要說近幾年中國白酒行業的趨勢是什么?無疑最大的趨勢就是——醬香熱，醬香酒紅利期大爆發。除貴州白酒市場之外，目前河南市場醬香酒銷售異常火爆，其次山東等全國市場都表現不錯。醬酒也逐步被經銷商、渠道商、消費者接納，可以說醬香酒的發展進入了最好的時代。
隨著醬香酒的持續火熱，目前來看還會持續很長一段時間，在茅臺的“引領”下，習酒、釣魚臺、國臺、金沙、珍酒等醬酒品牌也發展迅猛，在部分區域市場銷售特別搶眼。早在五年前(2016年左右)，一部分業外資本開始涌入7.5平方公里的茅臺鎮核心產區，收購酒廠、控股股份、貼牌開發成為“外來企業和商家”的三種主要形式。在醬香酒紅利期如此爆發的態勢下，很多非白酒企業開始“躍躍欲試”，業外資本和非主營醬酒企業紛紛“入駐”醬酒企業。
根據相關信息獲知，修正藥業旗下修正酒業正在與部分茅臺鎮酒企洽談，有意收購醬酒企業。去年秋季糖酒會紹興女兒紅宣布進軍醬酒市場，并發布三個系列產品。包括目前銷量較好的國臺酒，背后也有來自天士力資本的影響。其實早些年五糧液的永福醬酒也是對醬酒的“探索”，除此之外洋河、勁牌等白酒企業，早已將觸角伸進茅臺鎮。
從目前醬酒熱和業外資本紛紛“布局”醬酒趨勢分析，黑格咨詢認為：
1、業外資本入駐、擴大商業版圖，業外及業內白酒企業紛紛進駐
醬酒熱已經成為不爭的白酒行業主趨勢之一，無論是非傳統醬酒白酒企業還是業外資本均想在其中分得一杯羹，更想將自己的商業版圖“擴大化”。這其中無疑是行業大趨勢下，業外資本最主要想進駐醬酒企業的核心原因。
同時作為中國次高端白酒的代表品牌——水井坊，近日公告，宣布了首度跨香型涉足醬香型白酒領域，為此水井坊一擲千金，出資或不低于5.6億元。4月9日晚間，水井坊對外發布公告稱，與梁明鋒、貴州茅臺鎮國威酒業(集團)有限責任公司簽署了合作協議，擬與梁明鋒共同出資設立貴州水井坊國威酒業有限公司(暫定名)。這是繼景芝酒業、女兒紅酒業、洋河、勁酒等品牌之后又一白酒企業宣布進軍醬酒。
5月6日，在博鰲亞洲論壇2021年年會上“周大福酒100億資本打造高端醬酒產業”的新聞刷爆酒水圈， 周大福酒業董事長、中國紅牌集團董事長、紅三角集團董事局主席葉志聰將以旗下周大福酒直接對標茅臺，與茅源老字號榮和燒坊資源整合，打造“萬億市值、萬億財富”茅香型醬香酒。據了解，2015年紅牌集團的經銷商建議轉型進入醬香酒市場，2016年集團開始進入醬酒業與美酒河赤水河等一些酒廠合作，2017年，集團正式以周大福酒品牌投資涉足醬酒。
黑格咨詢分析，在業外資本紛紛搶占醬酒的同時，部分非醬酒主導企業也會“摻和”進來。并且類似的有實力的企業進駐醬酒還會持續增多，勢頭還會繼續“生猛”。
2、業外資本入駐醬酒，必然會“廣招天下白酒豪杰”，醬酒的人才缺口會被放大
業外資本的進駐，無疑很難用自己的現有的非酒水行業的人才來開展整體工作，必將會在全國招募大量的白酒行業人員“為己所用”，醬酒銷售精英的缺口必將被進一步放大。黑格咨詢預測這些業外資本馬上會在中國各大網站或者自媒體刊登招聘廣告，也是在“號召天下”我將進軍醬酒。近期某大型白酒企業更是打出“200萬招聘操盤手”的招聘廣告，可以看出整體白酒人才缺口會進一步放大。
3、業外資本很難“殺進”一線、二線醬酒品牌，三線醬酒企業成為他們青睞的對象
從實際情況分析看，業外資本入局醬酒領域，目前在醬酒第一品牌(茅臺)、二線醬酒品牌(釣魚臺、國臺)等品牌上很難“殺”進去，甚至是二線偏下的品牌都難以進駐。三線偏上的品牌或者企業將會成為業外資本第一主“挖”戰場，當然對這些品牌來說強勢企業進入也會給這些企業帶來更多的優質資源，這也為接下來醬香酒市場格局定下了主基調。
4、單獨行業的巨頭企業進駐酒水的勢頭凸顯，進一步放整體行業發展的態勢
3月18日，據悉，阿里巴巴(中國)網絡技術有限公司關聯企業杭州菜劃算網絡科技有限公司注資500萬，新成立子公司無錫菜劃算網絡科技有限公司，經營范圍包括酒類經營、食品經營等。黑格咨詢分析，有可能是有計劃進駐醬酒或者其他酒類范疇企業。
