小編曾經在某美食廣場看到三家進口啤酒館同時開業，這讓人非常疑惑，我們真的能接受連名字都念不出的進口啤酒嗎?又是哪些人群選擇去啤酒館?進口啤酒館究竟是復刻抄襲還是真的打開了酒水的小眾市場?帶著這樣的疑問，小編走訪了成都進口啤酒館市場。
近兩年，進口啤酒館遍地開花，有的主打環境，裝修風格高端大氣上檔次，有的主打位置，開在商業區三十幾樓，在喝酒的同時眺望都市繁華;有的主打情調，邊喝酒邊聽小情歌，甚得文藝男女歡心。
小而美的進口啤酒館市場
在市場上，進口啤酒所占的市場份額非常小，雖然份額很小，但是滿足了一部分消費者的需要。選擇進口啤酒館的人群主要有四類：喜歡鬧中取靜的70后、80后，這類人在初入社會時就很愛玩樂，隨著年齡的增加，閱歷的豐富，慢慢地拋棄了夜生活，卻保留了喜歡飲用啤酒的習慣，他們愿意來啤酒館選擇適合自己的啤酒，感受優質啤酒帶來的美好體驗;第二類就是公司聚會或者朋友party，選擇在啤酒館，而種類繁多啤酒會引起他們的好奇，會不由自主的拍照發朋友圈(小編可以理解為裝逼么);還有一類就是情侶(難道不是小公園，小樹林?);最后一類就是外國友人。
山寨和復刻也是件好事情?
如果稍微留意就能發現成都的火鍋店，串串店，ktv等都在賣進口啤酒，一些店品種還很多，像一個啤酒倉庫，漂亮的包裝吸引不少消費者的眼球。在小編眼中我們中國人做生意最喜歡的就是抄襲，看看成都“六婆”、“五婆”、“三婆”串串店就可知一二，對于一個小眾化的市場，這是好事情嗎，為此小編采訪了M99的產品部CPO，首席產品采購官黃悅波，他說道：“進口啤酒總量占比太低，好多地方還沒有意識引進啤酒館。成都近兩年開了多家進口啤酒館，不管是以什么樣的經營方式，在我看來這是很好的事情，都是在擴大消費容量，培育更好的消費市場，爭取做到百花齊放。”這番話顛覆了小編之前的看法，你以為啤酒館開得多，人家還覺得開得不夠泛濫呢。
實體啤酒館和網絡購酒pk
“酒水消費具有很強的粘性，朋友一起品美酒暢談心事，在啤酒館能夠享受一種更開放的更舒適的氛圍，與在家喝酒的感覺完全不一樣，所以和網購平臺不存在針尖對麥芒那樣的競爭”黃悅波說道。實際上現在很多網絡平臺也在販賣進口啤酒，因為渠道不同，成本低于實體店，故而價格上更有優勢，在小編看來，如果更注重環境，實體店確實更勝一籌，但如果是自飲，更多的消費者恐怕會選擇網絡購買。
進口啤酒館的發展核心是什么
進口啤酒館在目前的階段還是新奇事物，市場充滿前景，因為它畢竟滿足了小眾的需要。區別于酒吧，餐飲賣啤酒的方式，想要讓進口啤酒館長久發展，不能僅靠模仿和山寨。以小編觀察到的成都2015年開業的5家風格類似的進口啤酒館，到2016年2月已有3家倒閉。
好奇是一時可以滿足的，要想長遠發展,內核販賣的是對進口啤酒的了解，是團隊的管理,啤酒專業的分類(而不是單純擺設),服務員能快速引導顧客找到滿意的產品等因素都是非常重要的。
有需求即有市場，進口啤酒衍生的進口啤酒館這樣的消費模式，映射出個性化消費，定制化消費的時代已經到來，進口啤酒館的春天也許才剛剛開始，讓我們拭目以待!
