綠色酒瓶真的可以更好保護(hù)葡萄酒嗎？

葡萄酒的品種數(shù)不勝數(shù)，但是酒瓶的顏色相比起來就有些乏味。常見的葡萄酒瓶顏色只有寥寥幾種，其中綠色更是整個(gè)葡萄酒界最常見的酒瓶顏色。長期以來，人們普遍認(rèn)為綠色的酒瓶可以阻擋光線，保護(hù)葡萄酒液，防止氧化。這是真的嗎?

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常見的酒瓶顏色

一般來說，不同產(chǎn)區(qū)和類型的葡萄酒在酒瓶顏色的選擇上也略有區(qū)別，具體如下：

波爾多紅葡萄酒 - 深綠色

波爾多干白葡萄酒 - 淺綠色

波爾多甜白葡萄酒 - 無色

勃艮第和隆河谷 - 深綠色

德國摩澤爾(Mosel)和法國阿爾薩斯(Alsace) - 中等到深綠色，部分酒莊會(huì)采用傳統(tǒng)的琥珀色

德國萊茵產(chǎn)區(qū)(Rhine) - 琥珀色，部分酒莊也會(huì)使用綠色酒瓶

香檳(Champagne) - 通常是中等到深綠色;桃紅香檳則會(huì)使用無色或者綠色酒瓶

除此之外，藍(lán)色的酒瓶現(xiàn)在也越來越常見。傳統(tǒng)而言，很少有酒廠會(huì)使用藍(lán)色的玻璃瓶作為葡萄酒的容器，但是藍(lán)色往往會(huì)帶來清新、爽快的視覺暗示，因此部分酒廠將這種顏色作為市場營銷的工具，主要用在香氣濃郁的白葡萄酒或者餐后甜酒身上。

*一部分德國雷司令(Riesling)在大約30年前開始使用獨(dú)具特色的藍(lán)色酒瓶，讓人耳目一新。

綠色酒瓶可以保護(hù)酒液?

一直以來，綠色酒瓶的廣泛使用，通常被解釋為綠色酒瓶可以有效防止葡萄酒在光線(無論是人工的還是自然的光線)侵?jǐn)_下的氧化。這是因?yàn)殡m然微量的氧氣對(duì)于葡萄酒是好事，有助于葡萄酒風(fēng)味的綻放，但是葡萄酒如果與氧氣大量接觸，就會(huì)讓酒質(zhì)迅速變得粗糙不堪，最終變成像醋一樣的液體。

葡萄酒本身含有抗氧化劑，可以防止葡萄酒的快速氧化，但是光線卻可以破壞葡萄酒的抗氧化劑和單寧，讓葡萄酒的品質(zhì)迅速下降。

那么，綠色的酒瓶真的能夠起到很好的阻擋光線、保護(hù)酒液的作用嗎?英國廢物與資源行動(dòng)計(jì)劃組織(WRAP)的一項(xiàng)報(bào)告研究了三種顏色酒瓶對(duì)葡萄酒液的保護(hù)作用。結(jié)果顯示，透明酒瓶對(duì)有可能損害酒質(zhì)的特定波長范圍內(nèi)的光線幾乎沒有保護(hù)作用，而業(yè)界普遍采用的綠色酒瓶也只比透明酒瓶略好，仍然有70%的光線會(huì)穿透綠色酒瓶影響酒質(zhì)。能夠?yàn)榫瀑|(zhì)提供最佳保護(hù)的，是顏色更深的琥珀色酒瓶，這種酒瓶可以阻擋幾乎所有可能影響酒質(zhì)的光線。

除了對(duì)光線的阻擋作用之外，也有人說釀酒師們喜歡使用深顏色的酒瓶來封裝紅葡萄酒，是為了讓紅酒長時(shí)間陳放后出現(xiàn)的沉淀物不易被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)。紅葡萄酒中的單寧以及長時(shí)間凝聚而成的色素是構(gòu)成這類沉淀物的主要物質(zhì)，它們往往會(huì)讓葡萄酒嘗起來更加苦澀，影響口感，因此在將年代久遠(yuǎn)的紅酒倒入酒杯之前，最好先將酒倒入醒酒器，防止沉淀物進(jìn)入酒杯。