同時今年3月，字節跳動、蘇寧易購等互聯網公司紛紛進軍酒水市場。字節跳動全資子公司北京量子躍動科技有限公司新增為厚雪(北京)酒業有限公司第三大股東，這家公司是個酒類產品生產商，經銷白酒、果酒、黃酒等產品。而蘇寧易購則在投資者互動平臺直言，將繼續加碼酒水生態圈建設，持續深化與茅臺、五糧液、洋河等知名酒水品牌的戰略合作，完善酒水供應鏈及全場景建設。
深耕飲料行業的元氣森林也在三月瞄準酒水業務，入股上海碧山啤酒有限公司，持股比例達25%。
黑格咨詢分析，未來很大程度有可能會有更多的其他產業的龍頭企業進駐醬酒或者白酒行業，進一步做強整個白酒單獨品類。
5、醬酒熱度不減，但在短時間內超越濃香白酒難度很大，即便業外資本不斷進駐，依然存在很大困難
雖然目前醬酒熱度有增無減，黑格咨詢分析想在短時間內超過濃香型白酒的市場份額難度還是很大。除此之外清香型白酒也在飛速發展，在整個市場中也占據一部分份額。
業外資本的入駐可以說也存在很大的風險，看似醬酒熱的背后也是眾多品牌多年累積發力的結果，對于一些品牌力較差的醬酒來說，即便是業外資本強勢進入，操作起來的難度還是很大。
6、業外資本在滿足自我“飲酒”的同時，進一步謀求商業價值。高端化、精準化、圈層化是業外資本進駐醬酒的首要思考點和關鍵點
國家發改委2011年修訂的《產業結構調整指導目錄》中，白酒產業屬于限制產業，新建的白酒生產線是被禁止的。正是因為如此，有關部門核發生產許可證，已經停辦多年。生產許可證的停辦，一些有野心的外來企業只能通過收購(入股)來滿足自己需求，即便是生產許可證辦理下來，茅臺鎮核心7.5平方公里土地資源緊張，新建酒廠難度巨大。
高端化、精準化、圈層化是業外資本進駐醬酒的首要思考點和關鍵點，從目前眾多業外資本進駐醬酒市場態勢分析看，大部分企業都具備一定的自我“消化”能力和強勢資源能力，在滿足自己供給的同時還可以產生一定的商業價值，這應該是目前和未來業外資本企業“掘金醬酒”一個核心目的和正確路徑。
7、醬酒雖熱、進入門檻也相對較高，風險和機遇并存
金東投資集團董事長吳向東在10月30日舉行的2020貴州白酒企業發展圓桌會議上就當前“醬酒熱”提出思考：“醬酒熱，不代表什么都熱。目前消費的熱度，并沒有代理、投資那么熱”。黑格咨詢分析看雖然目前業外資本進軍醬香白酒，主要是看中醬酒相對銷售利潤高、行業趨勢“膨脹”、表現良好的特點，但市場準入門檻和投資也相對較高。不管是業外資本還是品牌運營商，都不能盲目樂觀，采取適當策略，才能分享到醬酒的蛋糕。
醬香酒的品類下一步將成為次高端等主流商務場合的重要競爭者，黑格咨詢認為下一步300——800元價格帶醬酒會進一步擴容，這個也將成為業外資本入駐醬酒企業后主打的核心價格帶。因此更需要這些業外資本深度剖析醬酒市場和自己將要“操作”的醬酒品牌的基因，否則必將被偌大的醬酒市場淹沒。
8、預計2021年醬酒上市會、論壇頻次增多，業外資本“放聲”業內外現象頻現
第104屆全國糖酒商品交易會上已經落下帷幕。據不完全統計，本屆全國春季糖酒會期間，有關醬酒的論壇多達幾十場。醬酒熱的背后，催生了整個酒業都在加碼“風口”掘金。而想借東風的，除了酒業本身，還有喜歡逐利的業外資本。黑格咨詢分析業外資本進入會激活酒行業的活力，不同業態的企業充分競爭，可以多角度、多角色的進行市場開拓。為了進一步對外宣導自我品牌的價值，預計2021年醬酒上市會、論壇頻次增多，業外資本“放聲”業內外現象頻現。
以上幾點是黑格咨詢針對業外資本入駐醬酒市場的一些思考，其實早在2011年——2015年期間，就已經有很多業外資本進駐白酒行業，聯想集團、娃哈哈等企業都想在其中吃塊肉，但是結果都只能用“草草收場”來形容，本次業外資本入駐醬酒市場，到底結局如何，讓我們拭目以待。(原標題：業外資本紛紛“染醬”，八個視角解析“錢途”幾何?)
