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很有必要了解的十種常見紅葡萄品種 日期：2018-06-29 14:37:40
世界上的葡萄品種多達6000多種，但是并非所有的葡萄都能夠釀造出品質上乘的葡萄酒，日常中常用來釀酒的葡萄品種不多，下面介紹幾種常用的紅葡萄品種 1、赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 種植區域：法國、意大利、西班牙、澳大利亞、智利、南非、美國、中國等世界...
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喝葡萄酒有益健康 你喝對了嗎？ 日期：2018-06-29 14:30:42
一直以來，喝葡萄酒 = 有益健康被很多人奉為真理。但客觀上，作為一種酒精飲料，飲用葡萄酒真的會對我們的健康有益嗎? Rimm博士在經過酒精及其對健康影響的上百次試驗后得到了這樣的結論。當然，并不是所有酒精飲品都有利于健康，在不同的酒精飲品(烈酒、啤...
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紅酒有助運動員提高競技水平？ 日期：2018-06-29 08:27:39
飲用紅葡萄酒自然不可能替代科學合理的訓練或是運動飲料，但是最新的研究發現，紅葡萄酒的某些健康益處可能會提高運動員的競技水平。 根據新西蘭奧克蘭大學(University of Auckland)最新發布的一項研究，紅葡萄酒中普遍存在的多酚物質，尤其是其中的槲皮素(Q...
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桃紅香檳這么美 它是怎么釀的呢？ 日期：2018-06-29 08:23:40
還有什么比一瓶香檳更有趣呢?當然是一瓶桃紅香檳了!在過去的幾十年里，桃紅香檳可謂是人氣暴漲。其實我們并不應該感到驚訝：迷人的淡粉色澤，細膩的氣泡在杯中靜謐地喧騰，品上一口，清爽干脆的風味縈繞于齒間，遲遲不散，如此美妙的葡萄酒，又有誰能不動心...
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怎樣喝酒是健康、科學的？健康飲酒五大準則揭秘！ 日期：2018-06-28 14:30:18
酒是情感的催化劑：離別時一盞薄酒用來稀釋心頭的離愁，重逢時一碗烈酒點燃內心的歡愉，孤獨時一壺濁酒慰藉靈魂的寂寥，歡慶時一杯佳釀犒賞難以抑制的興奮從古至今，從布衣到顯貴，從才子到俠客，從嬌女到須眉很多凄美、坎坷、圓滿的故事中都有酒香溢出那么...
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雷司令為什么有汽油味？八大關鍵詞解密雷司令 日期：2018-06-28 09:43:32
雷司令(Riesling)無疑是世界上最流行的白葡萄之一，它可以輕松俘虜所有人的味蕾，但是很多人對它的認識并不深。今天我們就來深入學習這個迷人的葡萄品種。 1. 德國 說到雷司令，自然不得不提德國。目前，德國雷司令的種植面積占全世界的60%!僅次于德國的，則...
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憑酒精度數能判斷出葡萄酒的好壞嗎？ 日期：2018-06-28 08:37:39
有人說，酒精度越高，葡萄酒越好。真的是這樣嗎? 這事有一定的靠譜性，但是有很強的前提條件。 首先我們要知道葡萄酒里面的酒精是怎么來的。葡萄酒里面的酒精是葡萄里面的糖分在酵母的作用下轉化成了酒精。而且對于絕大多數葡萄酒來說都是干型的，就是酒里面...
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一瓶子約、一對子約杯、與人對飲、歲月的味道讓人難以忘懷 日期：2018-06-27 16:51:31
文|黎弘毅 酒評網測評師 當孔府家子約火爆網絡的時候，忍不住上小米有品下單擼了兩瓶，169元每瓶，領券后兩瓶299元。從小米有品的詳情頁上看，該產品最大的賣點是百分百7-16年年份老酒，且首創年份可追溯的概念。 下單后，第二天便收到了酒。打開快遞的一瞬...
