新消費(fèi)、新趨勢、新常態(tài) 清香型能否上演王者歸來？

白酒香型大致可以分為十三類。清香型白酒，曾經(jīng)當(dāng)之無愧的白酒香型之王。

有資料顯示，曾經(jīng)的清香型白酒市場占有率一度高達(dá)75%。在經(jīng)過近30年的收縮調(diào)整之后，近年汾酒、牛欄山、紅星、老白干、汾陽王等清香型主流企業(yè)的得到了快速發(fā)展;寶豐、河套等也重拾清香生產(chǎn)。

隨著80、90后的崛起，消費(fèi)者喜好向健康訴求的低度酒轉(zhuǎn)變，向香味協(xié)調(diào)的國際烈性酒標(biāo)準(zhǔn)看齊，清香型白酒有了復(fù)興之勢。

回顧歷史：那時的白酒界還是清香的天下

經(jīng)過多年的發(fā)展，中國白酒的諸多香型，都是在濃香、清香、醬香三大主體香型上演變發(fā)展而來，目前國內(nèi)白酒市場基本上是濃香型白酒占據(jù)主導(dǎo)地位。但在1979年以前，基本上是清香型白酒的天下。

作為清香酒企的代表之一，汾酒在六七十年代，一度以“汾老大”的名義雄居中國白酒市場，并連續(xù)五屆被評為中國名酒;

紅星二鍋頭也以“京文化”的代表和市場覆蓋率最高的品牌備受關(guān)注。直到1980年代以前，白酒行業(yè)70%的企業(yè)是以生產(chǎn)“清香”為主。

在30多年前，70%的白酒企業(yè)以生產(chǎn)清香型白酒為主;75%的市場份額被清香型白酒占據(jù)。可見，清香型白酒深厚的歷史底蘊(yùn)和釀造基礎(chǔ)。

現(xiàn)在：目前的清香酒企預(yù)演王者歸來

經(jīng)歷了近30年的收縮調(diào)整之后，清香酒企的代表汾酒、牛欄山、紅星、老白干、汾陽王等開啟了強(qiáng)勢增長之路。

近年來，汾酒、老白干、牛欄山、紅星、汾陽王等幾大品牌通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，開始在中高端白酒市場發(fā)力，并逐步在區(qū)域市場崛起。

以今年中報為例，汾酒營收突破34億元，同比增長41.18%;凈利潤同比增長67.63%。老白干凈利潤增長92.38%……

除了代表企業(yè)的高增長，寶豐、河套等企業(yè)也開始逐步恢復(fù)清香型白酒的生產(chǎn)，而且還涌現(xiàn)出內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)這樣一批后起之秀。

1998年，寶豐開始恢復(fù)清香型白酒的生產(chǎn)。2006年，寶豐再一次確立了“清香”為主的發(fā)展戰(zhàn)略。2010年，寶豐酒業(yè)銷售收入4.5億元，實現(xiàn)五年累計增長500%;2011年上半年，單品銷售額逐月刷新，增幅超過50%。

趨勢：新消費(fèi)新常態(tài)，助力清香復(fù)興

就目前的形勢而言，白酒消費(fèi)迎來了新常態(tài)。在新常態(tài)下，有著新的消費(fèi)者，有著新的消費(fèi)趨勢。在此形勢下，越來越多的消費(fèi)者開始“回歸”清香型白酒消費(fèi)，清香型白酒份額比例正在逐漸增大，清香復(fù)興的趨勢愈來愈明顯。

清香復(fù)興一方面，清香型白酒最潔凈，更適合加冰加水加飲料的自由調(diào)制，能夠順應(yīng)新生代消費(fèi)者時尚化、個性化的消費(fèi)潮流。

另一方面，清香型白酒更具備國際化口感，最接近伏特加等國際烈性白酒，只要持之以恒地做好消費(fèi)者的培養(yǎng)引導(dǎo)和品牌打造、推廣，是有希望做到像伏特加那樣風(fēng)靡全球的。

最后，清香型白酒糧耗低，出酒率最高，在國家逐步重視糧食戰(zhàn)略的前提下，有可能在未來得到產(chǎn)業(yè)政策的重視和支持。

在消費(fèi)新趨勢下，這三方面的趨勢，使得清香型白酒更具優(yōu)勢。