第四部分 2015年河南酒類行業發展趨勢
2015年，是我國十二五發展規劃的收官之年，也是十三五發展的啟動之年。眾所周知，房地產是中國的支柱產業，為刺激房地產業的復蘇和快速發展，國家出臺一系列刺激房地產業發展的政策，實行寬松的貨幣政策，啟動了降低融資成本、取消限購、二手房兩年免稅等放松銀根舉措，帶動了房地產、服務和金融業的增長。2015年，世界經濟增長在3.5%左右，亞洲經濟增長達到5.5%，而我國在7%左右，再加上一帶一路和諸多經濟自貿區國家戰略的實施，刺激中國經濟、加快經濟復蘇、帶動酒業經濟的企穩向好，是一個不爭的事實。
大變局需要大格局，大格局需要大智慧，針對酒類行業而言，回歸新常態就是最大的發展機遇，誰能夠迅速調整思路，改變市場運作模式，誰就可能在調整中取得先機，把握競爭的主動性，誰便能在激烈的競爭中力拔頭籌。因此，對于2015年的中國酒業，將呈現出以下關鍵詞。
(一)新常態
2014年以來，我國經濟處于經濟增速換擋期、結構調整陣痛期和前期刺激政策消化期的綜合階段，酒業新常態在所難免，這也使得2015年成為當下眾多酒企最為重要的新常態改革元年。
“創新升級”、“轉型深化”、“變革突圍”，是眾多酒企面臨的現實課題。在如何創新與新常態的交融中，限制三公消費，導致高端白酒消費受阻、高端消費結構下移，一帶一路新的發展機遇，城鎮化建設、大眾消費水平的提高，促使低端消費結構上漲。酒企如何在新常態下重塑品牌榜樣，展現品牌價值典范，謀定雙向發展思路，指引消費風向變得格尤為重要。
當前，酒業進入深度調整期，酒類的銷售增長日趨艱難，且消費主力從政府團購轉變為大眾消費、商務消費。面對這樣的新常態，無論是產品研發還是渠道建設，創新、轉型、突圍、精準都是大勢所趨，酒企和經銷商更要拋棄傳統思維，深化轉型，謀求發展。
從行業發展來看，營銷創新、體驗口碑，絕對是捍衛品牌地位、保證品牌被忠誠的一個秘密武器。無論對消費者還是從渠道，一個品牌在取得了強勢地位以后，依然對消費者和渠道不離不棄，關愛備至，一般不會遭到消費者與渠道背棄。任何一個品牌，只要抓住消費者與渠道這兩大要約，就永遠不會讓競爭對手有機可乘。這也為酒企如何在新常態下創新、謀變，提供了有益的參考。
未來一段時間，我國酒類行業呈現以下新常態：
適度增長的新常態。黃金十年的高速增長，我國酒業產量基數很大，高增長率已不是現實，年增長速度在5%上下為宜;利潤增幅會同比收窄，企業發展要樹立適度的增長觀。
健康消費的新常態。健康的飲酒之道或消費觀念應是，每天喝一點，少喝一點，喝好一點。尤其是白酒，如果在度數、口感更舒適些，飲用方式更人性化，消費量也是一個可觀的增長需求。
目前健康生活理念深入人心，改喝酒為品酒，拼酒時代已成過去。尤其是河南的消費者，改變不健康的飲酒習慣，重新塑造、傳遞河南人喝酒的正能量。
文化品質的新常態。酒是個特殊的飲品，品質、個性是基礎，文化驅動是動力。從酒類行業大的方面來看，個性化是方向。蘿卜白菜各有所愛，既有陽春白雪，也有下里巴人。
喝酒不僅是一時的享受、快樂，更重要的是要體驗酒的文化魅力。中國白酒多的是，為什么要喝你的酒?要學會講故事，給消費者喝酒的理由。因此，我們要學會大力倡導中國酒道文化，即從以下幾個方面：如釀酒之技、容酒之器、飲酒之道、敬酒之禮、品酒之藝、酌酒之具、下酒之菜、賞酒之妙等方面拓展豐富中國酒文化，拉動80后、90后、中國女性等潛在的消費者。
一帶一路的實施，給豫酒發展帶來了更多的機會，發掘豫酒故事，傳遞豫酒文化，讓一帶一路的各國人民親身體現到來自中原白酒的享受，讓世界品鑒中國白酒，讓世界鐘愛豫酒味道。