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你知道葡萄園有哪些降溫方法嗎？ 日期：2018-06-27 11:31:06
夏天到了，經常聽到有人喊熱。小編不禁好奇地想，炎熱的天氣條件下，葡萄園里的葡萄又在經歷些什么呢?沒有空調，沒有冷飲冰棍，葡萄又該如何度過炎炎夏日呢?今天，咱們就來看看葡萄是怎么避暑的吧。 1、葡萄園選址 首先，作為一種植物，葡萄有著其適宜生長的...
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葡萄酒釀造工藝：浸漬 日期：2018-06-27 11:30:55
浸漬(Maceration)，葡萄酒釀造工藝之一。指的是對葡萄進行萃取的過程。釀酒師把葡萄的表皮、果籽和果梗浸泡在葡萄汁中時，葡萄本身的顏色、香氣、化合物及單寧(Tannin)便被萃取出來，這個過程可以提升葡萄酒的各種特質，從而使最終釀成的葡萄酒顏色更深，香...
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做足九步釀造起泡酒 日期：2018-06-27 11:17:21
起泡酒的釀造過程由采摘葡萄到封瓶，一共需經過九個步驟。 起泡酒的釀造過程： 1、首先要采收不太熟的葡萄，要注意保持葡萄的完整和避免氧化。 2、為了避免葡萄汁氧化及釋放出紅葡萄的顏色，起泡酒一般都是使用完整的葡萄串直接榨汁，而榨汁的力道必須非常輕...
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解惑：白葡萄酒有單寧嗎？ 日期：2018-06-27 11:14:58
第一次嘗試干紅葡萄酒的人們肯定會有這樣一種感覺：這酒為什么這么澀?雖然一開始并不友好，但帶來澀感的單寧是葡萄酒中一種非常重要的成分。這并不友好的澀感，為葡萄酒提供了骨架和結構，使葡萄酒變得有血有肉起來。 若喜歡強勁的單寧，赤霞珠、西拉或內比...
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葡萄酒酸的原因是什么？ 日期：2018-06-27 11:12:24
很多葡萄酒初學者都會有這樣的疑問，在一時之間也很難接受葡萄酒酸澀的味道。但其實，這些酸是葡萄酒風味非常重要的組成之一，并能給人帶來新鮮、清爽的感覺，但這一切都建立在平衡的基礎上。 一款酸澀到難以下咽的葡萄酒，絕不是一款好的葡萄酒。 圖片來源...
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羊肉和葡萄酒怎么搭更相配？ 日期：2018-06-27 08:52:31
羊肉是廣受民眾青睞的傳統菜肴，常常與葡萄酒搭配，別有一番滋味。下面為大家介紹一下，羊肉和葡萄酒怎么搭配才最美味。 1. 切成薄片的嫩羊 切成薄片的嫩羊口味清淡、質地細膩，如果搭配口感厚重的葡萄酒，肉的美味就被破壞了。產自勃艮第(Burgundy)、德國、...
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名家教您三分鐘讀懂長相思 日期：2018-06-27 08:49:36
長相思是世界上最著名的白葡萄品種之一，波爾多著名的白葡萄酒、盧瓦爾河谷高冷的桑塞爾和布伊芙美、新西蘭的酒中代表，長相思遍布了世界，以絕佳的口感征服了人們的味覺。 讓-伊曼紐爾 西蒙得是法蘭西美酒雜志著名的品鑒委員會成員，他將帶我們詳細了解長相...
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葡萄酒酸度的體會與品鑒 日期：2018-06-27 08:44:56
如果說有一種味道是葡萄酒質量的決定因素之一，并且對一款酒是否能令人產生愉悅起到重大的作用，那么它肯定必須絕對是酸度。 不論白葡萄酒、紅葡萄酒還是桃紅、起泡、甜酒，所有葡萄酒都必須具有一定的酸度，否則酒就會失去平衡。酸度決定葡萄酒的清爽、活躍...
