如何看酒企“二次創(chuàng)業(yè)”潮？

在這個(gè)呼喚創(chuàng)新，擁有無(wú)限可能的時(shí)代，創(chuàng)業(yè)漸漸成為市場(chǎng)潮流，市場(chǎng)之中也涌現(xiàn)出一批創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)。隨著消費(fèi)不斷升級(jí)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，“二次創(chuàng)業(yè)”也成為酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵。創(chuàng)業(yè)難，守成更難，酒企“二次創(chuàng)業(yè)”更是難上加難。如何展開(kāi)“二次創(chuàng)業(yè)”也引起業(yè)界熱烈討論。

2017年中國(guó)白酒企業(yè)迎來(lái)復(fù)蘇，瀘州老窖、水井坊、金徽等酒企憑借靈活多元的市場(chǎng)策略與質(zhì)量過(guò)硬的產(chǎn)品均取得了不俗的成績(jī)。瀘州老窖2017年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入103.95億元， 同比增長(zhǎng)20.50%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)25.58億元，同比增長(zhǎng)30.69%。水井坊2017 年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收入20.48億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)3.35億元，營(yíng)業(yè)收入較 2016 年增加 74.13%。2017年金徽酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 13.33 億元，同比增長(zhǎng) 4.35%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)2.53億元，同比增長(zhǎng) 14.02%。其中，2018 年金徽酒開(kāi)啟“二次創(chuàng)業(yè)”，提出“以匠心鑄造品質(zhì)，以服務(wù)促進(jìn)管理，提升金徽酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力”的工作思路，提出新的發(fā)展目標(biāo)。從2018年市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看來(lái)看“二次創(chuàng)業(yè)”的關(guān)鍵在于貼近消費(fèi)者、塑造品牌與提升服務(wù)。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面，聚焦資源，精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，以客戶為中心。一是對(duì)市場(chǎng)、產(chǎn)品線、渠道和消費(fèi)者再聚焦，營(yíng)銷(xiāo)策略、市場(chǎng)投入更精準(zhǔn);針對(duì)特定消費(fèi)群體，重點(diǎn)打造系列大單品，實(shí)現(xiàn)中高端市場(chǎng)大突破;三是以保障終端渠道利潤(rùn)和滿足消費(fèi)者需求為中心，強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)政策落地，提升服務(wù)質(zhì)量。其中，瀘州老窖2017年能夠重回百億行列就得益于瀘州老窖靈活準(zhǔn)確的營(yíng)銷(xiāo)策略。

品牌建設(shè)方面，培育良好的品牌形象。一是堅(jiān)持品牌定位，集中資源統(tǒng)一進(jìn)行品牌推廣;積極參與、贊助各類(lèi)活動(dòng)，利用事件營(yíng)銷(xiāo)傳播產(chǎn)品品牌，水井坊的成功就得益于品牌的宣傳，《國(guó)家寶藏》的熱播不僅讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)了水井坊，更為產(chǎn)品鍍上一層文化色。

生產(chǎn)管理方面，以匠心鑄造品質(zhì)。對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)產(chǎn)品品質(zhì)意味著一切。金徽之所以能夠成為西北王，準(zhǔn)確的營(yíng)銷(xiāo)策略與市場(chǎng)定位是一方面，過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量則是另一方面。2018年金徽酒工作中強(qiáng)調(diào)繼續(xù)加強(qiáng)釀酒工藝?yán)碚撆嘤?xùn)、釀酒技師培訓(xùn)和白酒品評(píng)培訓(xùn)，不斷壯大釀酒工匠隊(duì)伍;加強(qiáng)技術(shù)交流，開(kāi)展科研攻關(guān)，并組織技術(shù)骨干外出交流學(xué)習(xí);進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程控制，提高成品酒包裝質(zhì)量，為消費(fèi)者提供質(zhì)量完美無(wú)缺的產(chǎn)品。

市場(chǎng)中“二次創(chuàng)業(yè)”的出現(xiàn)并不是空穴來(lái)風(fēng)，亦不是憑空臆想，而是酒企對(duì)于市場(chǎng)規(guī)律的總結(jié)與提升。2017年酒業(yè)市場(chǎng)的復(fù)蘇讓企業(yè)看到了消費(fèi)升級(jí)釋放的消費(fèi)潛力、中高端產(chǎn)品的強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力、企業(yè)品牌價(jià)值的戰(zhàn)略意義。酒行業(yè)中的“二次創(chuàng)業(yè)”雖聽(tīng)似霧里看花，實(shí)則是消費(fèi)轉(zhuǎn)型下酒企發(fā)展的對(duì)策，“二次創(chuàng)業(yè)”與此前企業(yè)經(jīng)歷的多番調(diào)整相同，仍然需要堅(jiān)持從消費(fèi)者中來(lái)，到消費(fèi)者中去的市場(chǎng)調(diào)研，仍然要以滿足需求、提升服務(wù)、贏得市場(chǎng)為根本目的。但此番“二次創(chuàng)業(yè)”也需要?jiǎng)?chuàng)新，如果只是邯鄲學(xué)步，只能亦步亦趨。例如面對(duì)充滿活力，追求不同的年輕消費(fèi)者，一味模仿只會(huì)錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)。

一定程度上講，“二次創(chuàng)業(yè)”既調(diào)整也是探索，在轉(zhuǎn)型中贏得市場(chǎng)，在創(chuàng)新中贏得未來(lái)。2018年金徽酒“二次創(chuàng)業(yè)”的思路雖然體現(xiàn)出了企業(yè)的定位與對(duì)市場(chǎng)的思考，但是仍顯保守。而這也是所有酒企在“二次創(chuàng)業(yè)”中所面臨的共同問(wèn)題。區(qū)域酒企雖然沒(méi)有茅臺(tái)、五糧液般的實(shí)力，但“二次創(chuàng)業(yè)”仍要敢為人先，如果僅僅是固守市場(chǎng)的“創(chuàng)業(yè)”，面對(duì)名酒渠道下沉的市場(chǎng)趨勢(shì)，企業(yè)面對(duì)的困境仍未解決。