)都已經(jīng)發(fā)布了招股說(shuō)明書(shū)，上市只是時(shí)間問(wèn)題。

從產(chǎn)區(qū)的角度來(lái)看，以茅臺(tái)鎮(zhèn)為焦點(diǎn)的涵蓋赤水河上下游川黔兩省的世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)成為了一股強(qiáng)大且不可忽視的勢(shì)力，且在國(guó)際上也形成了一定的影響力。過(guò)去一年，赤水河流域醬香型白酒產(chǎn)能約為47萬(wàn)千升，占全國(guó)醬酒產(chǎn)能的85%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約1244億元，占全國(guó)醬酒市場(chǎng)的90%以上，已經(jīng)形成了典型的產(chǎn)業(yè)集群。有行業(yè)專家認(rèn)為，未來(lái)醬酒的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，一定是依托于茅臺(tái)鎮(zhèn)、仁懷、貴州、赤水河核心產(chǎn)區(qū)的規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)賽。

此外，醬酒的熱度居高不下且發(fā)展迅速的另外一個(gè)原因是經(jīng)銷商的支持。作為當(dāng)下大火的品類，消費(fèi)者已經(jīng)逐漸認(rèn)可醬酒，而醬酒由于其品類特性，價(jià)格相對(duì)較高，在整個(gè)經(jīng)銷系統(tǒng)中，經(jīng)銷商、終端零售商都能掙到錢，這是對(duì)經(jīng)銷商的根本吸引力，而經(jīng)歷此次疫情后，經(jīng)銷商在選品時(shí)會(huì)更加理性，對(duì)產(chǎn)品的盈利要求也會(huì)更高、更加明顯。

2、醬酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“新頭部時(shí)代”

然而，醬酒品類繁榮的背后，并不是所有醬酒企業(yè)的狂歡。

在當(dāng)前一超多強(qiáng)的格局下，茅臺(tái)不必多說(shuō)，除飛天茅臺(tái)和其他醬酒產(chǎn)品，其醬香系列酒也已經(jīng)超過(guò)了百億，其集團(tuán)的習(xí)酒也在2019年銷售額為79.8億元，今年目標(biāo)是百億，從目前來(lái)看，問(wèn)題不大。之后郎酒也是百億陣營(yíng)的一員，品牌勢(shì)能和發(fā)展速度自不必說(shuō)。此為第一梯隊(duì)。

第二梯隊(duì)中，國(guó)臺(tái)、金沙、釣魚(yú)臺(tái)、珍酒等為代表的后起之秀發(fā)展迅速，都是10~20億元規(guī)模的醬酒企業(yè)，根據(jù)近兩年的發(fā)展速度，年銷售額突破20億元，甚至到30億元以上也在近幾年可期。北京正一堂營(yíng)銷咨詢有限公司總經(jīng)理、正品堂醬酒咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)邵伶俐表示，如今，醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了新頭部時(shí)代。新頭部醬酒主要是指以金沙、國(guó)臺(tái)、珍酒、釣魚(yú)臺(tái)為代表的企業(yè)。他表示，在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，以金沙、國(guó)臺(tái)為代表的新頭部醬酒企業(yè)，如果能夠進(jìn)一步做好基本功，抓住醬酒發(fā)展的大勢(shì)，建立清晰的發(fā)展戰(zhàn)略，強(qiáng)化組織發(fā)育和孵化，年銷售額突破30億元問(wèn)題不大。

1億~10億規(guī)模醬酒企業(yè)，主要以潭酒、酒中酒集團(tuán)、小糊涂仙、云門(mén)等醬酒企業(yè)，這是第三梯隊(duì)，而其中大多集中在1億~5億元之間。近些年來(lái)，第三梯隊(duì)醬酒企業(yè)也在快速發(fā)展，動(dòng)作頻頻。

