2015年的首個周一，正是這一年的最新開端。回顧2014年，預調酒大熱，起泡酒受追捧;國內優秀酒莊絢麗亮相，強化美好形象，尋找新占位;CASTEL推新品，跨界搭上時尚白酒“江小白”;進口啤酒成為葡萄酒商選擇的“最佳拍檔”;新媒體、自媒體熱潮引發酒行業熱議;葡萄酒價格進入“大眾化”通道;等等。創新營銷思維層出不窮，為變革期的葡萄酒業和中國葡萄酒市場不斷注入著新的力量。
2015年，行業發展的風向標在哪里?有哪些新的發展動向?在層出不窮的現象背后，又折射出了哪些新的未來趨勢?
猜想一：“輕”酒風暴，能否帶動葡萄酒市場的新一輪增長?
所謂“輕”酒，并沒有一個準確的定義，我們可以從幾個方面來理解：一、輕松喝的酒。有別于干酒的端莊厚重，她們更加活潑灑脫，對于環境、場合、氛圍的要求很低，更加適合年輕人的需求。二、酒精度數較低的酒。預調酒是用基酒配以各種果汁，預先調好成酒，酒精度數一般在3~7%;起泡酒有比較接近傳統的12%左右的，同時還有專門的低度起泡酒，可以設計出各種度數，滿足不同消費人群。三、在中國市場上屬于“年輕”的酒。雖然從國際市場來看這些酒種歷史淵源，但對于中國消費者來說，對于這些酒的認知要遠低于干酒，因此，屬于“新面孔”，更容易吸引人關注。
預調酒的三個“爆點”
預調酒的第一個爆點在于是否真的具有消費基礎。從產品屬性來看，預調酒具有快速消費品的特點，適用于現飲場合，而且包裝簡便多樣，甚至還有易拉罐等，真正考慮了受眾的消費需求。而從口味來看，各種風味的水果調合不同口味的基酒，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽。難怪此酒一經推出，便得到了廣大泡吧族的青睞。從文化屬性來看，這種既輕柔又刺激的混合酒，符合年輕人所推崇的文化，成為一種時尚的代名詞。從消費群特點來看，預調酒銷售對象更多是年輕人和女性消費者，他們更加喜歡這種自由、輕松、歡快的酒。因此，預調酒具有龐大的消費基礎和個性化的消費特點，其市場前景喜人。
預調酒的第二個爆點在于是否具有較大利潤空間。客觀來看，預調酒給經銷商的價格一般在5~7元/支，商超的售價可能在12元左右，而酒吧、夜場等終端可能到20~30元左右。無論從哪個環節來看，預調酒的價格遠低于常規的干紅干白，而走量更是干紅干白所無法比擬的。假設兩者預期利潤都是100%，預調酒龐大的銷量則讓這部分利潤顯得更加亮眼。這也是目前很多酒商追預調酒的重要原因。
第三個爆點在于是否具有更遠大的發展前景。信息顯示，2003年中國預調酒市場容量是2億元，而到2013年，已經突破10億元，到2015年預計市場容量可能突破30億元，而該行業在中國市場上尚處于起步期：從產業發展來看，需要預調酒來刺激底層消費，做大葡萄酒的盤子;從渠道來看，個性化產品未來可能會分而治之，不同渠道選擇不同的酒種;從產品角度來看，預調酒的產品豐富性是其最大特點，而自由調配則是其強大背書;從利潤來看，售價低，利潤高的特點，暗合了大眾化消費的特點。因此，很多人預測預調酒前景一片光明!
起泡酒，“年輕態”!