產品理性的新常態。從發展黃金十年到調整期，酒類產品結構從啞鈴型再一次回到金字塔型，不同的人有不同的需求，茅臺、五糧液消費需求也存在，但大量的需求是在中低檔產品，意即回歸大眾消費、民酒消費，如何抓住大眾消費群體，提高消費忠誠度，是酒業發展的必然。
發展調整的新常態。進入深度調整期，我國酒業面臨“四個回歸”、“三個轉變”，“四個回歸”即回歸文化、個性回歸、價值回歸、服務回歸;“三個轉變”即從公務商務、權貴消費向大眾消費轉變，從公款消費向自費消費轉變，從功利性消費向情感型消費轉變。
總之，在新常態下，未來酒類行業將以戰略創新為發展的驅動，拋棄原有守舊的做法，更加市場化的改革措施將成為酒業發展的積極激勵因素，新的消費模式、新的渠道創新、新的文化傳播等等，將成為行業的重要驅動力，“以變應變，變中求進”。
(二)健康飲酒
隨著人們追求理念的日益加深，健康飲酒、飲健康酒日益深入人心。
據業內人士分析，在國際市場上，保健酒、養生酒、營養酒的消費量占酒類消費總量的比例約為12%;而在我國，較之白酒市場容量，保健酒目前130億元的規模十分尷尬。從我國保健酒目前的市場發展來看，仍以區域品牌為主，全國性品牌還是比較少，河南的保健酒更是鳳毛麟角。在消費者更加注重安全、營養、健康的大趨勢下，健康產品在未來必定有著巨大的發展空間。
從豫酒的經營理念上來看，健康理念逐步深入人心，深入各企業生產經營的每個環節。宋河股份倡導“道法自然”，按照國家相關生產標準，順其自然，以“禮”禮“世”;仰韶采取陶香小窖發酵和“陶池發酵、陶蒸蒸餾、陶壇老熟、陶瓶盛裝”的“四陶工藝”，發展成為豫酒的一大特色香型產品，以其口味純正、穩定和諧形成仰韶酒的獨特個性;張弓老酒、百泉春、雞公山、豫坡、姚花春、富平春紛紛推行生態釀酒技藝，大打健康綠色牌;養生殿酒業是我國最早生產健康型白酒的企業， 2014年度，養生殿健康白酒生產量、銷售額占據該公司總額的50%還多，產品銷往廣東、海南等省外，還銷售到馬來西亞等東南亞國家，成為企業發展的堅強支柱。
在消費上，人們正在改變原來的飲酒習慣，倡導科學的飲酒之風，喝少一點，喝好一點，更有利于健康，成為每個消費者的共識。從2013年，仰韶與省酒協、鄭州人民廣播電臺聯合發起了“你喝酒，我代駕”公益活動，舉辦兩年以來，受到消費者的好評，生態釀酒、科學飲酒蔚然成風。
(三)創新
白酒接下來如何走?許多酒類行業人士都有些迷茫，酒業發展似乎已經走進了一個死胡同。不過，我們或許可以從這幾年來白酒的發展軌跡中找到酒業未來的發展方向，那就是創新。
面對酒類行業新常態，無論是生產，還是流通，都面臨著新的市場變化，不少酒企已從被“打蒙”的狀態中清醒過來，重新應對新的思維、新的格局、新的常態。如何抓住更多的消費群體，重新定位，實現品牌在市場上的價值，在更趨理性的市場上創出一片天地，成為白酒行業、白酒企業亟待解決的問題。
在營銷方式上，隨著互聯網消費模式興起，酒類電商渠道雖然不是主流銷售渠道，但仍以其高度的消費黏合度逐漸受到白酒企業的關注，“雙11”效應，酒仙網、購酒網、1919、中酒網等四家酒類電商的當天白酒銷售總額等于一家4億元左右企業一年的銷量。在行業整體低迷的情況下，許多白酒企業選擇擁抱電商尋找銷量突破口。業內人士分析，酒類電商渠道的銷售額只占到白酒總銷售額的5%，遠低于服裝等行業的占比，上升空間巨大，酒企在轉型互聯網營銷過程中，應積極應對渠道變局，適應新變化，力爭在行業低谷中順利突圍。
