自酒業“黃金十年”結束以來，酒水行業從業者從轉型到轉行的不在少數，其中不乏曾經在媒體、咨詢甚至經銷等細分行業的達人。基于此，筆者在2014年某行業論壇預判，本輪調整最快會在2016年全面回暖，2017年迎來新的發展，由行業人士預測的2014年深“V”轉變為淺“W”模型，2016年之前的回暖現象皆是部分酒企的戰術突破，而非戰略調整。
2016年，名酒企業絕大多數業績飄紅，業內很多人士由此判斷行業回暖。事實上，酒水的人均飲用量及飲用頻次均在下滑，名酒企業業績飄紅是建立在大部分中小酒企業績無限下滑的基礎之上。在這種環境下，筆者為何預判，行業即將回暖。原因很簡單，首先是達人的回歸，其次是酒質的回歸，再次是泡沫的消退。
達人的回歸，春江水暖鴨先知。行業的風吹草動，都會引起酒業從業者中的達人們趨吉避兇，從2013年起，不少媒體人、智業機構做自媒體甚至產品，不少傳統經銷商開始觸網甚至搭建平臺。轉眼三年間，行業內出現了融資千萬的酒業家及微酒，眾籌風口下誕生的巨剛眾酒及水晶葫蘆酒，陸續登陸新三板的1919酒類直供及酒仙網。與之相反的是，很多從業者離開酒業進入茶業、奶業、餐飲業及培訓業等，經過三年多的跨界洗禮，從業外重新認知了白酒、葡萄酒及黃酒，于是陸陸續續釋放出要重回酒業的信號。達人們的回歸，說明其他行業并不比酒業樂觀甚至比酒業更加悲觀，也從另一個方面證實堅守酒業的明智。
酒質的回歸，打鐵尚需自身硬。酒歸根結底是要被消費掉的，是要入口的，雖然它具備禮品、收藏甚至金融屬性。消費者對酒水消費越來越理性，對酒水的“4P”營銷產生了足夠的免疫力。實力允許的酒企開始重視“大單品”，對那些透支品牌力的貼牌產品痛下殺手，來保證消費者對“大單品”的認知。以瀘州老窖為例，條碼從7000削減到3000，從3000再削減到900個，市場上不再允許流通除國窖1573、窖齡特曲等主流產品以外帶有瀘州老窖字樣的產品。在酒質當頭的時代，主流的大單品都力挺酒質的穩定，新品牌想僅憑酒質抬頭相當困難。
泡沫的消退，病樹前頭萬木春。泡沫消融，適應時代的酒企、酒商及媒體等從業者存活下來，而且綜合實力更勝以前，不適應時代的酒企、酒商及媒體等從業者被淘汰掉。烤酒的原酒企業、渠道單一的酒商，影響力欠佳的媒體，服務單一的智業機構等，在這一輪行業調整中被淘汰，留下的和新進入的從業者知識層次不再單一，往往在傳播、渠道、供應鏈等多方面一超多強。舉茅五洋的例子不能說明問題，以山東臨沂的溫河酒業為例，不僅組建了直控終端的隊伍，而且還與汽車、飲料及食品等多行業跨界合作，甚至還組建了自己的傳媒公司，在行業調整中愈戰愈勇。
綜上所述，行業調整雖未結束，隱約間已見曙光。
有什么樣的消費者，就會有什么樣的企業;有什么樣的消費觀，就會有什么樣的產品。消費者日漸成熟，欺騙消費者，玩弄消費者的酒企會付出應有的代價，如不改變，消亡是遲早的事情。
有人的地方就有創新，有年輕人的地方就有活力。在行業調整期，敢于轉型甚至轉行的大部分從業者，絕大部分是那些年富力強的人，他們的回歸，必然給酒水行業帶來新的活力與生機。
二零一七，前景可期，人在回歸，酒業回暖。