2013年我國進口起泡酒共8,702,410升，同比增長37.78%，進口額為64,783,218美元，同比增長6.75%。值得注意的是，2014年上半年，我國進口起泡酒總額為37,030,653美元，而這個數字已經超過進口散裝酒，一舉成為進口酒市場的第二大板塊，讓人驚艷。
起泡酒的崛起與中國現在消費文化也是息息相關。起泡酒的增長一方面受到經濟發展的推動，另一方面也來自市場上的品牌逐漸增多為消費者提供更廣泛的選擇。此外，新生消費者正在嘗試脫離傳統和熟悉的口感。“我們認為中國的起泡酒市場發展的真正潛力在于年輕的職場人士，他們將起泡酒與慶祝、名望、放松休閑及朋友聚會相聯。”法國酩悅軒尼詩亞太區董事總經理貝靖康表示，起泡酒所代表的是中國人所向往的一種生活方式。
相比起傳統的干酒，起泡酒更多代表的是一種新鮮、時尚的生活方式。當前，80后逐漸成為社會結構的消費主力，而他們很多人厭倦一本正經的喝酒，更加追求自由、開放的飲酒方式，起泡酒在這一點上滿足了他們消費心理。另一個不可忽視的原因在于女性消費人群的興起。中國女性具有了越來越高的社會地位，而且她們一直向往獨立自主的生活方式，這與起泡酒的消費特點想吻合，寄托了更多的價值觀。
不難發現，起泡酒仍然屬于目前“輕”酒的一個品類，它的消費人群集中在年輕人和女性消費者上，也越來越受到關注。
猜想二：中國酒莊酒，“個性化”可否贏取市場新占位?
近年來，寧夏、甘肅、蓬萊、新疆、懷來等葡萄酒產區的葡萄和葡萄酒相關部門積極組織當地酒莊走出去，行業內外對于各個產區已經有了相對清晰的認識。這是中國酒莊酒在中國葡萄酒產業中尋找新占位的重要一步。當前，除了一些在國際大賽中斬獲重量級大獎和營銷推廣做得非常成功的酒莊外，大部分酒莊仍舊處在前期建設或運營不久的階段。借助所在產區的影響力讓大家去認識，是一條不錯的道路。
相對于體量巨大的葡萄酒生產企業來說，精品葡萄酒莊如果要想真正有自己的一塊地盤，不能僅僅從產量和鋪貨率方面去入手，而是還要找到自身優勢，充分放大。在有了良好產區背書之后，打造個性化影響力就顯得尤為重要。
好酒標準從“高端”到“個性化”之變
酒莊酒是最能體現葡萄酒個性化的載體之一。相比大工業化方式生產出來的葡萄酒，酒莊出產的酒因為產量少，風格更容易打造出獨特性，這種獨特性表現在葡萄種植與葡萄酒釀造上，風土與釀制工藝是關鍵。可見，酒莊酒更大程度上是在闡述一種葡萄酒生產模式，以及這種生產模式下造就的一類酒品。
在本輪酒業市場調整之前，有很多的酒莊都以出產“高端酒”為目標，但是隨著市場的變化和行業的日漸理性，人們開始認識到，酒莊酒并不一定非“高端”之路不走，還可以更多地從“個性化”入手。
而且，在進口葡萄酒加速搶占國內中低端葡萄酒市場的情況下，國產葡萄酒在價格上的優勢可能會越來越小，未來的競爭更多會體現在品質和特點上。酒莊酒作為中國優質葡萄酒的代表品種之一，如果能夠在品質和品牌上做更多的提升，將會大大提升國產葡萄酒的競爭力和在消費者心中的良好印象。
總之，國內酒莊酒必須要走個性化發展之路，要表現產區特質，還要有獨特的創意和定位。從今年秋季糖酒會酒莊的表現來看，酒莊酒已經逐漸找到了自己的準確定位。今后，酒莊葡萄酒如果要實現與大工業化飲料葡萄酒的和諧共存，仍舊需要不斷在葡萄種植與釀造技術上下功夫，同時在文化和個性化打造上做更多的積累。
猜想三：“菲嘗”攜手“江小白”，能否打開進口葡萄酒跨界新思維?