但是億元以內(nèi)規(guī)模的醬酒企業(yè)仍舊占整個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)的大多數(shù)。根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公開(kāi)資料顯示，截至2019年10月15日，貴州省仁懷市一共有538家企業(yè)擁有食品生產(chǎn)許可證，其中包括1家桶裝水廠和111家注冊(cè)地不在茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的酒廠——也就是說(shuō)，不管茅臺(tái)鎮(zhèn)實(shí)際上有多少家酒廠和作坊，能夠合法生產(chǎn)白酒的，不超過(guò)426家。但是規(guī)模以上醬酒企業(yè)不過(guò)百家，規(guī)模小、數(shù)量多、品牌雜、布局散、價(jià)格亂，以茅臺(tái)鎮(zhèn)尤甚�？梢�(jiàn)，醬酒產(chǎn)業(yè)的分化已經(jīng)十分嚴(yán)重了。尤其是經(jīng)過(guò)了此次疫情，茅臺(tái)鎮(zhèn)的中小醬酒企業(yè)也面臨著新一輪的洗牌。根據(jù)調(diào)查顯示，今年以來(lái)，茅臺(tái)鎮(zhèn)中小酒企的日子并不好過(guò)，尤其是過(guò)去依靠團(tuán)購(gòu)和“人脈”吃飯、或者以原酒銷售為主營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)，面臨著更多的困難。

尤其是6月12日，貴州省仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的通知，直指仁懷白酒行業(yè)制售“竄酒”行為。邵伶俐表示，這個(gè)通知將進(jìn)一步推動(dòng)醬酒市場(chǎng)的凈化，推動(dòng)整個(gè)醬酒行業(yè)更加良性的發(fā)展和醬酒的分級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)制定，這對(duì)醬酒行業(yè)而言意義重大。在政府政策的推動(dòng)下，醬酒產(chǎn)業(yè)的分化也將進(jìn)步拉大，而該通知的執(zhí)行也會(huì)驅(qū)逐一些資金能力較弱的企業(yè)，迫使他們主動(dòng)退出市場(chǎng)。

3、抓住主動(dòng)權(quán)，抓住新頭部機(jī)遇

在整個(gè)酒業(yè)的集中化趨勢(shì)持續(xù)加速背景下，醬酒紅利在不斷釋放，要在這一輪醬酒熱中搶占機(jī)遇，就要抓住主動(dòng)權(quán)。

邵伶俐認(rèn)為，在新頭部時(shí)代，醬酒企業(yè)要實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，就必須要抓住新頭部趨勢(shì)。在消費(fèi)分化的趨勢(shì)和消費(fèi)滿足的層次邏輯下，新頭部市場(chǎng)的價(jià)值愈發(fā)凸顯，蘊(yùn)含巨大機(jī)會(huì)。金沙、國(guó)臺(tái)、珍酒、釣魚(yú)臺(tái)等中堅(jiān)力量的醬酒企業(yè)就是抓住了新頭部的趨勢(shì)，發(fā)展速度更快，地位也愈漸穩(wěn)固，新頭部企業(yè)也出現(xiàn)了小繁榮的景象。在未來(lái)，這些中堅(jiān)力量的發(fā)展速度會(huì)更快，其他有實(shí)力的新頭部預(yù)備企業(yè)未來(lái)應(yīng)該考慮如何抓住這個(gè)機(jī)遇進(jìn)入到這個(gè)洪流中，積極對(duì)自身改造，成為新的頭部品牌，新的創(chuàng)新品牌，搶占屬于自己的位置。

而搶占新頭部機(jī)遇的后背其實(shí)也是搶人和搶產(chǎn)能。近幾年來(lái)，以國(guó)臺(tái)、金沙為代表的醬酒企業(yè)紛紛與全國(guó)各地大商深度合作，共同做大品牌。海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜表示，未來(lái)在醬酒板塊，將從搶大商、搶大店發(fā)展到搶人，搶關(guān)鍵人，搶消費(fèi)帶頭人，因此引引入數(shù)字營(yíng)銷模式，讓人、廠、貨在醬酒銷售環(huán)節(jié)中實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一，十分重要。

除了營(yíng)銷方面，產(chǎn)能也是制約醬酒企業(yè)發(fā)展的重要原因，《糖煙酒周刊》首席產(chǎn)業(yè)研究員王傳才認(rèn)為，醬酒企業(yè)發(fā)展離不開(kāi)產(chǎn)能的支持，郎酒和習(xí)酒之所以發(fā)展迅速，與其充足的產(chǎn)能分不開(kāi)，金沙、國(guó)臺(tái)等企業(yè)在發(fā)展的同時(shí)也十分注重產(chǎn)能的開(kāi)發(fā)。而如何才能擴(kuò)大產(chǎn)能呢?王傳才認(rèn)為，赤水河左岸的茅溪鎮(zhèn)具有較大的發(fā)展?jié)摿�，這也充分體現(xiàn)了政府的前瞻性。醬酒企業(yè)要抓住主動(dòng)權(quán)，就必須抓住有效的產(chǎn)能，以實(shí)現(xiàn)最大化的發(fā)展。