重新思考“萬業(yè)歸酒”

酒業(yè)很多正在發(fā)生的事情，仿佛曾經(jīng)出現(xiàn)在夢境之中。2021年末，前往青島參加千熙酒業(yè)的家宴，分享“見微知著 預(yù)見醬酒”。會(huì)后又趕往相合酒庫，與其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)做了深入的交流。前者是商業(yè)地產(chǎn)跨界而來，后者是家電行業(yè)跨界而來，歐陽腦海中再次浮現(xiàn)曾經(jīng)提過的“萬業(yè)歸酒”。

不知從何時(shí)起，越來越多的業(yè)外大咖陸續(xù)進(jìn)入酒業(yè)。有人說，酒業(yè)競爭并不充分，所以業(yè)外大咖想要改造行業(yè);也有人說，酒業(yè)的利潤是那么可觀，所以業(yè)內(nèi)資本來此分一杯羹;還有人說，酒業(yè)是世界改變不了的行業(yè)，所以吸引眾多高手躬身入局。

2015年，正處于行業(yè)深度調(diào)整期。自那時(shí)起，作為業(yè)內(nèi)人士的歐陽便陸陸續(xù)續(xù)結(jié)識了很多來自業(yè)外做酒的朋友，如茅小五酒業(yè)楊孝文、酣客酒業(yè)王為、大國盛世酒業(yè)于飛等。因酒結(jié)緣之后，常鼓勵(lì)千里智庫的小伙伴們，深耕酒業(yè)就能結(jié)識其他行業(yè)的大咖，畢竟“萬業(yè)歸酒”。

“萬業(yè)歸酒”的核心邏輯是什么?高頻、暴利、成癮、充分市場化。

高頻。無酒不成席。在特有的社交場景之中，酒的消費(fèi)的確屬于“高頻”。其一，是一年到頭需要用酒/喝酒的場景很多;其二，在喝酒的場景之中，短時(shí)間內(nèi)便會(huì)消耗數(shù)量可觀的白酒。與附加值較高的茶葉相比，一斤茶葉或許會(huì)從年頭喝到年尾，而消耗一斤白酒不過是一段餐的光景。

暴利。當(dāng)好縣長，管好酒廠。在特殊的歷史時(shí)期，白酒成為很多地方的“搖錢樹”。時(shí)至今日，白酒依舊是納稅的大產(chǎn)業(yè)。白酒橫跨種糧(第一產(chǎn)業(yè))、釀酒(第二產(chǎn)業(yè))、賣酒(第三產(chǎn)業(yè))，于經(jīng)濟(jì)而來，有著顯而易見的拉升作用。僅以銷售為例，其各個(gè)環(huán)節(jié)均有足額的利潤，能夠支撐其品牌的塑造、市場的運(yùn)轉(zhuǎn)。

成癮。不是戒不了酒，而是戒不了朋友。在感情需要定期維系的時(shí)代，在感情需要時(shí)常加深的歲月，消費(fèi)白酒是成本相對較低的選擇。酒與煙、糖、茶是日常生活的必須品，其實(shí)每一種產(chǎn)品都對應(yīng)大產(chǎn)業(yè)，而且皆與“癮”(忠誠度)有莫大關(guān)聯(lián)。一旦形成消費(fèi)習(xí)慣，幾年甚至十幾年、幾十年都不會(huì)輕易改變。

充分市場化。煙鋪路，酒搭橋。與煙齊名的酒，早已完成市場化，也就意味著所有的“聰明才智”均可以在酒業(yè)盡情發(fā)揮。從點(diǎn)子營銷到廣告營銷，再到渠道營銷，如今到圈層營銷，都有成功的案例，成就了諸多的品牌。如今，走進(jìn)機(jī)場、高鐵站，放眼望去盡是白酒品牌的廣告，可見酒家們的“豪情”。

拋開高頻、暴利、成癮、充分市場化等因素，白酒沒有“存貨概念”，另外還可以“傳承”。單獨(dú)后兩點(diǎn)，便足以戳痛很多行業(yè)的痛點(diǎn)，所以“萬業(yè)歸酒”并非是一個(gè)概念，而是實(shí)實(shí)在在正在發(fā)生。

近年來，白酒股表現(xiàn)“一枝獨(dú)秀”，也吸引了眾多業(yè)外資本前來“圍獵”，進(jìn)一步加劇了“萬業(yè)歸酒”的趨勢。不過，我們需要清晰的認(rèn)識到，白酒產(chǎn)業(yè)并不是一個(gè)可以被資本迅速“催熟”的產(chǎn)業(yè)，一是資本在白酒巨頭面前依舊是個(gè)“弟弟”，二是用戶對于白酒有著充分的“認(rèn)知”。故而，無論誰進(jìn)入酒業(yè)，都需要與時(shí)間做朋友，從而站穩(wěn)、做好、做強(qiáng)、做大。