2014年10月11日，秋季全國糖酒會期間，重慶江小白酒類營銷有限公司在江小白藝術吧舉行了一場別開生面的發布會。會上宣布，江小白酒類營銷公司旗下的全資子公司——四川新藍圖商貿有限公司將成為歐洲葡萄酒巨頭法國卡思黛樂(CASTEL)旗下“菲嘗”系列品牌川渝區域總代理，負責“菲嘗(VeRy)”系列果味葡萄酒產品在重慶及四川地區的銷售事宜。
“菲嘗(VeRy)”系列果味葡萄酒是CASTEL旗下的新推產品，自2011年開始在法國上市，2013年引入中國市場，由CASTEL中國公司獨立運作，主打年輕時尚消費市場。如果說“菲嘗”系列還只是上市甫定的話，那么，大家對“江小白”應該并不陌生，其從命名到設計，塑造了一個年輕人的虛擬個體形象，并賦予了該虛擬形象鮮活的現實案例，從而令消費者產生共鳴和親切感。通過傳統渠道和新渠道同時展開推廣與銷售，從多方面切合年輕消費群體。“菲嘗”系列的產品定位也是在時尚年輕群體，產品依據四種不同果味分成四個系列，包裝靚麗，而每款果味酒產品的色彩也與其所代表的水果相似，斑斕的色彩可實現在柜臺陳列中脫穎而出的效果。因此，有業內人士在評價兩者的合作時說，“江小白是男款，菲嘗是女款;男款是白酒，女款是葡萄酒;男款干練沉著，女款絢麗多彩。這樣的跨界搭配，給雙方都找到了另一種切入點。”雙方此次合作，給進口葡萄酒未來的拓展打開了一種新思維方式，原來“跨界”也可以這樣做!
首先，相似的目標消費群體。跨界或者跨品類，首先一個前提，便是雙方擁有相似的目標消費群體。以江小白和菲嘗為例，其目標客戶都是新興的、年輕的、時尚的消費群體，目標群體的喜好與性格特征有著較為明顯的共通點，唯此，方能找到產品需求上的共鳴，從而雙方聯手實現事半功倍的效果。
再者，可共用的渠道推廣方式。基于相似的目標群體前提下，在實施市場銷售時的推廣方式也是可共用的，而主銷渠道也自然會有相似性。因此，跨界合作的雙方，就是要找到那些可共用的渠道，以及相對應的渠道推廣方式。比如，江小白與菲嘗系列，便可針對情侶推出組合套裝，相得益彰;而菲嘗亦采用了關注微信公眾號即可買酒的方式，這同樣也適用于江小白。
第三，可疊加的品牌文化內涵。這里所說的品牌文化內涵可疊加，可理解為跨界雙方的互補性。兩者在具有共同的結合點的基礎上，還需要能夠互相補充對方所涉及不到的領域，從而互相助益，實現“1+1>2”的效果。同樣以此次的江小白與菲嘗合作為例，江小白代表的是文藝男青年形象，而菲嘗是果味葡萄酒系列，恰好能體現出女性柔美的一面，從而令兩者可以相得益彰。再比如有些高爾夫球會所與葡萄酒的搭配，運動的力量感與葡萄酒的柔和互補。當不同領域的品牌產品，都既能發揮出自身的品牌優勢，又能為合作方帶去新的品牌提升的時候，這種跨界或跨品類的合作就是有效的了。
未來，葡萄酒領域的產品會日益豐富，不僅是果味葡萄酒，還有前文提到的預調酒、起泡酒等等，這些產品的特性與當下年輕消費者的喜好頗為接近，而他們的跨界推廣之路還尚未開始，菲嘗與江小白的合作，能否在此領域打開一扇新的大門，我們拭目以待。
猜想四：新形勢下，移動互聯能否開辟消費新渠道?
2014年，互聯網思維、跨界營銷等成了酒商們談論的熱點話題，因為在信息交換如此便捷、酒類行業進入調整的時代，大家已經不能滿足于傳統渠道帶來的收益，而是迫切需要拓寬思路，找到適應未來發展的新渠道。那么，如何在葡萄酒領域運用互聯網思維?
