紅酒市場專家唐麗點評：不管從事任何行業，都是機會與風險并存，即便是屬于朝陽行業的進口紅酒加盟也是一樣。有很多朋友都曾咨詢過筆者，為什么有一些葡萄酒窖，裝修得十分豪華，而且地段也設立在鬧市之中，但就是賺不了錢做不下去，從而倒閉了?筆者不得不感嘆一聲，其實葡萄酒窖的運營，并非像服裝、飾品專賣店那樣，而是有自己的獨特經營風格。很多葡萄酒窖之所以賺不了錢，不是因為市場，而是出于自身發展不成熟!為此，筆者特意為大家介紹一下萄酒窖賺不了錢的原因!
一、地段選錯了!
這是一個很直接的問題，要知道葡萄酒窖如果選擇在鬧市之中開店的話，那么成功率不但沒有提升，而且反而下降了，這是因為葡萄酒消費者他們的定位并不是那些沖動型消費者，而是追求生活品質、喜歡享受生活的一種生活達人。讓我們作為消費者去考慮問題，我們是否喜歡在逛街的時候擰著一瓶挺重的葡萄酒瓶在各大商場轉來轉去?特別對于女性朋友而言，本身已經大包小包的，再拿著玻璃瓶是否很不方便?這已經是一個致命點了。
此外，鬧市中的店鋪租金非常昂貴，這是大家公認的，因此如果葡萄酒窖裝潢十分漂亮，加上昂貴的租金，那么我們需要賣多少支酒才可以回本，從而盈利呢?相信做生意的老板們都會算賬。
最后，筆者再三提醒一點的是，其實葡萄酒窖只是一個帶有葡萄酒儲藏、展示以及品飲環境的紅酒專賣店，本質就是一個貿易公司，因此零售銷量不會占據整體銷量很高的地位。按照筆者的統計，葡萄酒窖平均銷量有30%來自零售，而70%以上是來自批發、團購等高端客戶。那么對于這類客戶，他們往往不是上門求購產品，而是葡萄酒窖派人上門推銷!
二、葡萄酒窖的各種不專業
這也是一個非常致命的因素，事實上屢見不鮮的事情。不少朋友開葡萄酒窖的目的并非為了賺錢，而是為了普及與推廣葡萄酒文化，從長遠的意義上而言，筆者非常欣賞這樣的老板。但是從財務的角度而言，那么筆者就難以認可了，要知道企業的生存發展都是以賺錢為基礎的。
因此，對于葡萄酒窖而言，營業額才是重中之重，如何賺錢才是葡萄酒窖管理者們每天必須考慮的問題所在!
那么如何才能讓你的潛在客戶信任你?購買你的產品?其實兩個字“專業”!
現在馬路殺手很多，排除酒駕的原因外，其中一個很重要的原因就是開車的司機不專業，有不少馬路殺手甚至在慌張的情況下連剎車和油門都分不清楚。其實對于近年來如雨后春筍般不斷涌現的葡萄酒窖，有異曲同工之妙。不少葡萄酒窖的老板，根本對葡萄酒的了解都不深，然后聽別人忽悠幾下就貿然開店，以為憑借著葡萄酒，特別是進口葡萄酒高深的利潤空間，可以為自己賺一筆大錢!其實這樣的想法是錯誤的。
進口葡萄酒盡管利潤極深，有的甚至十倍之多，但如果不懂得如何運營的話，那么便是寶石也可能當成廢物賣掉!對于葡萄酒的儲存、保管、恒溫處理，這些都是需要了解的事情，如果處理不當，那么葡萄酒就有可能成為酸醋味極濃的壞酒……如何針對團購市場開拓發展，如何進入KTV和其他夜場進行銷售?這些都是需要有專業人士的指導來進行的……
如何挖掘重點客戶，從而讓他們轉介紹其他高質量的客戶，其實這些都不是一朝一夕就能實現的問題。
不管你之前在其他行業做得多么風生水起，不管你是否在白酒渠道擁有很好的關系，但只要你跨入了紅酒行業，那么就需要有一顆歸零的心，需要向比自己更為專業的人學習，這樣才可以在一片藍海的紅酒市場里遨游其中，拓展更大的一片天地。
三、員工信心不足
在不少經營狀況一般的葡萄酒窖里，都有信心不足的員工……這是一個隱藏的問題，是需要各位葡萄酒窖老板認真對待的。對于進口紅酒的銷售，除了產品因素外，其實還有來自銷售員的軟件因素的困擾。要知道一個好的銷售人員可以為公司帶來巨大的業績，這樣的銷售人員必然是充滿自信，對自己的產品十分認可。然而如果在銷售團隊里面有異常消極的人存在，這樣沒信心的銷售人員不但不能為公司創造業績，而且還會起反作用。
作為葡萄酒窖的老板，必須時刻提升員工對企業的信心，對產品的信心，隨時都要鼓舞全體員工的士氣與積極性。要知道葡萄酒銷售其實是一件需要個人魅力的工作，一個大方得體、充滿自信而且非常專業的銷售人員對你的客戶所帶來的影響是巨大的。
因此，讓員工們拿出自己的專業素養，以積極的精、氣、神去服務客戶，一定可以改變業績不好的現狀。要讓員工們有自動自覺的銷售熱情，敢于開拓市場，敢于發展市場，讓他們能從眾多紅酒銷售人員之中脫穎而出，關鍵就是向他們傳遞積極、陽光的正能量思想。
其實，對于葡萄酒窖賺不了錢這樣的問題存在，除了因為前期規劃有疏漏外，更重要的還是何軟件素質跟不上有關。如果我們希望改變那糟糕的經營狀況的話，那么就必須有的放矢地改變葡萄酒窖專業性與人員管理這兩方面的問題。筆者相信，如果可以解決好這兩點關鍵性問題的話，那么擁有一個持續盈利的葡萄酒窖，是一點都不困難的!