在產品突破方面，眾多白酒企業推出了民酒、訂制酒。從市場反映的情況來看，白酒價格更趨大眾化，更接地氣。訂制酒是為了滿足消費者個性化需求，在產品本身賦予一些訂制化的標記，給客戶帶來更多的體驗價值。例如簡單的婚宴訂制酒，酒瓶上貼上新人照片，包裝盒上打上祝福語;深層次的訂制則是產品符合企業文化，符合個人的文化、個性、做事風格，達到滿足精神需求的目的。雖然目前訂制酒并非白酒的主流銷售方式，但卻是消費者需求細分的一個必然結果。
事實上，在未來發展中，酒類行業文化的價值格外重要，不論是形式創新，還是手段創新，或是品質的創新，我們的白酒產品還有很大的創新空間。只有不斷創新，滿足消費者的消費需求，我們的白酒市場才會有更大的發展空間。
(四)互聯網+
什么是互聯網思維?簡單地說，互聯網思維是指在互聯網時代基于互聯網的特征，對市場、用戶、產品、企業價值鏈乃至對整個商業生態進行重新審視的思考方式，并由此擴展到對整個社會生產生活方式的重新思考。有人總結互聯網思維的特征包括便捷、免費、無中心、去層級、社群化、個體參與、用戶體驗至上、數據化思維等等。這種思維方式的基礎在于聯接的可能性。互聯網使每一個參與的用戶聯接在了一起，形成一個由無數點組成的巨形網絡，由此可以產生無數種可能性。
有人說，二十一世紀，是互聯網時代，面對酒類行業新的格局，互聯網思維將為酒類行業帶來新的營銷革命。進入酒類行業新常態，傳統的營銷渠道又一次被新興的移動互聯商務所攪動，酒類企業電子商務的新機遇又一次被點燃，作為以傳統酒類經營的酒企，更應該立足酒類行業實際，與時俱進，趕上互聯網思維這趟車，推動企業健康、快速發展。首先要解放思想，抓住酒類調整期的新機遇，樹立一把手工程意識，從基礎上努力，補上傳統酒企業電商一堂課;要建立獨特的電子商務產品線。有些酒企不愿意開拓電子商務業務，主要是擔心電子商務產品會影響傳統渠道產品的正常銷售，其實則是不然，電子商務的銷售產品，比傳統銷售產品的要求更高，更要體現企業傳統的酒文化個性和當地民俗文化特點，產品更具個性，包裝更具個性，口味更具個性，只有這樣，才能更適應消費者的選擇需求，消費者才能更多地點擊這個產品。因此，酒企要建立自己獨特的電子商務產品線迫在眉睫。
2012年，寶豐率先開發了“小寶酒”，曾一段時間深受年輕消費者們的歡迎;2013年5月，宋河酒業根據消費者的需求開發了“宋河QQ”、“宋河糧液嗨80”、“宋河糧液嗨90”，到當年年底，網上銷售額突破1000萬元;仰韶酒業2014年開發了仰韶電子商務專銷產品“小陶酒”，每套兩瓶，塑造成心中的他和她，不由得讓人一見衷情。2014年8月19日，仰韶酒業聯合酒仙網，在北京人民大會堂舉辦上市新聞在布會，在行業引起了強烈共鳴;2014年12月26日，姚花春酒業聯合中酒在線，開發了“小得勁”酒，符合消費者的消費習慣，每瓶僅180ml，價格18元，受到消費者們的青睞。
(五)混改
2014年下半年以來，混改成了行業熱門話題。受市場和經營環境的影響，酒類企業混合所有制改革成為企業渡過難關的突破口，引導經銷商參與，強化品牌運作是目前大部分白酒企業的選擇。
茅臺在對系列酒混改方案中，有意引入經銷商。衡水老白干的混改方案更加明晰。2014年12月公布的非公開發行股票預案顯示，發行對象中的匯添富定增37號、鵬華增發1號均是由優秀經銷商認購;山東景芝酒業的混改如火如荼，在行業引起了共鳴。
我省的白酒企業中，90%以上為中小企業，混合所有制改革是酒企轉移經營風險的一個重要舉措，2013年12月，河南大地水泥入駐富平春酒業，先后投入4.5億元，加大了基礎設施建設，企業形象、員工面貌、社會影響力煥然一新;2014年5月，五糧液控股烏龍酒業，組建五谷春酒業有限公司，一些中小型白酒企業也積極吸取其它資本的進入，從而拉開了我省酒類行業混改的序幕，一些豫酒企業因經營要素、資金流動等的需要，紛紛開啟了混改模式。