互聯網思維，用戶至上
互聯網思維，就是在(移動)互聯網、大數據、云計算等科技不斷發展的背景下，對市場、用戶、產品、企業價值鏈乃至整個商業生態進行重新審視的思考方式。企業要擁有互聯網思維必須具備用戶驅動、用戶體驗、免費和增值服務等條件。因為在互聯網領域，都是客戶驅動企業，而非企業驅動客戶。這在葡萄酒行業的表現就是葡萄酒的信息尤其是價格逐漸透明，消費者越來越有主動權及話語權，能夠購買葡萄酒的渠道也越來越多，因而用戶體驗變得格外重要，只有完美的體驗，才可能對產品產生認同感，并成為忠實客戶。
“多元化”營銷，以“和”應變
在大家都在關注互聯網營銷的時候，也有一些人在進行多元化的組合營銷，雖然這并不涉及互聯網，但思路也與互聯網思維有異曲同工之處，因為現在信息發達，人們對事物的關注不會局限在一個點上，用當下很流行的一個字來表達就是“和”。
譬如2014秋季糖酒會上，筆者就看到了東方茶葉與西方葡萄酒相結合的跨品類組合。不僅有葡萄酒品鑒區、葡萄酒電影放映廳，還有茶道體驗區及圖書閱讀區，先不談論酒與茶是否好喝，這一組合就吸引了很多酒商前去詢問。在產品互搭的背后，是文化的組合和體驗的升級，當然也包括渠道、客戶資源的優化整合。事實上，這種多元化的組合不僅限于在重慶糖酒會期間的參展模式，如果導入市場，也許能開創一種全新的葡萄酒推廣與銷售模式。當然，這種產品融合只是多元化營銷的一種方式，諸如上游資源、下游渠道等都可以通過不同的方式進行新的組合嘗試，但是也要提醒一下，雖然有的多元化組合營銷讓酒商嘗到了甜頭，但也有交了很多“學費”的，所以任何時候都要打破思維，更要合理有效地整合資源。
移動互聯是未來發展的大勢所趨，那么，在這種趨勢下，葡萄酒消費的渠道也會相應發生變化。然而，移動互聯顛覆的是傳統認知與消費方式，但依然離不開已經建立的傳統銷售渠道，其所作的是為傳統渠道插上移動互聯的“新翅膀”，從而讓傳統渠道的價值更大化。因此，未來的渠道，一定是傳統基礎上的體驗與便捷式創新。
猜想五：價格趨降，葡萄酒能否“走入尋常百姓家”?
暴利時代結束，進口酒發力中低價位
互聯網消費時代的到來，令進口酒的價格變得透明起來，暴利時代一去不復返。近一年來，不管是線上還是商超、便利店等線下渠道，幾十元的葡萄酒變得越來越多，曾一度與暴利字眼掛鉤的進口葡萄酒已經走下神壇，走上親民價格路線。分析原因，筆者認為有三個：一是行業回歸理性，價格虛高現象得以抑制;二是市場需求轉向大眾化消費為主，高端葡萄酒的數量減少，中低價位的產品成為主流;三是市場競爭激烈，進口商不得不壓低價格、降低門檻進行招商。
一降再降，葡萄酒會否成為“大眾消費品”
熟悉國外生活的人一般都了解，在歐洲這些葡萄酒消費成熟的地區，葡萄酒是作為日常消費品來出現的，講究easy drink，也就是我們所說的“易飲”。葡萄酒的價格很低，就像是我們國內喝飲料那么稀松平常。隨著中國葡萄酒培育的日漸成熟，加上葡萄酒價格的下降，那么，葡萄酒能否成為“大眾消費品”，進入到普通百姓的生活中呢?
筆者認為，葡萄酒價格的下降對其成為日常飲品提供了可能性。當前，葡萄酒的大眾化路線走的風生水起，有些產品也逐漸成為一種時尚的象征和引領風潮的載體。在年輕人消費力大開的市場環境下，低價時尚的葡萄酒已經具備成為大眾消費品的基因。
但是，由于葡萄酒起步晚，市場渠道不像白酒那么扎實，因此若要在全國范圍內形成廣泛影響力也還有些難度。縱觀大眾消費品的發展，細密扎實的渠道網絡是保證其快速流動的關鍵。另外，成熟的飲料快消品一般都有很強的品牌號召力，是類似“全民皆知”的產品。如果要達到這一點，大多需要多方位的廣告轟炸，打造品牌。而葡萄酒企業的實力，尤其進口商的實力往往不夠強大，打造品牌的道路有些艱難，這也是為什么進口葡萄酒沒有形成幾個大品牌的原因之一。
由此看來，葡萄酒尤其是進口葡萄酒的價格日漸走低，對于整個葡萄酒行業來說，是一種加速市場普及，提升葡萄酒銷量的重要促進力量，但是如果要達到像國外一樣，葡萄酒成為日常類飲料的大眾消費品，還有不短的一段路要走。
