古人一般這樣形容才子佳人：“琴棋書畫，無所不能”，這里的“棋”，指的是圍棋。
熟悉圍棋的朋友們都知道，清代圍棋大師范西屏和施襄夏，被稱為“棋仙”和“棋圣”，以他們為代表的棋藝水準，是整個圍棋發展史上的一座高峰。
在當代，也有像范西屏和施襄夏一樣的大國手，這就是浙江麗水的柯潔，中國圍棋職業九段棋手，從2014年8月開始，柯潔在世界圍棋等級分排名中，一直雄踞人類世界第一。
為什么說雄踞人類世界第一呢?因為他確實只在人類世界中排名第一，他被一只“狗”打敗了。
沒錯，就在幾天前，柯潔代表人類再次敗在了AlphaGo(以下稱“阿爾法狗”)的手下。阿爾法狗，打敗了全球第一的圍棋高手，這是人工智能所能達到的智慧高度，其對人類的影響，值得每一個人關注。
人工智能，是繼互聯網之后，又一個影響世界的風口，現在人工智能領域，已經興起了新產業，例如谷歌的無人駕駛汽車、智能翻譯 ，深圳的大疆無人機、海爾的智能工廠等等，相信在不久的將來，人工智能如同電腦一樣，會走千家萬戶，切切實實影響每一個的生活，對人類社會的生活面貌產生不可估量的影響。
人工智能是未來各行各業提高生產效率、降低人工成本，實現企業從粗放式管理到精細化、數據化管理的重大關鍵環節，能否抓住人工智能的風口，關系到各行各業的生死存亡。
人工智能與大眾及行業的應用融合，即“人工智能+”。“人工智能+”與“互聯網+”具有相似內涵，即以新技術升級傳統行業。互聯網在過去幾十年中顛覆了幾乎全部傳統行業，一切行業都面臨革命或被革命的選擇，沒有互聯網思維即意味著落后和被淘汰，同樣，人工智能也不例外。
從建國開始，我國就在探索白酒的機械化發展，一直沒有實現一個整體的、系統化的釀酒機械工程，研究工作始終停留在局部生產環節。機械化也主要停留在包裝生產線上，比如自動洗瓶、自動灌酒、自動燈檢、自動貼標、自動供箱，即使有一條龍全自動化的包裝線的工廠也是寥寥無幾。大部分釀酒工廠仍舊主要依靠人力勞動，而且這樣的發展水平遠遠達不到人工智能的標準。
于此同時，意大利的一位科學家制造出了全球首個發酵機器人，一次操作能釀造出100升的葡萄酒。除此之外，品酒機器人、送酒機器人、甚至喝酒機器人都不是新鮮事了。那么，白酒釀造領域，也不會例外，必然走人工智能的道路。
