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白酒越老越黃越香一直是白酒行業(yè)廣為流傳的觀點(diǎn)，那么真的是如此嗎?白酒為什么會變黃? 白酒時(shí)間長了變黃應(yīng)該是純糧食酒，醬香型白酒更容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。食用酒精生產(chǎn)的白酒時(shí)間再長也不會出現(xiàn)變黃的狀況，只會隨著時(shí)間揮發(fā)。在正常情況下，陳年白酒的色澤會...

因?yàn)榧t酒配紅肉，白酒配白肉這句搭配俗語，我們往往會傾向于選用白葡萄酒搭配海鮮，但白葡萄酒的種類繁多，不同的個(gè)性也使它們適合搭配的海鮮菜肴不盡相同，此外，許多起泡酒以及紅葡萄酒也可以和海鮮碰撞出令人驚喜的火花。 圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本...

很多人對白酒勾調(diào)(也叫勾兌)沒有什么太大的概念，總覺得白酒的勾調(diào)就是要往酒里加些什么東西，我們來看看中國白酒的勾調(diào)工藝是怎么回事。 中國白酒釀造中自古就有生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾調(diào)的說法。 由于地理環(huán)境、氣候、手工操作等差異，不同酒廠...

早在十七世紀(jì)，桃紅葡萄酒就成為了歐洲王公貴族最喜愛的葡萄酒之一。 從淡淡的橘粉色，到鮮明的玫瑰色抑或濃艷的胭脂紅，桃紅的每一種色澤都是那么耀眼迷人，用Rose來形容她一點(diǎn)也不為過。 而色澤靚麗的桃紅葡萄酒兼具了紅、白葡萄酒特點(diǎn)，我們也希望從其中...

俗話說，品酒六分靠聞，四分靠嘗，品酒最重要的也是最考驗(yàn)人的步驟就是聞香。因?yàn)槿说男嵊X器官比味覺器官靈敏1萬倍，通過聞能知道白酒釀造所使用的原料、發(fā)酵過程的優(yōu)劣，甚至是酒如何老化成熟的。這些香氣復(fù)雜多樣、層次豐富，它能幫助你加深對白酒的了解。...

葡萄酒的品種數(shù)不勝數(shù)，但是酒瓶的顏色相比起來就有些乏味。常見的葡萄酒瓶顏色只有寥寥幾種，其中綠色更是整個(gè)葡萄酒界最常見的酒瓶顏色。長期以來，人們普遍認(rèn)為綠色的酒瓶可以阻擋光線，保護(hù)葡萄酒液，防止氧化。這是真的嗎? (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)...

在低酒精領(lǐng)域，葡萄酒正面對來自啤酒和雞尾酒的激烈競爭。根據(jù)Wine Intelligence最新發(fā)布的《全球可持續(xù)、有機(jī)、低酒精度葡萄酒報(bào)告(Global SOLA Wine Report： Sustainable, Organic and Lower-alcohol Wine Opportunities Index)》，低酒精度葡萄酒的發(fā)展...

果酒中的沉淀物是什么? 由于果酒度數(shù)較低，酒體中果膠、黃酮、蛋白質(zhì)、纖維素等極易受條件變化，一些果酒存放一段時(shí)間后，會出現(xiàn)一些的沉淀物，這些沉淀物顏色較深并且部分呈結(jié)晶狀，所以很多消費(fèi)者認(rèn)為這是果酒變質(zhì)的信號，實(shí)際上，這瓶果酒并沒有變質(zhì)，并...

實(shí)際生活中，我們手中欣賞的葡萄酒大多是質(zhì)量完好的。然而，如果不走運(yùn)碰上了一款不那么完好的葡萄酒，我們要怎樣辨別呢?本文將介紹葡萄酒品鑒中常見的氣味缺陷。 葡萄酒中的缺陷當(dāng)然會根據(jù)消費(fèi)者不同的感受而有所差異。有些時(shí)候可能只是因?yàn)檫@款葡萄酒不合...

剛到法國朗格多克(Languedoc)，我們就瞻仰并穿越了位于Gard省的古羅馬帝國在公元1世紀(jì)修建的供水系統(tǒng)位于朗格多克Nimes城東北郊外Gard河上的水道橋Pont du Gard(加爾橋)。這一項(xiàng)偉大的水利工程堪稱古代一大奇跡，是世上現(xiàn)存最大的古羅馬引水渠，也是如今世界...

公元12世紀(jì)，西多會的修士們從密林中走出，來到了當(dāng)時(shí)還是一片荒蕪的武榮園(Clos de Vougeot)。得益于勃艮第有錢領(lǐng)主們的捐助，在1109年到1115年，修道院購買了土地，并在這里開始種植葡萄，修士們苦修的方式從此多了一種，那便是釀酒了。這片園也在日后成為...

東晉詩人陶淵明的名作《桃花源記》是千百年來中國人傳頌的名篇，那里描述的芳草鮮美，落英繽紛、土地平曠，屋舍儼然、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂、乃不知有漢，無論魏晉這種人間仙境成為一種中國人理想中的生活狀態(tài)。作為一個(gè)有著漫長農(nóng)耕文明的古國，中國人心中...

所謂的飲酒規(guī)則只會嚇跑人們，而喝葡萄酒應(yīng)該是一種愉快的體驗(yàn)。 為什么我們一定要給喜歡喝酒的人設(shè)置障礙呢? 葡萄交流的過程中，有人喜歡大肆渲染你可能會犯的失誤，從而讓那些剛開始喝酒的人嚇了一跳。 檢查一份英國媒體列舉過的10種葡萄酒的罪行清單看看...

一場初雪，正式掀開了寒冬臘月的帷幕，一家人圍在一起熱乎乎地吃一桌熱菜，對許多人來說是一件無比幸福的事情。如果再配上一款單寧柔順，香氣濃郁，能與食物完美搭配起來的葡萄酒，那簡直開心到飛起。 可是，當(dāng)你滿心期待為慶祝初雪而打開一瓶酒時(shí)，悲劇可能...

生活中，很多人會因?yàn)椴恢�道該如何給自己喜歡的菜選酒而糾結(jié)迷茫，今天小編特地為大家找了一款有酒有肉的菜譜，讓你免去選酒的糾結(jié)，輕輕松松就能享受美酒和美食。 肉丸材料： 3/4杯全脂牛奶 1/2杯干面包屑 1/2磅豬肉末 1/2磅牛肉末 1/2磅小牛肉肉末 1茶匙鹽...

因?yàn)榧t酒配紅肉，白酒配白肉這句搭配俗語，我們往往會傾向于選用白葡萄酒搭配海鮮，但白葡萄酒的種類繁多，不同的個(gè)性也使它們適合搭配的海鮮菜肴不盡相同，此外，許多起泡酒以及紅葡萄酒也可以和海鮮碰撞出令人驚喜的火花。 (圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系...